Wil je een aantal kleurrijke desserts maken, maar wil je geen kleurstof gebruiken? Met rode kool kun je kleuren creëren door optimaal gebruik te maken van natuurlijke chemische reacties van de ingrediënten. Het is niet alleen een goed alternatief voor het gebruik van chemische kleurstof, het is ook een goede manier om kinderen aan te moedigen om mee te koken.

Stappen

  1. 1 Snij een rode kool in dunne reepjes. Kook de rodekoolreepjes in water om af te dekken. Eenmaal gekookt, verwijder de kool en bewaar de vloeistof. Giet het door een zeef of vergiet en vang de vloeistof in een kom. Laat de paarsachtige vloeistof afkoelen.
  2. 2 Verdeel de vloeistof over afzonderlijke kommen. Dit is zodat u verschillende kleuren kunt maken. Voeg wat bloem toe aan de kommen. Hierdoor wordt de vloeistof iets dikker; je zult zien dat de vloeistof verandert in een licht pastelroze tint, zoals te zien in de afbeelding.
  3. 3 Maak een aantal kleurwijzigingen. Voeg een of meer van de volgende ingrediënten toe om de kleuren van elke vloeistof te wijzigen (houd er rekening mee dat de kleur verandert in pasteltinten):
    • Voeg een beetje eigeel toe: de kleur verandert in geel.
    • Voeg een druppel citroensap toe: de kleur verandert in rood.
    • Voeg een snuifje bakpoeder toe: de kleur verandert in groen.
    • Geen bloem of andere items: de kleur blijft blauwachtig paars (de koolkleur)
    • Alleen meel: de kleur blijft bleekroze.
  4. 4 Gebruik de gekleurde vloeistoffen om gekleurd zoet voedsel te maken. In het voorbeeld hier zijn de gekleurde vloeistoffen gebruikt om een ​​vla-achtige zoete schotel te creëren. Om een ​​gerecht zoeten te maken, moet je natuurlijk iets meer toevoegen aan het gekleurde beslag of de vloeistof die je hebt gemaakt, of het eten zal ondanks de mooie kleuring zacht van smaak zijn. Suggesties voor zoetstoffen zijn onder andere:
    • Gesmolten chocolade
    • Jam, zoals "Takoyaki"
    • Een goede aanbeveling is adzuki bonenpasta.[1]
    • Suiker of siroop
    • Of voeg zoetstof toe na het bakken. Misschien wilt u boter en siroop toevoegen aan het gekookte voedsel voordat u gaat eten.