Als je veganist bent, of als je veganistische gasten entertaint, is de appeltaart een uitstekend en gemakkelijk toetje om voor te bereiden. Dit recept gebruikt veganistische boter, veganistisch bakvet en ongebleekte veganistische suiker als vervanging voor de niet-veganistische ingrediënten in het traditionele recept.

ingrediënten

porties: 8
Taartkorst

  • 2 stokken veganistische boter, in blokjes gesneden en gekoeld
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 kopjes bladerdeeg
  • 1/2 kop water, gekoeld
  • 1 el witte suiker
  • Meel voor het roloppervlak

Apple vult

  • 3 grote scherpe appelen, gesneden, in blokjes gesneden en uitgeboord
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepeltje nootmuskaat
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • Snufje zout
  • 2 el citroensap, vers geperst
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2 tot 3 eetlepels ahornsiroop

Karamelsaus

  • 1/2 kopje appelcider
  • 1/2 kop veganistisch bakvet
  • 1 kopje veganistische droge suiker
  • 1 el maïszetmeel
  • Dash van gemberpoeder
  • Dash van kaneelpoeder
  • Snufje zout
  • 1/4 theelepel vanille-extract

Methode één van de vier:
Maak de taartbodem

  1. 1 Verwarm de oven voor op 425 º F / 220 ºC en vet de taartvorm in.
  2. 2 Pulse de bloem en het zout in een keukenmachine.
  3. 3 Voeg de veganistische boter toe en pulseer het mengsel samen in kralen van droge klompen. Als u geen keukenmachine hebt, kunt u ook een grote vork gebruiken om de ingrediënten met elkaar te mengen.
  4. 4 Giet het voorgekoelde water beetje bij beetje in de keukenmachine terwijl het mengsel pulseert.
  5. 5 Wanneer ongeveer de helft van het water is overgebracht, voeg dan ook een snufje witte suiker toe.
  6. 6 Leg het deeg op een goed met bloem bestoven snijvlak.
  7. 7 Snijd het deeg in twee en rol elke helft in een bal.
  8. 8 Verpak de ballen in plasticfolie en bevries gedurende minstens een uur. Het deeg kan tot 12 uur worden ingevroren voordat je verder gaat met het maken van de taart.
  9. 9 Haal het deeg uit de vriezer en rol elke helft uit met een deegroller op een bebloemd oppervlak tot 6,35 mm dik.
  10. 10 Breng de ene helft van het deeg over in een taartvorm en pureer het deeg in de taartvorm, zodat de onderkant en zijkanten van de taartvorm worden gevuld.
  11. 11 Prik meerdere keren met een vork door de basis van de taartbodem.
  12. 12 Bedek de taartbodem met vetvrij papier en vul het met bakbonen. Dit proces wordt blind bakken genoemd.
  13. 13 Bak de korst in een oven gedurende 5 tot 7 minuten, tot ze goudbruin zijn.
  14. 14 Verwijder de taartbodem uit de oven. Verwijder het vetvrij papier en de bakbonen. Keer terug naar de oven voor nog eens 3 tot 5 minuten.
  15. 15 Rol de andere helft van het deeg uit tot een cirkel de diepte van een dikke pannenkoek.
  16. 16 Snijd dit deeg in 6 tot 8 traliestroken, elk ongeveer 1 1/2 "(3,8 cm) lang. Leg de tralielijsten opzij. Ze zullen worden gebruikt om de taart aan het einde te dekken.

Methode twee van vier:
Laat de appel vullen

  1. 1 Plaats de appels in de kom met de overgebleven ingrediënten voor het vullen van de appel zoals aangegeven in de lijst met appelvullende ingrediënten. Goed mengen.

Methode drie van vier:
Maak de karamelsaus

  1. 1 Roer het maizena en de cider in een middelgrote pan tot ze opgelost zijn.
  2. 2 Voeg het veganistische bakvet, suiker, gemberpoeder, kaneel, zout en vanille toe aan het mengsel.
  3. 3 Kook de ingrediënten samen en roer regelmatig. Als het mengsel sterk kookt, zet je het vuur lager en roer je tot het mengsel begint te dikker worden.
  4. 4 Vouw 2 eetlepels karamelsaus in de appels. Goed mengen.
  5. 5 Doe de resterende hoeveelheid saus in de koelkast en laat 1 uur afkoelen.

Methode vier van vier:
Maak de taart

  1. 1 Voeg de appels toe aan de voorverwarmde taartbodem.
  2. 2 Bedek de appeltaartvulling met de resterende stroken deeg in een kriskras patroon.
  3. 3 Strooi een suikerlaag op de korstjes.
  4. 4 Bak de taart 15 minuten op 425ºF / 220ºC. Verlaag de temperatuur tot 350ºF / 180ºC en bak nog eens 20 minuten. Haal de taart uit de oven wanneer deze een goudbruine kleur vertoont.
  5. 5 Koel gedurende 1 uur.
  6. 6 Verwarm de karamelsaus gedurende ongeveer 5 minuten onder laag vuur, tot het warm is. Sprenkel de karamelsaus over de taart en serveer.