Quinoa maakt een uitstekende gezonde korst voor je favoriete visfilets. De eerste stap is om de quinoa te roosteren en het vervolgens fijn te malen. Vervolgens doopt u eerst uw vis in een bloemmengsel, daarna een eimengsel en tenslotte uw gemalen quinoa. Op dat moment is het klaar om in de oven te bakken, waarbij je gemakkelijk wat zelfgemaakte tartaarsaus kunt bereiden om ermee te serveren.

ingrediënten

  • 1 kopje ongekookte quinoa (170 g)
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden (31 g)
  • 1 theelepel paprika
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • ¾ theelepel gemalen zwarte peper
  • ¼ kopje vetvrije karnemelk (59 ml)
  • 1 groot ei
  • 1 pond visfilets (454 g)
  • ¼ kopje canola mayonaise (59 ml)
  • ¼ kopje plain 2% groene yoghurt (59 ml)
  • 2 eetlepels gehakte dille augurken
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel korrelige mosterd
  • 1 theelepel gehakte verse dille

Methode één van de drie:
Voorbereiding van de Quinoa

  1. 1 Bereid je oven en bakplaat voor. Leg eerst een grote bakplaat met wat bakpapier. Geef het papier vervolgens een lichte spray van de kookspray en leg het opzij. Zet de oven vervolgens op 425 graden Celsius (218 graden Celsius) als u uw vis onmiddellijk serveert, in tegenstelling tot het bereiden van een maaltijd om later in de week te serveren.[1]
  2. 2 Bak de quinoa. Terwijl de oven blijft voorverwarmen, bedek de bodem van een grote koekenpan met een lichte laag plantaardige olie. Zet de brander op middelhoog vuur. Zodra de koekenpan is opgewarmd, voeg je de quinoa toe. Roer periodiek gedurende drie tot vier minuten, of totdat de quinoa begint te roosteren.[2]
  3. 3 Vermaal de quinoa. Geef het ongeveer tien minuten om af te koelen, want stoom van warm voedsel kan het deksel van uw keukenmachine verstoren terwijl u het gebruikt. Zodra het is afgekoeld, voeg je het toe aan de processor. Puls ongeveer 20 seconden.[3]

Methode twee van drie:
Mishandeling van je vis

  1. 1 Snijd je vis, indien gewenst. Hoe je je vis moet presenteren, is aan jou, dus volg je eigen instincten. Voor hapklare stukjes snijd je je filets in stukjes van 1 inch (2,5 cm).[4] Maar als je liever je filets heel wilt serveren, ga je gang en sla deze stap over.[5]
  2. 2 Stel uw station in. Meng eerst de bloem, paprika, tijm en een halve theelepel peper in een ondiepe schaal. Breek dan je ei in een tweede ondiepe schaal en klop de karnemelk erdoor tot ze gelijkmatig zijn gemengd. Giet tot slot je gemalen quinoa in een derde gerecht.
  3. 3 Val je vissen. Bij elk stuk vis eerst het bloemmengsel uitbaggeren tot alle kanten bedekt zijn. Schud het om van het teveel af te komen. Dompel het dan in de eimengeling. Gooi het vervolgens door de quinoa, druk toevoegend om ervoor te zorgen dat de quinoa eraan blijft kleven. Plaats het na afloop op uw bakplaat.[6]

Methode drie van drie:
Je vis koken terwijl je je saus maakt

  1. 1 Bevries je vis voor later, indien gewenst. Op dit punt kun je de vis opzij zetten om later te koken als je van te voren maaltijden wilt bereiden. Plaats de vis gewoon op uw blad en plaats hem in de vriezer. Controleer periodiek totdat de vis bevroren is. Als het eenmaal is, breng het dan over in afsluitbare diepvrieszakken en plaats het terug in de vriezer tot het tijd is om te bakken.[7]
    • Als je klaar bent om te koken, hoef je ze niet te ontdooien.
  2. 2 Bak je vis. Geef de vis eerst een lichte spray met meer kookspray. Plaats vervolgens de bakplaat in de oven zodra deze klaar is met voorverwarmen. Stel een timer in voor zeven minuten.[8]
  3. 3 Maak je tartaarsaus. Meng de mayo, yoghurt, azijn en mosterd in een kleine kom tot een homogene massa. Voeg vervolgens de augurken, dille en resterende peper toe. Roer tot gelijkmatig gecombineerd.[9]
  4. 4 Draai de vis om en bak door totdat je klaar bent. Haal na het markeren van zeven minuten de lade weg en draai elk deel vis om zodat het gelijkmatig kan bakken. Breng het terug naar de oven en bak nog eens zes tot acht minuten, of totdat ze goudbruin zijn geworden.[10]
    • Bevroren vis kan een paar extra minuten duren om helemaal door te koken.