Als u de diagnose van een allergie voor bepaalde voedingsproducten hebt gekregen, wordt het lezen van het etiket een tweede natuur voor u om uw gezondheid te beschermen. Of misschien bent u verantwoordelijk voor het maken van voedsel voor een familielid, gast of iemand anders die een allergie heeft en u moet weten waarnaar u moet zoeken. Hier zijn een paar suggesties.

Stappen

  1. 1 Zoek naar een aankondiging op het etiket zelf. Veel landen hebben nu een standaardlabel voor de meest voorkomende soorten voedselallergenen. Een label kan bijvoorbeeld aangeven "Kan sporen van noten, zuivelproducten en soja bevatten", hoewel geen van deze ingrediënten afzonderlijk werden vermeld. Aan de andere kant kan een label absoluut duidelijk maken dat het allergievriendelijk is, zoals "Bevat geen soja of gluten".
  2. 2 Zoek naar de woorden die worden gebruikt voor veel voorkomende allergenen. Dit kan een beetje lastiger zijn, maar het is belangrijk om te weten, vooral wanneer het label het niet duidelijk heeft gemaakt of je nog steeds niet zeker weet of het voedsel veilig is. Enkele veel voorkomende namen om te weten zijn:
    • Melk: caseïne, wei, lactalbumine.
    • Ei: ovalbumine, albumine.
    • pinda's: saténoten, biernoten of arachis.
    • sojasaus: tofu, tempeh, tamari.
  3. 3 Realiseer je dat de term 'kan bevatten' een catch-all is. De fabrikant is vaak degene die bepaalt wat "kan bevatten" betekent en het zou zo eenvoudig kunnen zijn als de transportband die producten vanaf de voltooiing naar het laaddek vervoert (gewikkeld en daardoor waarschijnlijk niet kruisbesmet) tot iets dat zo ingewikkeld is als het gebruik van hetzelfde vat om ingrediënten te mengen nadat een ander product gemengd was (wat betekent dat er ondanks het schoonmaken mogelijk ingrediënten zijn gemist of niet op de juiste manier zijn verwijderd). Bedrijven willen graag alle bases dekken als er kans is op kruisbesmetting.
  4. 4 Als u producten gebruikt die in het buitenland worden verpakt, ken dan de lokale terminologie voor de allergenen waar u op moet letten.
  5. 5 Vraag de winkel, supermarkt of winkelier om ingrediënten te verifiëren als er geen label is. Bulkproducten in levensmiddelenbakken zoals granen, snoepjes, koekjes, enz., Hebben misschien geen duidelijk label erop. Hoewel veel winkels proberen te garanderen dat er een label op de container zit, vraag of niet kopen, als dat niet het geval is. Als er een teken van aarzeling of gebrek aan kennis is namens de winkelier, vergis dan de nodige voorzichtigheid en koop het niet.
    • In sommige landen moet op verzoek een informatielijst met ingrediënten worden verstrekt.
    • Houd er rekening mee dat bolletjes, handen en eenvoudige fouten allergenen kunnen overbrengen tussen grote voedselbakken.