Voor iets seizoensgebonden, sla de chocoladefontein over en serveer een kleurrijke fruitfondue voor je oudejaarsavondfeest. Deze verrijkte fondue geeft een oudjaarsbuffet wat prachtige kleuren en is een eenvoudig en leuk dessert. Voor dippers, zet appelwiggen, gedroogde ananasschijfjes, panettone of fruitcakebrokken, of madeleines.

ingrediënten

  • 1-1 / 2 kopjes (360 ml) Cabernet-Sauvignon of andere droge rode wijn
  • 1-1 / 2 kopjes kristalsuiker
  • 1/2 kop (120 ml) sinaasappelsap
  • 1 kaneelstokje, ongeveer 3 inch (8 cm) lang
  • 12 ons (340 g) verse veenbessen
  • 2 eetlepels Grand Marnier of andere sinaasappellikeur
  • 1 eetlepel maizena

Dippers

  • Panettone, in blokjes gesneden
  • Vruchtencake, in blokjes gesneden
  • madeleines
  • Apple wiggen
  • Pear wiggen
  • Gesuikerde ananasplakken
  • Gingerbread plakjes

Stappen

  1. 1 Meng in een pan de cabernet sauvignon, suiker en sinaasappelsap. Roer en voeg het kaneelstokje toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
  2. 2Voeg de veenbessen toe en roer, kook op middelhoog vuur.
  3. 3 Roer in een kleine kom de Grand Marnier en maizena bij elkaar. Wanneer het cranberrymengsel aan de kook komt, roer het maizena mengsel erdoor en breng aan de kook.
  4. 4 Zet het vuur laag tot medium-laag en laat ongeveer 3 minuten sudderen, waarbij u regelmatig roert. Het mengsel moet iets dikker worden.
  5. 5 Gooi het kaneelstokje weg en breng het over naar een keramische fonduepot. Zet op een laag vuur, zoals een theelicht en serveer met dippers.