Dit smakelijke gerecht heeft zijn wortels in de Mexicaanse keuken en wordt meestal gemaakt met kaas en kip. U hoeft echter niet de traditionele ingrediënten te gebruiken; je kunt met verschillende experimenteren. In dit eerste deel van dit artikel wordt uitgelegd hoe u uw ingrediënten kunt kiezen, terwijl de andere secties u laten zien hoe u een quesadilla op verschillende manieren kunt maken.

  • Voorbereidingstijd (kachel): 5-10 minuten
  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 15-20 minuten

ingrediënten

  • ½ theelepel olijfolie
  • Bloemtortilla van 9-10 inch (23 tot 25,4 centimeter)
  • ½ kop (50 gram) verscheurde kaas
  • ½ kop (120 gram) naar keuze vullen (vlees, bonen, groenten, etc.)

Methode één van de vijf:
Uw ingrediënten kiezen

  1. 1 Kies een versnipperde, smeltende kaas. Wanneer je kaas voor je quesadilla koopt, ga dan voor een zachtere; het smelt gemakkelijker dan een hardere kaas. U kunt een van de volgende kazen of zelfs een combinatie gebruiken:[1][2]
    • Een van de volgende niet-gerijpte kazen: Asiago, Gouda
    • Colby of Cheddar
    • Fontina, Gruyère of Havarti
    • Monterey Jack of Mozzarella
    • Parmezaanse kaas of Provolone
    • Romano of Queso Oaxaca
  2. 2 Overweeg om een ​​verse kaas toe te voegen aan de mix. Verse kazen zijn moeilijker te smelten in een quesadilla, maar ze kunnen worden gemengd met een van de smeltende kazen. Hier zijn enkele suggesties:[3]
    • Geitenkaas
    • Feta kaas
    • Fromage blanc
    • ricotta
  3. 3 Voeg wat groenten toe. Quesadilla's hoeven geen vlees te bevatten. Je kunt een beetje kleur en smaak toevoegen met zowel verse als gekookte groenten. Hier zijn enkele ideeën:[4]
    • Verse groenten: baby-rucola, babyspinazie, chilipepers of in blokjes gesneden tomaten.
    • Gekookte groenten: chilipepers, blokjes gesneden aubergine, geroosterde paprika's en gesneden champignons.
    • Ingeblikte groenten: zwarte bonen, zwarte olijven (in plakjes), pepers, maïs, pinto bonen en zongedroogde tomaten.
  4. 4 Gebruik gesneden of versnipperd vlees. Dit voorkomt dat het vlees te veel massa creëert en de tortilla scheurt. Zorg ervoor dat het vlees gaar is. Hier zijn de volgende soorten vlees die je kunt gebruiken:[5]
    • Geraspte kippenborst
    • Trok varkensvlees
    • garnaal
    • Gesneden biefstuk
  5. 5 Geef je quesadilla wat smaak met kruiden en uien. Uien en paprika's kunnen je quesadilla pittiger laten smaken, terwijl kruiden het een mildere, meer aromatische smaak geven. Hier zijn enkele ideeën:
    • Geef je quesadilla een pittige trap met wat geplette rode pepervlokken of gehakte gerookte paprika.
    • Voeg wat gehakte verse kruiden toe, zoals: basilicum, bieslook, koriander, munt, oregano, peterselie, dragon of tijm. Je kunt ook proberen groene uien toe te voegen.[6]
    • Hak wat knoflook, prei, uien, lente-uitjes of sjalotjes fijn.
  6. 6 Probeer verschillende ingrediënten te combineren. Hier zijn enkele suggesties:[7][8]
    • Meng voor een klassieke quesadilla gelijke delen kaas en geraspte kippenborst.
    • Voeg voor een zuidwestelijke twist zwarte bonen en maïssaus toe aan je kaas.
    • Maak een quesadilla met barbecuekip door wat geraspte kippenborst met wat barbecuesaus te gooien. Probeer Monterey Jack voor de kaas.
    • Als je van spek houdt, probeer dan wat fijngesneden spek en enkele jalapeño-plakjes toe te voegen. Probeer Cheddar voor de kaas.
  7. 7 Overweeg wat toppings toe te voegen. Je kunt je quesadilla eten zoals hij is, of je kunt hem nog smakelijker maken door toppings toe te voegen, zoals:
    • Salsa of Pico de Gallo
    • guacamole
    • Zure room
    • Gesneden groene ui

Methode twee van vijf:
Een Quesadilla op een fornuis braden

  1. 1 Kies uw vulling en meng het samen in een kom. U kunt elke combinatie van groenten, vlees of granen gebruiken, zo lang u maar ½ kopje (120 gram) krijgt. Als u vlees of groenten gebruikt, zorg er dan voor dat ze gaar zijn. Hier zijn enkele suggesties om u op weg te helpen:[9]
    • Voor vlees, probeer dun gesneden biefstuk, getrokken varkensvlees of geraspte kippenborst.
    • Probeer voor groente gesneden paprika's, champignons, uien of maïs.
    • Voor bonen, probeer zwarte bonen of pinto bonen.
  2. 2 Verwarm een ​​licht ingevette 12 inch (30,5 centimeter) koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Je hebt maar ongeveer ½ theelepel boter of olie nodig; vermijd het teveel te gebruiken, anders wordt uw quesadilla te drassig. Als je olie gebruikt, probeer dan een lichtere olie, zoals canola of plantaardige olie; olijfolie geeft de quesadilla te veel smaak.[10]
  3. 3 Plaats de tortilla op de pan nadat de boter is gesmolten. Zorg ervoor dat de boter gelijkmatig over het oppervlak van de pan wordt verdeeld. Op dit punt kun je beginnen met het toevoegen van je vullingen of je kunt de tortilla omdraaien en het aan beide kanten licht laten roosteren; dit geeft je een knapperige quesadilla.
  4. 4 Verspreid ½ kop (50 gram) geraspte Cheddar-kaas over de hele tortilla. Als je Cheddar-kaas niet lekker vindt, kun je een ander type geraspte kaas gebruiken, zoals Cheddar, Colby, Fontina of Monterey Jack.[11]
  5. 5 Voeg de rest van de ingrediënten toe en bedek slechts de helft van de tortilla. Je vouwt de tortilla de helft later in. Vermijd te veel vullingen in te voegen, of je tortilla zal te volumineus zijn en scheuren.
  6. 6 Wacht tot de kaas begint te smelten en vouw de tortilla dubbel. Schuif de spatel onder de kaasachtige kant van de quesadilla en til hem naar boven, en kantel hem over de vullingen. Druk zachtjes op de quesadillaflat met de spatel.
  7. 7 Breng de quesadilla over naar een snijplank. Als er overtollig vet op de tortilla zit, kunt u dit afvegen met een papieren handdoek.
  8. 8 Snijd de quesadilla in partjes. Snij de quesadilla doormidden met een scherp mes en snijd vervolgens elke wig in tweeën, en maak vier pizza-achtige plakjes.
  9. 9 Serveer de quesadilla. Je kunt toppings toevoegen, zoals salsa of zure room.

Methode drie van vijf:
Een Quesadilla bakken in een oven

  1. 1 Verwarm de oven voor op 205 ° C (400 ° F).[12] Zorg ervoor dat er zich niets in de oven bevindt en dat het bakrooster in het midden is geplaatst.
  2. 2 Smeer een tortilla licht in en leg deze op een bakplaat. Zorg ervoor dat het met de ingevette kant naar beneden ligt. Het vet helpt de quesadilla krokant te maken.
  3. 3 Verspreid ¼ kop (25 gram) kaas over de tortilla. Je voegt de rest van de kaas later toe; de twee lagen kaas helpen de quesadilla samen te "lijmen". U kunt Cheddar-kaas of een ander type geraspte kaas gebruiken.
  4. 4 Voeg ½ kopje (120 gram) van je gekozen vullingen toe en verdeel ze over de hele tortilla. Als u vlees of groenten gebruikt, zorg er dan voor dat ze het meeste gaar zijn; de vulling wordt slechts gedeeltelijk in de oven bereid.
  5. 5 Voeg de rest van je kaas toe. Zorg ervoor dat het gelijkmatig over de quesadilla wordt verdeeld.
  6. 6 Bedek de quesadilla met een andere tortilla. Vouw het niet dubbel. Druk in plaats daarvan zachtjes op je quesadilla met de achterkant van je spatel; dit helpt het te "verzegelen".[13]
  7. 7 Bak de quesadilla gedurende 5 minuten. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en sluit de oven.
  8. 8 Draai de quesadilla om en plaats hem terug in de oven. Neem de bakplaat eruit en gebruik een spatel om de quesadilla om te draaien. Wees voorzichtig, zodat de quesadilla niet uit elkaar valt. Als je de quesadilla hebt omgedraaid, doe je hem terug in de oven.
  9. 9 Bak de quesadilla nog 5 minuten of tot hij goudbruin is. Bekijk de quesadilla zodat deze niet brandt; het kan eerder worden afgebakken.
  10. 10 Haal de quesadilla uit de oven en leg hem op een bord. Gebruik een spatel om de quesadilla voorzichtig van de bakplaat te tillen en op je bord te leggen.
  11. 11 Snijd de quesadilla in partjes. Gebruik een scherp mes en snij de quesadilla zoals je een taart of pizza zou snijden.
  12. 12 Serveer de quesadilla. Je kunt het eten zoals het is, of een paar toppings toevoegen, zoals salsa of zure room.

Methode vier van vijf:
Je Quesadilla grillen boven een grill

  1. 1 Kies je geraspte kaas en andere vullingen en doe ze in een kom. Je hebt ½ kopje (50 gram) kaas en ½ kopje (120 gram) van een vulling naar keuze nodig, zoals in blokjes gesneden tomaten, uien, geraspte kippenborst of bonen. Gooi je vulling voorzichtig in een schone kom.
  2. 2 Zet je grill aan en zet de hitte op middelmatig. Vermijd het gebruik van te hoge temperaturen; het zal je quesadilla alleen maar laten branden in plaats van sneller te koken.[14]
  3. 3 Leg de tortilla op de grill. Zorg ervoor dat de grill schoon is, zodat de houtskool niet wordt overgebracht naar de tortilla.
  4. 4 Verspreid je bovenste laagjes meer dan de helft van de tortilla. Gebruik een lepel om de vullingen uit de kom te scheppen en overbrengen op de tortilla.
  5. 5 Vouw de tortilla dubbel. Werk snel, zodat de tortilla niet uithardt; als je te lang wacht, wordt de tortilla knapperig en doormidden gesneden. Schuif een spatel onder de zijkant van de tortilla die er niets op heeft en til deze op, vouw de tortilla dubbel.
  6. 6 Druk voorzichtig op de tortilla met de spatel en laat het 3 tot 4 minuten grillen.[15] Zorg ervoor dat je je quesadilla in de gaten houdt, zodat deze niet brandt.
  7. 7 Draai je quesadilla om en laat hem nog 3 tot 4 minuten grillen.[16] Schuif de spatel onder de quesadilla en draai hem snel om. Wees voorzichtig, zodat het niet uit elkaar valt en alles in de grill morst.
  8. 8 Haal de quesadilla van de grill en serveer hem. Gebruik een spatel om de quesadilla van de grill naar een bord te verplaatsen. Snijd het in partjes met een scherp mes. Je kunt de quesadilla eten zoals deze is, of serveren met toppings, zoals salsa of zure room.

Methode vijf van vijf:
Je Quesadilla koken in een magnetron

  1. 1 Leg een tortilla op een magnetronbestendige plaat. Om te voorkomen dat de tortilla nat wordt, kunt u overwegen om er een papieren handdoek onder te leggen.
  2. 2 Verspreid ½ kopje (50 gram) geraspte kaas over de tortilla. Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig over de hele tortilla wordt verdeeld.
  3. 3 Voeg ½ kopje (120 gram) gekookt vlees, groenten of kruiden toe. Als u vlees of groenten gebruikt, zorg er dan voor dat ze het grootste deel van de tijd gaar zijn; ze zullen de rest van de weg in de magnetron bereiden.
  4. 4 Bedek de quesadilla met een andere tortilla. De tortilla zal breken als je hem in tweeën vouwt, dus je moet hem met een ander stuk bedekken. Je kunt licht op de tortilla drukken om het te "verzegelen".
  5. 5 Doe de tortilla in de magnetron en kook deze 30 seconden of tot de kaas smelt. De quesadilla is niet zo knapperig als een quesadilla gemaakt in een koekenpan, oven of grill. Als de kaas niet gesmolten is, laat de tortilla nog 30 tot 60 seconden in de magnetron staan.
  6. 6 Breng de quesadilla over naar een nieuw bord. De oude plaat zal waarschijnlijk te heet zijn om te hanteren zonder pannenhouders.
  7. 7 Snij de tortilla in partjes en serveer hem. Overweeg de quesadilla te serveren met wat zure room of salsa.