Het doel achter taartversiering is om van een gewone cake een spectaculair kunstwerk te maken. Het versieren van een cake kan zo complex of eenvoudig zijn als je wilt. Zelfs een eenvoudige decoratie kan zeer effectief zijn, dus je hoeft niet bang te zijn dat je niet over de vaardigheden beschikt die nodig zijn om te decoreren - veel ervan gaat over het toepassen van je creativiteit, samen met een beetje knowhow over effectieve decoreren.

Stappen

  1. 1 Bezoek een leverancier van taartversiering. Het is de moeite waard om tijd door te brengen in een cake-winkel om te zien wat er allemaal te koop is en wat je naar je zin hebt. Als er items zijn waarmee u graag wilt leren werken, kunt u met de winkelmedewerker praten om meer te weten te komen en een beslissing te nemen over wat u thuis kunt proberen.
  2. 2 Bekijk enkele taartdecoraties. U kunt naar een bakkerij gaan of gewoon google-afbeeldingen gebruiken. Het internet kan je zeker ideeën en inspiratie geven.
  3. 3 Kies de juiste soort cake om te versieren. Het versieren van een cake vereist extra inspanning; vandaar dat het logisch is om de reden om het als een goed decor te decoreren. Het is niet de moeite waard om taarten te versieren die warm uit de oven worden gegeten, zoals een cake bedekt met siroop of saus. Het punt van dergelijke cakes is dat ze al zo goed zijn als ze moeten zijn. En sommige cakes zijn prima zonder decoratie of met decoratie, zoals fruitcake, en het is echt de gelegenheid die je helpt te beslissen of je wel of niet wilt versieren. Taarten die geschikt zijn om te versieren zijn:
    • cupcakes
    • Kersttaarten
    • Bruidstaarten
    • Feestkoekjes voor kinderen
    • Verjaardagstaarten voor speciale leeftijden
    • Een poppencake (bekend in de taartversieringswereld als een "Dolly Varden" -cake)
    • Afscheid koek
    • Nieuwigheid "geek" cakes, vaak gebaseerd op een computer, elektronisch, science fiction, enz., Thema; vaak erg onhandig werken!
    • Geschenken gebak
    • Cakes voor fondsenwerving bij bazaars, beurzen, gala's, enz.
    • Photo op cakes - cakes die worden gefotografeerd voor een speciale gelegenheid, een blog, een Flickr-fotostream, een instructieartikel, enz.
    • Cakes die meedoen aan wedstrijden.
  4. 4 Beslis over het type glazuur of glazuur waarmee u wilt werken als u een cake glazuur geeft. Het is belangrijk om je op je gemak te voelen met de glazuur- of glazuurtechnieken die nodig zijn voor het versieren van cakes; sommige zijn gecompliceerder dan andere en als je net begint, is het raadzaam om geen moeilijke decoratieprojecten aan te nemen totdat je zelfvertrouwen toeneemt. Typische glazuur- of glazuurstijlen zijn onder andere:
    • Buttercream of Vienna cream - dit is een gemakkelijk te gebruiken glazuur dat gaten opvult en allerlei lelijke cake-hobbels en -dips bedekt! Het produceert een slagroomstijl van uiterlijk en kan worden gladgestreken of zich in pieken laten bezinken. Buttercream frosting is gemakkelijk te kleuren en te smaken, met typische smaken zoals chocolade, vanille, citroen, koffie en aardbei.
    • Fluffy frosting - dit gebruikt een mattering gecreëerd door in een elektrische mixer te kloppen. Dit moet worden toegepast op de dag dat het moet worden geserveerd; het heeft een consistentie van het marshmallow-type. Tijdens het bewaren wordt het glazuur een beetje knapperig en verliest het zijn glans.
    • Suikerpasta - suikerdeeg is gerold fondant. Het is meestal het gemakkelijkst om het kant-en-klaar te kopen bij leveranciers van taartversiering.
    • Royal icing - dit lijkt op suikerpasta en is vaak kant-en-klaar verkrijgbaar.
    • Pastillage - deze kers komt van de leverancier van de taartversiering in poedervorm en is erg handig voor ingewikkelde decoratiewerkzaamheden die u in vorm moet houden. Het is een deeg of kauwgom van suikerpasta en kan ook vanaf nul worden gemaakt. De glazuur droogt zeer snel, en eenmaal droog, is het zo hard dat het "knapt" als het wordt gebogen. Het heeft een hoog vermogen om weerstand te bieden tegen afbraak in aanwezigheid van vocht. Het nadeel van deze ijsvorming is dat je er heel snel mee moet werken voordat het opdroogt. Als u pastillage wilt gebruiken voor modelleren, moet u het 50/50 mengen met suikerdeeg.
    • Bloemblaadje - deze glazuur is ideaal voor het maken van bloemen, omdat het bijzonder fijne details produceert. Het is een goed idee om uw vingers enigszins te bevochtigen wanneer u met deze pasta werkt.
    • Suikerkleefstof - dit is geen suikerglazuur maar een "lijm" waarmee u stukken die zijn gemodelleerd van glazuur bij elkaar houdt.
    • Modellerende pasta - dit is een combinatie van suikerpasta gemengd met tragacantegom om een ​​eetbare boetseerpasta te maken.
    • Pre-made icing sheets met gedrukte ontwerpen - deze zijn populair voor kinderkoekjes en zijn voorzien van ontwerpen zoals personages uit films, strip- en tv-programma's. Volg de instructies om deze op het oppervlak van de cake aan te brengen.
    • Afgezette poedersuiker - hoewel heel eenvoudig, kan dit zeer effectief zijn voor de juiste soort cake, vooral wanneer de samenstelling van de cake al voldoende rijk is zonder toevoeging van glazuur of glazuur (zoals flourless cakes en dessertcakes).
  5. 5 Denk verder dan ijsvorming of glimmertjes. Er zijn veel andere manieren om een ​​cake te versieren dan glazuur of glazuur. U kunt dergelijke items gebruiken in combinatie met suikerglazuur of rechtstreeks toevoegen aan de taart. Deze omvatten:
    • Fruit - stukken vers fruit, gedroogd fruit, fruit gerangschikt in vormen zoals bloemen of dieren, geglaceerd fruit (met jam, enz.), Toffee-gedoopt, gekristalliseerd korst, enz.
    • Bloemen - eetbare bloemen kunnen een cake er heel elegant uit laten zien
    • Crème - verdikte crème kan worden gevormd in quenelles, verspreid over een cake, gebruikt voor het vullen of doorspuiten
    • Snoepjes - alle soorten snoepjes kunnen uitstekende taartontwerpen maken
    • Gemotste chocola - willekeurig willekeurig besprenkeld of in een vooraf bepaald patroon
    • Stuifmeel van cacao of andere chocolade - chocoladekrullen, hagelslag, stukjes, vormen, enz.
    • Noten - vooral gehalveerde, gespleten of geschoren noten
    • Streusel topping - gebakken op, geen andere versiering dan een quenelle van room naast elke serveren
    • Toffeestrengen, scherven of vormen - je moet deze oefenen totdat je de slag hebt, maar toffee kan goed werken als een decoratief element op een taart
    • Kokosnoot (versnipperd of gedroogd) - kokosnoot kan worden ingekleurd met voedselkleuring (gebruik natte handen of natte gehandschoende handen om de kleuring door te wrijven); het kan ook worden geroosterd
    • Jam of bewaart.
  6. 6 Leer enkele andere essentiële technieken die nodig zijn voor het succesvol decoreren van gebak. Er zijn een aantal nuttige technieken die je kunnen helpen bij het maken van je taartversiering:
    • Schilderen op suiker - gebruik kleurstof en een klein, fijn penseel voor het schilderen van kleur op suikerpasta, bloembladpasta, pastille en koninklijke ijsvorming. Het penseel moet nauwelijks worden bevochtigd om te voorkomen dat er kleur op het suikerglazuur- of suikermodel ontstaat.
    • Stippling - gebruik een middelgrote borstel met een stevige kop om verf over een gladde glazuuroppervlakte te stippelen.
    • Piping op ijsvorming of glazuur - piping is een uitstekende manier om ontwerpen op het oppervlak van een taart te maken. Ontwerpen kunnen bestaan ​​uit bloemen, harten, schrift, randen, patronen, enz. Leidingen kunnen commercieel worden aangeschaft, of u kunt thuis spuittassen met papier of plastic maken.
    • Vormen van cakes - het vermogen om geweldige vormen in cakes te creëren, gaat over het afbreken van vierkante, rechthoekige of cirkelvormige cakes door middel van "beeldhouwen" en ze opnieuw in de gewenste vorm te brengen. Gebruik een scherp, gekarteld mes om een ​​eenvoudige botercake of madeira cake in de juiste vormen te snijden, volgens de instructies van een recept. Als je per ongeluk meer afsnijdt dan je wenste, plak het dan weer op botercrème.
    • Versier altijd de rand van de taart, tenzij dit afbreuk zou doen aan je ontwerp. Neem een ​​spuitzak en maak gedrapeerde ontwerpen rond de taart. Over het algemeen zorgt het verlaten van de randen en randen ervoor dat de taart er "onafgemaakt" uitziet.
  7. 7 Gebruik kleur op een creatieve manier. Wanneer u de kleurthema's voor uw versierde cake kiest, overweeg dan de volgende dingen om u te helpen bij het kiezen van de juiste kleuren:
    • Is de taart voor iemand die van een bepaalde kleur houdt?
    • Is de cake een personentaart die op een bepaalde manier moet worden gekleurd? Veel kinderkoekjes zullen zo zijn en je kunt online foto's gebruiken om je kleurkeuzes te begeleiden.
    • Is de taart voor een speciale gelegenheid, zoals een afstudeerfeest? In dit geval wilt u misschien de toekomstige schoolkleuren van de persoon gebruiken!
    • Gebruik hagelslag, andere glazuurkleuren of verschillende soorten chocolade voor extra kleur.
  8. 8 Leer hoe u een gewoon stuk voedsel in iets decoratiefs kunt veranderen. Er is niet genoeg ruimte om de kunst van het maken van decoraties uit snoepjes, gedroogd fruit, groenten, andere gebakken goederen, enz. Uit te leggen, maar het is belangrijk om creatief te zijn wanneer je functies voor een cake probeert te maken. U kunt bijvoorbeeld een perfect acceptabele muis maken door een datum te gebruiken met twee kleine snoepjes weggestopt voor oren en een lange touw met zoethout dat uitsteekt als een staart. Wanneer het op een cake wordt geplaatst, zorgt het voor een realistische muis. Of gebruik ronde snoepjes als patrijspoorten in een schip, gesneden marshmallows als bloembladen, knoopsuikergoed als toetsen op een toetsenbord of telefoonpad, vormen een witte bal van glazuur als een golfbal, enz., En er kunnen veel snoepjes op worden gezet fantasierijk gebruik als ogen, snorharen, oren, neuzen, staarten, enz.
    • Gebruik online zoekopdrachten voor taartdecoraties (foto's, blogs, enz.) Om nieuwe ideeën op te wekken voor het creatief gebruiken van etenswaren op uw taarten.
  9. 9 Gebruik kant-en-klare decoraties. Hoewel het niet nodig is om een ​​cake te ingewikkeld te maken met iets oneetbaars, kan het toevoegen van plastic of papieren decoraties speciale aanrakingen toevoegen die geen van de eerder besproken methoden kunnen bereiken. Enkele voorbeelden zijn:
    • Bruidstaart toppers zoals afbeeldingen van de bruid en bruidegom, klokken, duiven of een boog.
    • Dieren voor een boerderij, een themapark of een dierentuin. Waar het maken van al deze dieren in het modelleren van pasta misschien te tijdrovend of frustrerend is, is het wenden tot het plastic equivalent een makkie. Zorg er wel voor dat ze eerst grondig worden gewassen.
  10. 10 Gebruik mooie serveerschalen. Door ervoor te zorgen dat de taartplaat geschikt is voor het totale ontwerp, wordt de laatste decoratieve toets van de taart gegarandeerd.
    • Platen met patronen mogen niet botsen met het decoratieve ontwerp. Maar met een cake die duidelijker gedecoreerd is, kan een bord met een patroon hem perfect afleggen.
    • Fundamentele witte borden zijn elegant en kunnen gemakkelijk worden gecombineerd met alle decoratieve stijlen.
    • Vetgedrukte kleuren op platen kunnen goed werken, mits deze niet botsen met de hoofdkleur van de cake.
    • Glazen borden zijn prachtig met versierde cakes; er is een oud wereldeffect teweeggebracht door een cake op glas.
    • Caketribunes zijn perfect voor vele versierde cakes; ze heffen de taart op voor het gemak van het bekijken en maken het het middelpunt van de tafel.
    • Als u geen bord of caketribune wilt gebruiken, overweeg dan om een ​​taartbord te gebruiken. Met taartborden is het gemakkelijk om de taart te vervoeren voor transport, of het nu van uw keuken naar de eetkamer is, of van uw keuken via de auto naar een andere plek helemaal! Deze kunnen thuis worden gemaakt met behulp van karton of dun houten bord bedekt met folie, of ze kunnen kant-en-klaar worden gekocht bij een leverancier van taartversiering.