Pempek is een Palembang-gerecht gemaakt van een mengsel van vis en sago. Er zijn veel soorten pempek; pempek lenggang is het type pempek gemaakt van gemengde pempek lenjer en eieren.

ingrediënten

  • 1 sneetje pempek lenjer
  • Zout
  • 2 eieren (kip)
  • In blokjes gesneden komkommer
  • 1 kom cuko (zie Tips)
  • Olijfolie

Stappen

  1. 1 Snij de pempek lenjer in blokjes.
  2. 2 Kraak de kippeneieren in een kom.
  3. 3 Plaats de pempek lenjerblokjes in de kom met kippeneieren. Roer de ingrediënten voorzichtig door totdat de pempek lenjer en kippeneieren gemengd zijn.
  4. 4Giet een beetje zout in het gemengde pempek lenjer en kippenei-mengsel.
  5. 5 Giet olijfolie in de pan. Maak het warm.
  6. 6 Doe de gemengde peren van lenzen en kippeneieren in de pan hete olie. Bak de pempek lenjer gedurende 3 minuten. Zorg ervoor dat elke zijde van de pempek goed is gebakken.
  7. 7 Breng de ontslagen pempek over naar een bord. Voeg stukjes komkommerkom en een kom cuko toe aan het gerecht. De pempek lenggang is klaar om te serveren. Genieten!