Afkomstig uit Baja California, en nu beschouwd als een hoofdbestanddeel van de Californische keuken, worden vistaco's traditioneel gemaakt met witte vis, geraspte kool en romige saus. Er zijn eindeloze variaties en add-ons die in dit kernrecept kunnen worden gemaakt, van garnering tot sauzen en tortilla's. Dit artikel zal je door drie gemakkelijk te volgen recepten voor vistaco's leiden, elk gemaakt met een ander soort witte vis: heilbot, tilapia en zwaardvis.

ingrediënten

Schoudervrije tilapia-tacos

  • 4 tilapia-filets
  • 3 plakjes witte ui
  • 8-10 mini-zoete paprika's
  • 8 kleine maïstortilla's
  • 1 kleine jalapeño peper, in dunne plakjes gesneden
  • 8 limoenwiggen
  • Zout
  • Vers gemalen zwarte peper

Totale tijd: 30 minuten | Porties: 4

Gegrilde heilbot taco's met guacamole saus

  • 4 verse heilbotfilets
  • 3 kleine medium avocado, ontpitte en van de schil verwijderd
  • 1 limoen, juiced
  • 1 citroen, geperst
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 kop duidelijke yoghurt
  • 2 pruimtomaten, gezaaid en gehakt
  • 2 lente-ui, dun gesneden
  • 1 kop kool
  • 12 kleine bloem tortilla's
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout en peper

Totale tijd: 25 minuten | Porties: 4-5

Zwaardvis-taco's met avocado-salsa

Ingrediënten voor vis

  • 4 zwaardvis steaks
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel paprika
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder

Ingrediënten voor Salsa

  • 1 avocado, gepeld en in blokjes gesneden
  • 1/2 jalapeño peper, fijngehakt
  • 2 limoenen, geperst
  • 2 tomaten, in blokjes gesneden
  • 1/3 kopje rode ui, in plakjes gesneden
  • 3 eetlepels verse koriander
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper

Totale tijd: 20 minuten | Porties: 4

Methode één van de drie:
Schoudervrije tilapia-tacos

  1. 1 Verwarm de grill voor op hoog vuur. Plaats de uien en paprika's op de grill en bak 12 minuten, af en toe draaien.
  2. 2 Verwijder de groenten van de grill en laat afkoelen gedurende 3-5 minuten. Snijd de ui en paprika in dunne plakjes en gooi de stengels weg. Leg ze in een kleine kom en voeg een scheutje zout en peper toe. Opzij zetten.
  3. 3 Strooi zout en peper op elke kant van de tilapia-filets.
  4. 4 Smeer een grote koekenpan in met een anti-aanbakspray. Verwarm het op middelhoog vuur en voeg de vis toe aan de pan. Kook elke kant ongeveer 3 minuten.
    • Vissen moeten gemakkelijk schilferen met een vork als ze klaar zijn.
  5. 5 Verwarm de tortilla's door ze in de oven of magnetron te plaatsen totdat ze zacht zijn geworden. Serveer elke tortilla met vis, ui, paprika, jalapeño en limoensap.
    • Garneer met gehakte tomaten, koriander, avocado en / of zure room indien gewenst.

Methode twee van drie:
Gegrilde heilbot taco's met guacamole saus

  1. 1 Verwarm een ​​grillpan op hoog vuur. Bestrijk een beetje extra vierge olijfolie aan elke kant van de filets en bestrooi met zout en peper.
  2. 2 Grill elke kant van de vis gedurende ongeveer 5 minuten, of tot het ondoorzichtig is en gemakkelijk te schilferen met een vork. Pers het sap van 1 limoen over elke filet als het klaar is met koken en haal het dan van de grill.
  3. 3 Combineer de avocado, citroensap, cayennepeper, yoghurt en zout in een keukenmachine. Meng tot een gladde saus is gevormd en breng de saus vervolgens over in een kleine kom. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de gehakte lente-uitjes toe.
    • Snijd de kool fijn en plaats deze in een aparte kom.
  4. 4 Verwarm de tortilla's in de magnetron of in de oven tot ze zacht zijn geworden. Serveer de tortilla's met vis, geraspte sla en guacamole saus.
    • Breek de vis voor het opdienen in grote stukken.

Methode drie van drie:
Zwaardvis-taco's met avocado-salsa

  1. 1 Verwarm de grill voor op hoog vuur. Smeer elk stukje zwaardvis in met olijfolie om te voorkomen dat het vast komt te zitten. Kam de knoflookpoeder, komijn, paprika, zout en peper in een kleine kom en wrijf het mengsel royaal op elke steak.
  2. 2 Grill de zwaardvis 3-4 minuten aan elke kant. De zwaardvis moet ondoorzichtig zijn en gemarkeerd als grill als hij klaar is.
  3. 3 Maak de salsa. Voeg de avocado, jalapeño, ui, tomaat, gehakte koriander, olijfolie en citroensap toe in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
  4. 4 Leg elke zwaardvis steak met avocado salsa en serveer. Serveer met zachte tortilla's, zure room en hete saus is gewenst.