Hilsa is een vis die rijk is aan vette omega-3 vetzuren. Het is het kenmerkende Bengaalse gerecht en kan op vele manieren worden gemaakt, maar de meest populaire Bengaalse stijl is gestoomde Hilsa met mosterdpasta en mosterdolie. Er zijn twee methoden om te koken, de ovenmethode en de snelkookpanmethode, en beide zijn geweldig!

Methode één van de drie:
Mosterdpasta (Shorshe Bata) en saus maken

  1. 1 Eerst genieten. Doe de 2 eetlepels mosterdzaad (shorshe), 2 theelepels maanzaad (posto) en 3-4 hete groene chilis in minder dan 1/2 kopje water gedurende 10-15 minuten.
  2. 2 Vermaal het bovenstaande met beetje zout om een ​​dikke mosterdpasta te maken.
  3. 3 Doe de mosterdpasta in een kom. Toevoegen:
    • 1 volle theelepel yoghurt
    • 2 theelepel mosterdolie
    • 1/4 theelepel kurkuma poeder
    • 1/4 theelepel rode chilipoeder (optioneel)
    • zout naar smaak
  4. 4 Meng de ingrediënten goed. Dit is de mosterdsaus die je voor de vis zult gebruiken.


Methode twee van drie:
Koken in de oven

  1. 1Was en reinig 5-6 stukjes Hilsa / Ilish
  2. 2 Snij ze in stukjes van steak.
  3. 3 Smeer een ovenbestendige schaal met kleine mosterdolie.
  4. 4 Plaats de stukken vis in de kom in een enkele laag.
  5. 5 Giet de voorbereide mosterdsaus eroverheen zodat deze alle visstukjes mooi bedekt.
  6. 6 Voeg 3-4 gesneden groene chili toe aan de bovenkant en besprenkel 1 theelepel of meer mosterdolie erop.
  7. 7 Bedek de kom met een aluminiumfolie.
  8. 8 Bij 375 F, bak gedurende 25-30 minuten.
  9. 9 Verwijder tijdens het bakken de foliehoes na de eerste 10-15 minuten. Laat de rest 15 minuten bakken.
  10. 10 Serveren met rijst.

Methode drie van drie:
Koken in de snelkookpan

  1. 1Was en reinig 5-6 stukjes Hilsa / Ilish
  2. 2 Snij ze in stukjes van steak.
  3. 3 Smeer een snelkookpan veilige kom met kleine mosterdolie.
  4. 4 Plaats de stukken vis in de kom in een enkele laag.
  5. 5 Giet de voorbereide mosterdsaus eroverheen zodat deze alle visstukjes mooi bedekt.
  6. 6 Voeg 3-4 gesneden groene chili toe aan de bovenkant en besprenkel 1 theelepel of meer mosterdolie erop.
  7. 7 Koken in snelkookpan voor 2-3 fluitjes.