Deze heerlijke pasta met zeevruchten is perfect als aperitief of als hoofdmaaltijd, geserveerd met een koud glas witte wijn. Hier ziet u hoe u het in een paar eenvoudige stappen kunt maken.

ingrediënten

  • 500 gram tagliatelle pasta
  • 500 gram tweekleppigen
  • 500 gram mosselen
  • 500 gram garnalen
  • 400 milliliter witte wijn
  • 1 bosje peterselie, grof gehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 500 milliliter crème
  • Zout en peper

Stappen

  1. 1 Houd het water aan de kook Plaats een pan gevuld met driekwart vol water op de kookplaat op hoog vuur. Voeg 3 eetlepels olijfolie en een snuifje zout toe. Dek af en breng aan de kook.
  2. 2 Kook de zeevruchten. Plaats de grote braadpan op een hoog vuur tot deze erg heet is.
    • Voeg de mosselen en mosselen toe en schud. Bedek gedurende 1 minuut, af en toe schuddend om de schelpdieren te helpen openen.
    • Als ze gedeeltelijk open zijn, voeg je de wijn toe en laat je deze 2 minuten inkoken, af en toe opnieuw schuddend.
  3. 3 Voeg de garnalen, room en peterselie toe en bewaar een klein beetje om te garneren. Breng op smaak met zout en peper en roer. Dek af en kook nog 3 minuten, totdat de mosselen en venusschelpen helemaal geopend zijn.
  4. 4 Kook en laat de pasta uitlekken. Voeg de pasta toe als het water kookt. Roer, laat 5 minuten koken en laat het vergiet uitlekken.
  5. 5 Combineer het gerecht. Gooi alle niet-geopende schaal- en schelpdieren weg en voeg de rest toe aan de pastapan en meng goed. Bedek en laat om de smaak een paar minuten op te nemen.
  6. 6 Garneer en serveer. Schep een flinke portie op een serveerplaats en garneer met wat gehakte peterselie. Het gerecht is nu klaar om te serveren.