De Luo-bevolking van Kenia noemt Tilapia als hersenvoedsel en geeft het de eer voor hun hoge intelligentie. Het is mild gearomatiseerd en kookt snel. Het is een perfecte vis voor een vis in zuidelijke stijl. Voeg gekweekte greens, aardappel- of macaroni-salade, maïsbrood en zoete ijsthee toe en je visgerecht is klaar. Wie wist dat je op hetzelfde moment kunt genieten van een vis uit het zuiden en tegelijkertijd de hersenactiviteit kunt vergroten?

ingrediënten

In de pan gebakken

  • 16 oz tilapia
  • 2 eetlepels (30 g) extra vierge olijfolie
  • 1/8 kopje (20 g) witte bloem
  • 1 theel (5 g) knoflookpoeder
  • 1 theelepel (5 g) zwarte peper
  • 1 theel (5 g) zout

Gefrituurd

  • 4 16 oz tilapia-filets
  • 1 quart frituurolie (of Crisco)
  • 1 1/2 kopjes (145 g) gekruide bloem

Methode één van de twee:
In de pan gebakken

  1. 1 Dep de tilapia met een papieren handdoek. Dit is natuurlijk nadat u het onder koud water hebt gespoeld.
  2. 2 Doe bloem, zout, peper en knoflookpoeder in de zak. Meng het grondig om de smaken te verdelen. Als u meer dan één filet hebt, past u het recept aan waar nodig.
  3. 3 Voeg vis toe en schud om te coaten. Zodra het voldoende is bedekt, schudt u het teveel af.
  4. 4 Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is. Je mag andere oliën gebruiken, maar olijfolie is lekker en een van de gezondere oliën.
  5. 5 Voeg bebloemde filets toe aan de pan. Bak twee minuten aan elke kant of tot het gaar is.
  6. 6 Verwijder en plaats op een keukenrol om olie te absorberen. Het is klaar tegen de tijd dat je borden en bestek pakt.
  7. 7 Serveer warm met bijgerechten en tartaar of hete pepersaus.

Methode twee van twee:
Gefrituurd

  1. 1 Verhit de olie in een pan met 3 of 4 kwart gallon tot minimaal 375 ° F (190 ° C). Slechts een paar druppels water knipte je hand zal echt knetteren wanneer de olie dit warmteniveau heeft bereikt.
  2. 2 Rol de droge en ontdooide vis in de bloem. Schud de overtollige bloem af en laat de filets 5-10 minuten op een rek of op vetvrij papier staan.
    • Rol de filets in de bloem een ​​tweede keer. Schud als tevoren het teveel aan bloem af. Nu zijn ze klaar voor de pan!
  3. 3 Frituur die slechte jongens. Niet meer dan 2 tegelijk. Meer dan 2 filets tegelijkertijd braden, drijft de olietemperatuur omlaag, waardoor de vis en coating drassig worden. Draai na ongeveer een minuut in de pan en verwijder wanneer goudbruin.
    • Ze moeten binnen 4 minuten worden gedaan; wit en schilferachtig van binnen op het dikste gedeelte van de filet. Niet te gaar!
  4. 4 Giet elke filet elke paar seconden af ​​op papieren handdoeken en serveer onmiddellijk. Garneer met sauzen en zijkanten voor de smaak en presentatie.
  5. 5 Afgewerkt.