Groene bonen zijn voedzaam en heerlijk, en je kunt ze op verschillende manieren eten. Je kunt snacken op hele rauwe bonen, ze opeten met je favoriete dip of ze met een salade erin gooien. Er zijn ook veel verschillende manieren waarop je sperziebonen kunt koken, waaronder ze bakken voor een smakelijk bijgerecht of ze toevoegen aan soepen en stoofschotels. Het bereiden van sperziebonen om te eten is vrij eenvoudig, en alles wat je hoeft te doen is ze af te spoelen en de stengels te verwijderen.

Methode één van de vier:
De bonen schoonmaken en strijken

  1. 1 Was de bonen. Breng de bonen over in een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Om vuil en andere deeltjes te verwijderen, kunt u de bonen inwrijven met uw vingers terwijl het water loopt. Draai het water uit en geef het vergiet een shake om overtollig water te verwijderen.[1] Breng de bonen over naar een schone theedoek en dep ze droog.
  2. 2 Verwijder de stengels met de hand of met een mes. Voor kleinere hoeveelheden bonen, kunt u de stelen met de hand verwijderen. Steek stevig de bovenkant van de boon net onder de stengel met je duim en wijsvinger om de stengel te verwijderen. Je kunt de gekrulde staart aan het andere uiteinde intact laten.[2]
    • Gebruik een mes om grotere hoeveelheden bonen te stelen. Verdeel de bonen in hanteerbare partijen. Leg elke batch op een snijplank met alle stelen in de rij. Houd de bonen op hun plaats en gebruik een groot koksmes om alle stelen in één keer zorgvuldig af te knippen.
  3. 3 Hak de sperziebonen niet af voor bijgerechten. Groene bonen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, zoals roergebakken, gebakken, gestoomd en meer. Als je groene bonen zo kookt als een bijgerecht of snack, kun je de hele bonen laten staan ​​om meer van hun zoetheid en knapperigheid te behouden.[3]
  4. 4 Hak de bonen fijn om aan andere gerechten toe te voegen. Wanneer je bonen toevoegt aan andere gerechten, zoals soepen, salades, stoofschotels, is het het beste om de bonen eerst in hapklare stukjes te hakken. Leg een stapel bonen op een snijplank en hak de bonen in stukjes die 2,5 cm lang zijn.[4]

Methode twee van vier:
Groene bonen blancheren

  1. 1 Bereid het ijsbad voor. Vul een grote kom tot halverwege met ijs. Vul de kom de rest van de weg met water.[5] Plaats de kom naast de kachel, zodat u er gemakkelijk bij kunt wanneer de bonen klaar zijn met koken.
    • Blancheren is het proces waarbij korte tijd groenten worden gekookt en daarna het kookproces snel wordt gestopt met een ijsbad. Het is een goede manier om de kleur, smaak en textuur van een groente te behouden voor opslag en vooral voor het invriezen.
  2. 2 Breng een pan water aan de kook. Vul een grote pan met water en doe het deksel erop. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Je kunt ook een eetlepel (19 g) zout aan het water toevoegen als je de bonen iets wilt kruiden.[6]
  3. 3 Kook de sperziebonen tot 4 minuten. Breng de bonen over naar het kokende water. Met het deksel eraf, breng het water terug aan de kook. Zodra het water weer begint te koken, moet je de bonen doorkoken tot ze zacht zijn maar toch knapperig zijn.[7] Kleine bonen hebben ongeveer 2 minuten nodig, terwijl middelgrote bonen er 3 nodig hebben, en grote bonen 4.[8]
  4. 4 Breng de gekookte bonen over naar het ijsbad. Verwijder de pan van het vuur. Gebruik een schuimspaan om de bonen uit het kokende water te verwijderen. Laat het overtollige water uit de bonen lopen voordat u het in het ijsbad plaatst. Koel de bonen gedurende 2 tot 4 minuten, of dezelfde hoeveelheid tijd die nodig was om ze te koken.[9]
    • Door de bonen in het ijsbad te duwen, wordt het kookproces onmiddellijk gestopt.
  5. 5 Giet de bonen af. Wanneer de bonen zijn gekoeld, breng ze over naar een vergiet om het water te verwijderen. Laat de bonen 5 tot 10 minuten in het vergiet liggen om te laten afdruipen en aan de lucht te laten drogen.
    • Nadat de bonen zijn uitgelekt, zijn ze klaar om te worden gegeten, te worden gekookt zoals je wilt of in de koelkast of vriezer te bewaren.

Methode drie van vier:
Koken slabonen Verschillende manieren

  1. 1 Bak ze voor een frisse en knapperige bijgerecht. Doe 1 pond (450 g) gesteelde, geblancheerde en ongebakken groene bonen in een grote koekenpan. Voeg 3 eetlepels (44,4 ml) (43 g) boter toe en kook de bonen op gemiddeld laag gedurende ongeveer 2 minuten om ze te verwarmen. Voeg 3 teentjes gehakte knoflook, zout en peper naar smaak toe en bak de bonen nog 3 tot 4 minuten langer.[10]
  2. 2 Stoom ze voor zachtere groene bonen. Vul de stoommand met 1 kop (125 g) sperziebonen per persoon. Vul het reservoir met water tot de minimale vullijn. Zet de stomer aan en kook de bonen ongeveer 7 minuten, tot ze zacht zijn maar nog steeds knapperig zijn.[11]
    • U kunt gestoomde sperziebonen kruiden met zout, peper, citroenpeper, knoflookpoeder of andere kruiden of specerijen die u lekker vindt.
    • Je kunt ook een draagbare metalen stoombootmand gebruiken en de bonen koken in een
  3. 3 Magnetronbonen om ze sneller te koken. Plaats 1 kop (125 g) hele groene bonen in een magnetronbestendige kom. Voeg 2 eetlepels (30 ml) water toe en bedek de kom met een deksel of plasticfolie. Open het deksel een beetje of haal een hoek van de plasticfolie eraf om de stoom te laten ontsnappen. Zet de bonen 3 tot 4 minuten op hoge stand, tot ze gaar zijn.[12]
  4. 4 Rooster ze voor een knapperig en smaakvol bijgerecht. Spreid de sperziebonen uit op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie, perkamentpapier of een siliconen bakmat. Besprenkel de bonen met 1 eetlepel (15 ml) olijfolie en breng ze op smaak, met zout, peper en knoflookpoeder. Bak de bonen gedurende 15 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 425 ° F (218 ° C). Draai de bonen een keer om tijdens het kookproces.
    • Om de bonen te bereiden, kun je ze bestrooien met wat geraspte kaas, zoals mozzarella, parmezaan of cheddar.[13]
    • Je kunt ook canola of druivenpitolie gebruiken in plaats van de olijfolie.[14]
  5. 5 Bak ze in een braadpan. Er zijn veel verschillende soorten ovenschotels die u kunt maken, en u kunt 1 kop (125 g) fijngehakte sperziebonen toevoegen aan bijna elk van hen. Enkele populaire casseroles die goed samengaan met groene bonen zijn:
    • Plantaardige casseroles
    • Rijstschotels
    • lasagne
    • Taco ovenschotels
  6. 6 Voeg ze toe aan soep. Veel zelfgemaakte vleesgerechten, stoofschotels en groentesoepen kunnen worden aangepast met de toevoeging van gehakte groene bonen. Voeg 1 kop (125 g) groene bonen toe aan elke soep die je lekker vindt, zoals:
    • Broccoli
    • Crème van kip
    • minestrone
    • Rund en gerst
    • Room van asperges
    • Paddestoelenstoofpot

Methode vier van vier:
Het opslaan van groene bonen

  1. 1 Bewaar verse bonen in de koelkast voor maximaal een week. Je kunt verse sperziebonen opslaan met de stelen op, of je kunt ze eerst wassen en laten stenigen. Breng de bonen over in een plastic zak en vouw de bovenkant van de zak een keer om. Plaats de zak in de groentelade van de koelkast en bewaar de bonen gedurende 5 tot 7 dagen.[15]
    • Voor gewassen bonen moet je ze in een stuk keukenpapier wikkelen voordat je ze in de zak doet. Dit absorbeert overtollig vocht en voorkomt dat de bonen bederven.[16]
    • Eén effect van blancheren is dat het de houdbaarheid van uw sperziebonen zal verlengen, deels omdat het ziektekiemen doodt. Geblancheerde sperziebonen blijven een aantal dagen langer in de koelkast dan niet-gebladerde bonen.
  2. 2 Blancheer geblancheerde bonen tot 10 maanden lang. Na het wassen, strijken, blancheren en uitlekken van de bonen, breng ze over naar een luchtdichte diepvrieszak of een andere container die geschikt is voor diepvriesproducten. Sluit de zak of zet op het deksel en breng de bonen over naar de vriezer. De bonen duren 8 tot 10 maanden.[17]
    • Het is het beste om bonen te blancheren voordat ze bevriezen, omdat dit hen helpt hun kleur, smaak en textuur te behouden.
  3. 3 Bewaar gekookte bonen in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Overgebleven bonen die zijn gebakken, roergebakken, geroosterd of anders gekookt, kunnen later worden bewaard en gegeten. Breng de restjes over in een luchtdichte bak en houd ze gekoeld om ze te bewaren.[18]