Voedselverwerkers zijn geweldige moderne gemakken. Maar voor de tijden moet je een recept maken en er is geen elektriciteit, je bent in een keuken zonder een processor, of je eigen apparaat is gewoon kapot gegaan, je moet effectief kunnen koken zonder één.

Hoewel veel van de oplossingen in dit artikel eenvoudig zijn, vereisen sommigen dat ze weten hoe gewone gereedschappen op verschillende manieren moeten worden gebruikt. Al deze gecombineerde methoden moeten in staat zijn om een ​​keukenmachine te repliceren, en hoewel dit langzamere, arbeidsintensievere methoden zijn, zijn ze een uitstekende ervaring om van nul te leren koken. Ze gebruiken ook geen elektriciteit - goed voor nostalgie of maaltijden die langzaam koken.

Stappen

  1. 1 Versnipperen met een rasp. Voor versnipperd voedsel kunnen de meeste voedingsmiddelen worden geraspt met behulp van een handmatige rasp.
    • Je kunt de rasp ook gebruiken om verse broodkruimels te maken.
    • Probeer een voedselrasp van commerciële kwaliteit te verkrijgen, omdat deze minder snel roesten.
  2. 2 Rooster of snijd met een mandoline. Wees voorzichtig met mandolines; gebruik altijd de snijhendel waarmee ze worden geleverd.
  3. 3 Raspen door in fijne plakjes te snijden. Snijd vervolgens opnieuw om op kleinere schaal julienne-achtige sneden te maken.
  4. 4 Gebruik voor zeer fijne plakjes of spaanders een dunschiller.
  5. 5 Gebruik een zester voor het maken van kleine dunne reepjes voor garnering of voor kleine hoeveelheden.
  6. 6 Gebruik de volgende geschikte breekmethoden:
    • Verpletteren van verse ingrediënten (bijvoorbeeld om een ​​pesto of pasta te maken), plaats het voedsel in een gesloten zak en verpletter het met een deegroller of een vleeshamer.
    • Voor het fijnmaken van spijzen zoals koekjes of droog, oud brood voor kruimels, gebruik je dezelfde methode, zeef de kruimels door een vergiet of zeef om de fijne kruimels te filteren en verpletter de resterende grofkorrels opnieuw.
    • Een elektrische koffiemolen kan ook worden gebruikt om droge ingrediënten, zoals kruiden of granen, te verpulveren. Het moet eerst grondig worden gereinigd, en daarna ook.
  7. 7 Voor hardere items zoals noten, kruiden of knoflook, verpletter ze in een vijzel en stamper.
  8. 8 Gebruik voor pureed voedsel een Moulinex-keukenmachine. U kunt het voedsel ook door een schone fijne zeef of zeef duwen om voedsel zoals paté te maken.
  9. 9 Zoek een alternatief voor een deeghaak. Gebruik voor het maken van deeg, zoals pasta, gebak of brood, een stijve garde, een tafelmes of een vork. Deze kunnen worden gebruikt om ingrediënten te combineren om uw handen schoon te houden. U zult echter nog steeds handmatig moeten kneden voor de snelste resultaten.
  10. 10 Gebruik voor het pulseren van soepen of andere soortgelijke producten de volgende oplossingen:
    • Gebruik een aardappelstamper om tussen een gladde / dikke consistentie te maken.
    • Voor een zeer soepele soep, pureer tot er geen zichtbare brokken overblijven, giet het vervolgens door een zeef en druk de rest door de zeef met een lepel.
  11. 11 Gebruik een mezzaluna-type mes om snel te hakken waar een gelijkmatige consistentie niet altijd nodig is. Dit maakt snel hakken mogelijk. Een standaard mes en bord is voldoende voor de meeste groenten en fruit.
  12. 12 Gebruik voor zweepslagen een garde. Dit is het gemakkelijkst, maar je kunt ook een aantal dunne bamboe-kebabsticks gebruiken om een ​​garde te simuleren.
    • Gebruik voor het karnen, zoals boter of ijs, een roterende garde als je die hebt.
  13. 13 Gebruik voor het slijpen of hakken een mechanische vleesmolen als die er is. Dit geeft een unieke pasteivulling zoals consistentie die zeer moeilijk met de hand kan worden gerepliceerd.
    • Als een dergelijk product nog steeds niet beschikbaar is, snijd het dan in dunne plakjes, hak het fijn en snijd het fijn met een stamper, aardappelstamper, of kneed het met de hand totdat u een gehaktconsistentie bereikt.
    • Halfgevroren vlees kan worden geraspt om een ​​goed gehakt als product te maken. Neem alle geschikte hygiënische voorzorgsmaatregelen.