Als je geen bruine suiker meer hebt terwijl je ergens aan het bakken bent, kun je waarschijnlijk niet zomaar naar de winkel rennen. Maak in plaats daarvan uw eigen bruine suiker door kristalsuiker met melasse te mengen. Of vervang andere nietjes in de voorraadkast, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur van uw gebakken producten misschien iets anders zijn. Als je eenmaal je eigen bruine suiker hebt gemaakt, leer dan hoe je het opslaat en verzacht het als het een beetje moeilijk wordt.

ingrediënten

  • 1 kop (200 g) kristalsuiker
  • 2 eetlepels (40 g) tot 1/4 kop (84 g) melasse

Maakt 1 kop (200 g) bruine suiker

Methode één van de drie:
Bruine suiker maken met melasse

  1. 1 Meet suiker en melasse in een mengkom. Giet 1 kopje (200 g) kristalsuiker in een mengkom. Voeg melasse toe naar uw smaak of het type bruine suiker dat u wilt. Gebruik voor lichtbruine suiker 2 eetlepels (40 g) melasse. Voor donkere bruine suiker kunt u maximaal 1/4 kop (84 g) melasse gebruiken.[1]
    • Zorg ervoor dat u echte melasse gebruikt en geen stroop. Blackstrap melasse is meer verfijnd, minder zoet en hoger in natrium dan echte melasse.
  2. 2 Meng de melasse en suiker in een mixer. Gebruik voor de beste textuur een standaard of een elektrische mixer om melasse en suiker te combineren tot het mengsel donzig en goudbruin is. Dit kan enkele minuten duren.
    • Je kunt de bruine suiker ook mengen door de ingrediënten in een keukenmachine te combineren.
  3. 3 Overweeg de melasse en suiker te mengen met een vork. Als je geen mixer hebt of gewoon wat bruine suiker wilt maken, kun je de melasse en suiker in een kleine kom doen. Gebruik een vork om het mengsel te combineren tot het bruine suiker wordt.[2]
    • Als je met de bruine suiker bakt, hoef je de suiker en melasse niet eens te combineren; voeg gewoon de ingrediënten toe aan het recept. Als u bijvoorbeeld koekjes maakt die om bruine suiker vragen, voegt u gewoon extra kristalsuiker en de melasse samen met de andere ingrediënten toe.
  4. 4 Verdubbel of verdrievoudig de batch. Als u een grote hoeveelheid bruine suiker wilt gebruiken voor verschillende recepten, kunt u de ingrediënten gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen. Gebruik een grote mengkom en een elektrische mixer om de bruine suiker te combineren. Klop de suiker en de melasse ongeveer 5 minuten.

Methode twee van drie:
Brown Sugar-alternatieven gebruiken

  1. 1 Gebruik honing in plaats van bruine suiker. Als u geen bruine suiker of melasse bij de hand hebt, overweeg dan het gebruik van honing in plaats van de bruine suiker in een recept. Om honing te vervangen, gebruikt u 1/2 kop (170 g) tot 3/4 kop (255 g) honing voor elke 1 kop (200 g) bruine suiker die u nodig hebt en voegt u 1/4 theelepel bakpoeder toe. U moet ook de vloeistoffen in het recept met 20% verminderen en de oventemperatuur met 25 graden verlagen.[3]
    • Vermijd het gebruik van honing in recepten die je nodig hebben om boter te roosteren met de bruine suiker. Gebruik in plaats daarvan honing in recepten met zachte textuur, ijs of pudding.
  2. 2 Vervang ahornsiroop voor bruine suiker. U kunt ahornsiroop gebruiken in plaats van bruine suiker, maar u moet de vloeistof in het recept met 1/2 kop (120 ml) verminderen voor elke 1 kop (240 ml) ahornsiroop die u gebruikt. Vermijd het gebruik van ahornsiroop in recepten waarbij u boter met de suiker moet roosteren. Overweeg substituut ahornsiroop in pudding, snoep, karamel en ijs recepten.[4]
    • Als je ahornsuiker hebt, kun je gelijke hoeveelheden voor de bruine suiker vervangen en hoef je de vloeistof niet in een recept te verminderen.
  3. 3 Probeer kokos of dadelsuiker. Als je kokosnoot hebt of suiker in je voorraadkast hebt, kun je het gebruiken om bruine suiker in een recept te vervangen. Je kunt het gebruiken in karamel en snoep, maar het smelt 10 graden lager dan standaard suiker. Je kunt er ook mee bakken, hoewel je bakwaren een drogere textuur kunnen hebben.[5]
    • Als je vocht wilt toevoegen, overweeg dan om appelmoes of puree toe te voegen.

Methode drie van drie:
Zelfgemaakte bruine suiker bewaren en verzachten

  1. 1 Bewaar de bruine suiker in een luchtdichte verpakking. Doe de bruine suiker in een luchtdichte bak in uw voorraadkast. U kunt de bruine suiker voor onbepaalde tijd op kamertemperatuur bewaren, maar na verloop van tijd kan deze uitdrogen.[6]
    • Als u geen luchtdichte opslagcontainer heeft, kunt u de bruine suiker in een plastic voedselopslagzak met een ritssluiting bewaren.
  2. 2 Zachter bruine suiker in de magnetron. Als u bruine suiker snel wilt verzachten, plaatst u de klont bruine suiker in een magnetronbestendige kom. Bevochtig een papieren handdoek met water en leg het over de bruine suiker. Magnetron de bruine suiker gedurende 15 tot 20 seconden en controleer om te zien of het is verzacht. Als dat niet het geval is, moet u het gedurende nog eens 15 tot 20 seconden in de magnetron zetten.[7]
    • Als de bruine suiker zo hard is dat het moeilijk is om het deeg in een kom te verdelen, voeg dan een paar theelepels water toe aan de suiker voordat je het gaat magnetronen.
  3. 3 Leg een stuk brood met de bruine suiker. Je kunt ook bruine suiker verzachten door deze een paar dagen op te slaan met een stuk vers brood. Het vocht uit het brood verzacht de suiker. Zorg er wel voor dat je eraan denkt om het brood te snel weg te gooien omdat het uitdroogt.[8]
    • Je kunt ook een paar plakjes appel in de bak doen om de bruine suiker zacht te houden.