Varkenskoteletten maken een snel, heerlijk avonddiner en ze zijn ook perfect voor het ontvangen van gasten. Ze smaken heerlijk alleen, maar je kunt ook varkenskarbonades bakken of ze koken met een zoet glazuur. Lees verder om te leren hoe je varkenskarbonades op drie manieren kunt braden.

ingrediënten

Basisgebakken varkenskoteletten

  • 4 varkenskoteletten
  • 1 eetlepel boter
  • Zout en peper naar smaak
  • Optionele kruiden zoals gehakte knoflook, peterselievlokken of paprika

Gepaneerde karbonades

  • 4 varkenskoteletten
  • 1/2 kopje bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 1/4 theelepel paprika
  • 1 ei
  • 2 eetlepels melk
  • 3 eetlepels plantaardige olie

Honing geglazuurde varkenskarbonades

  • 4 varkenskoteletten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 eetlepels honing

Cracker Varkenskoteletten

  • Varkenskoteletten
  • 2 eieren
  • 1 1/2 eetlepels melk
  • Verpletterde crackers
  • Zout en peper naar smaak
  • Olie

Dubbel gepaneerde varkenskoteletten

  • Varkenskoteletten
  • Meel, zout en peper voor paneermeel
  • Italiaanse broodkruimels of Herbes de Provence toegevoegd aan gewone broodkruimels
  • Parmezaanse kaas
  • 2 eieren

Methode één van de vijf:
Basisgebakken varkenskoteletten

  1. 1 Begin met verse varkenskarbonades. Kies botten of beenloze varkenskoteletten. De karbonades zonder been hebben meestal minder vet, maar ze zijn niet zo smaakvol. Beenkarbonades zijn minder duur en geven tijdens het koken veel heerlijke smaken vrij.
  2. 2 Spoel de karbonades af en dep ze droog.
  3. 3 Kruid de karbonades. Bestrooi beide kanten met zout en peper. Voeg andere smaakmakers zoals knoflookpoeder of paprika toe als je dat wilt.
  4. 4 Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog niveau. Laat de boter volledig smelten voordat je verder gaat. De pan moet lekker warm zijn.
  5. 5 Leg de varkenskarbonades in de pan. Zorg ervoor dat geen van hen elkaar overlapt. Als je de varkenskoteletten twee tegelijk moet braden omdat je pan niet groot genoeg is voor vier, is dat prima.
  6. 6 Draai ze na 3 of 4 minuten naar de andere kant. Als de karbonades dikker zijn dan een centimeter, geef ze dan wat langer.
  7. 7 Laat ze nog eens 3 of 4 minuten op de tweede kant koken.
  8. 8 Haal de varkenskarbonades uit de pan en leg ze op een bord.

Methode twee van vijf:
Gepaneerde karbonades

  1. 1 Was de karbonades en dep ze droog.
  2. 2 Meng een eierwas. Plaats het ei en de melk in een kom en gebruik een garde om ze samen te roeren.
  3. 3 Meng de bloemcoating. Doe de bloem, zout, peper en paprika in een kom. Roer ze samen totdat ze goed gemengd zijn.
  4. 4 Verhit de olie in een koekenpan. Giet het in de koekenpan en verwarm het op middelhoog. Laat de pan warm worden voordat u doorgaat.
  5. 5 Doop een varkenskarbonade in het eimengsel. Gebruik een tang of je vingers om het in de kom te dopen, zodat het ei aan beide kanten bedekt.
  6. 6 Drijf het in het bloemmengsel. Zorg ervoor dat het volledig gecoat wordt.
  7. 7 Leg de karbonade in de pan.
  8. 8 Herhaal met de resterende karbonades.
  9. 9 Draai de karbonades om na 3-4 minuten.
  10. 10 Bak de varkenskoteletten nog 3 - 4 minuten. Ze zijn klaar als ze diep goudbruin zijn.
  11. 11 Haal ze uit de pan en serveer.

Methode drie van vijf:
Honing geglazuurde varkenskarbonades

  1. 1 Was de karbonades en dep ze droog.
  2. 2 Kruid de varkenskarbonades met zout en peper.
  3. 3 Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  4. 4 Leg de varkenskarbonades in de pan. Zorg dat er geen overlappingen zijn.
  5. 5 Kook ze aan de eerste kant gedurende 3 - 4 minuten.
  6. 6 Draai de varkenskoteletten om.
  7. 7 Bedek elke varkenskarbonade met een eetlepel honing.
  8. 8 Draai de karbonades weer om na 3-4 minuten.
  9. 9 Haal de varkenskarbonades uit de pan en serveer.

Methode vier van vijf:
Cracker Varkenskoteletten

  1. 1 Spoel de karbonades af met water. Dep ze droog met een papieren handdoek.
  2. 2 Klop de eieren en melk in een kom.
  3. 3 Meng in een aparte kom de gebroken crackers, zout en peper.
  4. 4 Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog niveau.
  5. 5 Doop elke karbonade in het eimengsel. Bedek de varkenskarbonade aan beide kanten volledig.
  6. 6 Doop elke met eieren gecoate karbonade in het krakermengsel. Nogmaals, zorg ervoor dat het aan beide kanten volledig bedekt is.
  7. 7 Leg elke karbonade in de pan.
  8. 8 Controleer de varkenskoteletten na 5 minuten. Als ze een diepe goudbruine kleur hebben, draai je naar de andere kant.
  9. 9 Wacht tot de andere kant diep goudbruin is voordat je hem verwijdert. De karbonades worden gedaan wanneer aan elke kant een diep goudbruine kleur en aan de binnenkant het vlees niet roze is.
  10. 10 Serveer onmiddellijk.

Methode vijf van vijf:
Dubbel gepaneerde varkenskoteletten

  1. 1 Was de karbonades en dep ze droog.
  2. 2 Maak een paneermeel van de bloem, het zout en de peper.
    • Gebruik voor de tweede laag Italiaanse broodkruimels of voeg kruiden zoals Herbes de Provence toe aan gewone broodkruimels.
    • Als je geraspte Parmezaanse kaas beschikbaar hebt, voeg je deze toe aan de tweede laag.
  3. 3 Klop twee eieren samen. Steek elke hak met behulp van een vork in het eimengsel en vervolgens in het bloemmengsel en bedek het goed.
  4. 4 Breng de haksel nogmaals terug in het eimengsel, en dan in de tweede laag. Dit zorgt voor een dikkere coating die knapperig is en heerlijk om te eten. Kinderen vinden het vooral leuk.
  5. 5 Kook in olie op middelgrote temperatuur. Kook tot bruin, ongeveer 3 tot 4 minuten. Keer om en bak de andere kant nog 3 minuten, of tot het bruin is.
  6. 6 Giet op een papieren handdoek in lagen af ​​om ze warm te houden.
  7. 7 Serveer met zelfgemaakte appelmoes en aardappelen.