Zelfgemaakt eten maken is een geweldige manier om geld te besparen en goed te eten. Het kan een beetje tijdrovend zijn als je net begint, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je binnen 30 minuten een heerlijke maaltijd klappen. Begin met een paar basisrecepten, zoals een kaasomelet, spaghetti of kipnoedelsoep, en werk van daar omhoog om creatiever te worden in de keuken!

ingrediënten

Kaas omelet

  • 1-2 klontjes boter
  • 3 eieren
  • 1-2 ounce (28-57 g) cheddar kaas
  • 1 dik plakje ham, optioneel
  • Zout en peper

Eenvoudige spaghetti

  • 1 pond (0,45 kg) rundergehakt, optioneel
  • 1 blikje hele of geplette tomaten, 28 ons (790 g)
  • 2-4 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 3⁄4 pond (0.34 kg) spaghetti noedels
  • Zout en peper
  • 1 kopje (240 ml) verse basilicum

Dient 3-4

Basic Chicken Noodle Soup

  • 2 middelgrote worteltjes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 middelgrote ui
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 pond (0,45 kg) zonder botten, zonder vel kippenborsten of dijen
  • 1⁄2 pond noedels (0.23 kg)
  • 6 kopjes (1,4 L) kippenbouillon
  • 1 theelepel (4,9 ml) kruidenpasta
  • 2-3 eetlepels (30-44 ml) verse peterselie, gehakt

Porties: 4 kommen

Methode één van de vier:
Creatief worden in de keuken

  1. 1 Werk aan je basisvaardigheden om je kookkunsten te verbeteren. Elke thuiskok moet enkele basisvaardigheden kennen, zoals hoe je groenten hakt, fruit, bruin vlees, een ei of pasta kookt en rijst kookt. Koken eieren is ook een basisvaardigheid die van pas komt. Deze vaardigheden zullen je ver brengen als je ze nu pas leert voordat je ingewikkeldere recepten gaat aanpakken.[1]
    • Bekijk video's om basishandelingen zoals hakken of raspen te leren. Ze zullen het proces vaak stap voor stap doorlopen en je kunt ze thuis volgen.
  2. 2 Leer keukenveiligheid om jezelf en anderen te beschermen. Keukenveiligheid gaat over de voor de hand liggende gevaren, zoals jezelf snijden met een mes of jezelf branden op het fornuis. Het gaat echter ook om de minder voor de hand liggende gevaren, zoals het niet bereiden van voedsel zoals rauw vlees tot de juiste temperatuur, zodat het veilig is om te eten.[2]
    • Verken video's of kooktutorials over keukenveiligheid om u te helpen dingen te leren, zoals het vermijden van kruisbesmetting en het bewaren van vlees bij veilige temperaturen.
  3. 3 Voorraad uw keuken met basisingrediënten. Het is moeilijk om te improviseren en je eigen recepten te maken als je geen ingrediënten bij de hand hebt. Natuurlijk moet je meestal voor perishables winkelen voor elk recept, maar er zijn genoeg dingen die je bij de hand kunt houden om recepten te improviseren.[3]
    • Bewaar bijvoorbeeld ingeblikte goederen zoals tomatenpuree, tomatensaus, ingeblikte tomaten, kokosmelk en ingeblikte bonen in uw voorraadkast. Je kunt kokosmelk en tomatensaus gebruiken voor een curry of de bonen toevoegen aan een gerecht voor snel en gemakkelijk eiwit.
    • Houd in gedroogde voeding dingen zoals pasta, rijst, linzen, gerst en quinoa bij de hand. Deze voedingsmiddelen kunnen een basis vormen voor een gerecht. Het helpt ook om meel en maizena bij de hand te hebben om voedsel te verdikken en jus te maken.
    • Verzamel je kruiden met kruiden en specerijen zoals Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uipoeder, paprikapoeder, chilipoeder, komijn, kerriepoeder, dille en rozemarijn.
    • Houd eiwitten in de vriezer, zoals kipfilets, gehakt en varkenskarbonades. Bewaar ingrediënten in de koelkast die u aan gerechten kunt toevoegen, zoals bouillonpasta, Worcestershire-saus, sojasaus, sesamolie, mosterd en olijfolie.
  4. 4 Vind recepten online en via kook-apps. Wanneer u net begint, is een recept een goed begin. Zoek naar eenvoudige recepten die je zou willen proberen, of bekijk zelfs video's die stap voor stap door een recept gaan. Het kan een geweldige manier zijn om aan de slag te gaan als je niet veel ervaring hebt.
    • Koken-apps brengen recepten op uw vingertoppen en u kunt uw favoriete recepten opslaan voor later.
  5. 5 Wees goed met het afwijken van het recept. Een recept is slechts een gids en je moet de kennis ontwikkelen om te weten wanneer je die gids moet volgen en wanneer niet. Een recept kan bijvoorbeeld een braadpan vragen om 30 minuten te bakken, maar als het niet bruisend en bruin aan de bovenkant is, moet je het misschien nog eens 10 minuten bakken.[4]
  6. 6 Begin recepten te mixen met je favoriete smaken. Wanneer je smaken begint te herkennen die je lekker vindt, probeer dan eens te spelen met recepten. Wijzig een recept niet volledig. Begin in plaats daarvan met 1 of 2 ingrediënten en verwissel ze voor vergelijkbare ingrediënten die je beter vindt.[5]
    • Als een recept bijvoorbeeld gele mosterd nodig heeft, probeer dan Dijon te ruilen.
    • Als je merkt dat je niet om een ​​bepaald kruid geeft, zoals oregano, probeer dan een andere in te ruilen, zoals rozemarijn.
  7. 7 Improviseer als je geen ingrediënt hebt. Het kan verleidelijk zijn om naar de winkel te rennen als je geen ingrediënt hebt waar een recept om vraagt. Soms is dat nodig. Soms kunt u een ingrediënt in uw voorraadkast of koelkast vinden dat een perfecte vervanging is.[6]
    • Denk na over de aard van het ingrediënt en wat het doet voor het recept. Als een recept bijvoorbeeld citroensap gebruikt, voegt het waarschijnlijk zuurheid en smaak toe aan het gerecht. U kunt bijvoorbeeld rode wijnazijn, of balsamicoazijn ruilen.
    • Het is belangrijk om na te denken over het gerecht. Balsamicoazijn zou niet werken in een schaal zoals kip picada, omdat de zware smaak het volledig zou veranderen. Je zou het kunnen proberen, maar je moet onthouden dat je een heel ander gerecht krijgt.
  8. 8 Probeer je eigen recept te maken. Als je eenmaal een beetje hebt leren improviseren, is het tijd om alleen te gaan! U kunt recepten online bekijken om een ​​idee te krijgen van wat u wilt doen, maar stap er vervolgens van af en probeer zelf een recept te bedenken.Het is misschien niet perfect, maar het zal een waardevolle leerervaring zijn voor de volgende keer.[7]
    • Ga eens naar de boerenmarkt en neem een ​​paar verse ingrediënten voor inspiratie. Gebruik vervolgens wat u hebt geleerd van andere recepten om uw eigen brouwsel te maken.
  9. 9 Bereid je voor op fouten maar zweet ze niet. Fouten gebeuren in de keuken. Je gaat het brood soms verbranden of per ongeluk te veel zout aanbrengen. Probeer het te redden als je kunt. Niemand anders weet immers precies waarvoor u gaat en het kan nog steeds heerlijk zijn.[8]
    • Als je het niet kunt redden, moet je het lachen en van je fout leren!
    • Als je een nieuw recept wilt proberen, oefen dan wanneer je de tijd hebt, zoals in het weekend. Probeer het niet uit wanneer je een menigte gaat voeden.[9]

Methode twee van vier:
Een kaasomelet koken

  1. 1 Kraak de eieren in een kom en sla ze. Klop het ei zachtjes op een vlak oppervlak om het te kraken. Gebruik je duimen om het open te wrikken over een kleine kom. Herhaal dit voor de andere 2 eieren. Voeg een paar streepjes zout en peper toe en klop de eieren samen met een vork.[10]
    • Klop de eidooiers voorzichtig op met de vork om ze te verslaan door ze door te prikken. Klop dan de eieren in een cirkelvormige beweging om ze te vermengen.
    • Als eierschalen in de kom vallen, gebruik dan een ander eierschaaltje om ze uit te vissen.
  2. 2 Rasp 1-2 ounce (28-57 g) cheddar kaas en hak de ham. Gebruik een kleine rasp om de kaas te versnipperen. Laat de kaas op en neer op de rasp lopen totdat deze helemaal gesnipperd is, en leg hem opzij voor het moment. Zorg ervoor dat je vingers niet in de weg zitten, zodat je jezelf niet snijdt.[11]
    • Je kunt voorgeknipte kaas kopen als je dat wilt.
    • Als je de ham gebruikt, snijd hem dan in kleine stukjes met een scherp mes. Als de ham koud is, verwarm dan 15-30 seconden in de magnetron.
  3. 3 Verwarm een ​​paar klontjes boter in een middelgrote koekenpan. Plaats een koekenpan op het vuur op middelmatige tot middelhoge hitte. Voeg de boter toe aan de pan en laat het koken tot het schuimt. Spreid het uit over de pan met een spatel.[12]
  4. 4 Voeg de eieren toe aan de pan en spreid ze uit. Giet je eimengsel in de pan en beweeg de pan rond zodat de eieren helemaal naar de rand van de pan gaan. Je kunt ook een vork of een spatel gebruiken om ze te verspreiden.[13]
    • Laat de eieren een paar minuten koken.
  5. 5 Strooi de kaas erin nadat de eieren meestal gaar zijn. Bekijk de eieren. Terwijl ze koken, moeten ze op de bodem gaan staan. Zodra ze dat doen, zouden ze niet te veel moeten schudden als je de koekepan verplaatst. Ze zouden er echter nog steeds een beetje nat bovenop moeten lijken. Strooi de kaas over de omelet.[14]
    • Voeg de ham nu ook toe als je ham gebruikt.
  6. 6 Vouw de omelet om. Laat je spatel helemaal onder de randen van de omelet lopen, maar wees voorzichtig. Vouw een kant van de omelet over de andere kant, zoals een taco.[15]
  7. 7 Verwijder de omelet wanneer deze begint te kleuren. De bodem van de omelet begint lichtbruin te worden. Als dit het geval is, kantelt u de pan iets over een plaat en gebruikt u uw spatel om hem naar beneden op de plaat te geleiden.[16]
    • Strooi een beetje verse peterselie over de omelet als je dat wilt.
    • Als je omelet een beetje kortdradig uitkomt, wees dan nooit bang. Je kunt het een paar minuten aan de andere kant in de pan laten zitten, of je kunt het zelfs 30 seconden in de magnetron leggen. Het midden moet echter redelijk zacht zijn.

Methode drie van vier:
Eenvoudige spaghetti maken

  1. 1 Bruin 1 pond (0.45 kg) rundvlees in een pot of grote pan. Verwarm een ​​pan op middelhoog vuur. Leg het vlees in de pan en voeg een beetje zout en peper toe. Kook het vlees totdat het niet meer roze is, en blijf de stukjes braden als je gaat.[17]
    • Als uw rundvlees bijzonder mager is, moet u mogelijk eerst een beetje olijfolie in de pan doen.
    • Als u geen gemalen rundvlees wilt gebruiken, slaat u deze stap gewoon over. U kunt ook gemalen varkensvlees, kalkoen of kip gebruiken in plaats van het gehakt.
  2. 2 Snij de ui en knoflook in blokjes. Leg een teentje knoflook op een snijplank en sla de platte kant van een groot mes tegen het teentje knoflook met je vuist. Schil de schil van de knoflook en snijd hem in kleine stukjes. Herhaal voor alle kruidnagels.[18]
    • Gebruik 4 teentjes als je veel knoflook wilt of 2 als je wilt dat je saus minder krachtig is. Een enkel teentje knoflook is 1 stuk uit de grote kop knoflook.
    • Als u wilt, kunt u de knoflook gebruiken die in een pot wordt gesneden. Het zal je vertellen hoeveel je wilt afmeten voor 1 kruidnagel. Je kunt zelfs knoflookpoeder gebruiken, maar wacht tot je de tomaten begint te koken voordat je het toevoegt.
  3. 3 Schil en snijd de ui in blokjes. Snijd de uiteinden van de ui en snijd het vervolgens in het midden in de andere richting. Schil de huid af. Leg de uien plat op het oppervlak van de snijplank. Snijd langs de ui, zodat je halve ringen ui maakt. Draai de ui de andere kant op en snijd de stukken in blokjes.[19]
    • Ui is niet absoluut noodzakelijk, maar het voegt veel smaak toe.
  4. 4 Neem het vlees uit de pan en bak de ui en knoflook. Plaats het vlees nu in een apart gerecht. Giet een paar lepels olijfolie in de pan en voeg dan de uien toe. Bak ze 4-5 minuten, af en toe roeren en voeg dan de knoflook toe. Kook de uien en knoflook nog eens 2-3 minuten. De uien moeten er doorschijnend uitzien.[20]
  5. 5 Voeg de tomaten en het rundvlees terug in de pan. Roer de tomaten en het rundvlees in de uien en knoflook. Als je hele tomaten in blik gebruikt, gebruik dan de lepel om ze een beetje in de pan te breken.[21]
    • U kunt op dit moment ongeveer 1 kop (240 ml) rundvlees toevoegen als u dat wilt. Anders spoel je het tomatenpannetje uit met een beetje water en giet je het in de pan.
  6. 6 Voeg de basilicum toe en laat de saus ongeveer 20 minuten pruttelen. Scheur de verse basilicum met je handen en roer het in de saus.Roer de saus onder roeren tot middelhoog en laat sudderen.[22]
    • Je kunt een paar lepels gedroogde basilicum of Italiaanse kruiden gebruiken als je geen verse basilicum hebt.
    • Simmering is licht bubbelend. Roer de saus vaak terwijl het suddert en dikker wordt.
  7. 7 Kook de spaghettinoedels. Breng gezout water aan de kook in een aparte pan op hoog vuur. Zodra het water kookt, voeg je de spaghettinoedels toe aan de pot. Terwijl de noedels zacht worden, roer je ze door met een gesleufde pastalepel, het soort dat kleine vingers heeft die er vanaf steken.[23]
    • Door de noedels te roeren nadat je ze hebt ingebracht, voorkom je dat ze aan elkaar blijven kleven.
    • De noedels moeten ongeveer 9-11 minuten duren, maar controleer de achterkant van het pakket.
  8. 8 Test de noedels en serveer je gerecht. Haal een noodle eruit en laat hem onder koud water lopen. Proef het om te zien of het klaar is. Het moet gemakkelijk zijn om te kauwen met een lichte beet, niet knapperig. Als het klaar is, giet je de noedels in een vergiet. Schep wat op een bord en giet wat van je saus erover.[24]
    • Bedek je spaghetti met wat verse Parmezaanse kaas.
    • Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Eet ze binnen 3 of 4 dagen.

Methode vier van vier:
Basis kip noedelsoep maken

  1. 1 Snijd de wortels in hapklare stukjes. Gebruik een snijplank en een groot koksmes. Snijd de wortels eerst in de helft en leg dan de platte kant op de snijplank. Snijd de helft van de rondjes af en ga door de lengte van de wortel.
    • Boen je groenten grondig onder stromend water voordat je ze hakt.
  2. 2 Verwarm de 2 eetlepels (30 ml) olijfolie op een middelhoog vuur. Zet een pot die vasthoudt 3⁄4 tot 1 gallon (2,8 tot 3,8 L) vloeistof op het fornuis en draai de brander op matig vuur. Giet de olie in en laat hem langzaam opwarmen.[25]
  3. 3 Voeg de wortels toe aan de pot en begin de bleekselderij te hakken. De wortels moeten eerst naar binnen omdat ze langer nodig hebben om te koken. Terwijl ze aan het koken zijn, begin je de selderij te hakken. Snijd het in rondjes, snijden over de rib van de selderij. Als de stukken te groot worden, hak ze dan in twee.[26]
    • De selderij heeft langer nodig om te koken dan de ui.
  4. 4 Voeg de bleekselderij toe aan de pot en hak de ui fijn. Giet de selderij in de pot en roer het rond. Snijd de uiteinden van de ui en snijd de andere kant in het midden. Verwijder de buitenste schil. Plaats de helften met de platte kant naar beneden op de snijplank om ze te dobbelen.
    • Snij parallel langs de ringen, maak 3 of 4 sneden over de uienhelft. Draai de ui, en snij de ui over de andere kant, en maak kleine, hapklare stukjes.
  5. 5 Voeg de uien toe aan de pan en kook ze tot ze zacht worden. Roer de uien door de andere groenten, zodat ze kunnen beginnen met koken. Kook ze op middelhoog vuur tot de ui begint doorzichtig te worden en blijf de groenten roeren terwijl ze garen.[27]
  6. 6 Giet de 6 kopjes (1.400 ml) kippenbouillon en de kruiden erbij. Voeg de laurierblaadjes en 1 theelepel (4,9 ml) gevogelte kruiden aan de bouillon toe. U moet de verse peterselie echter voor het einde bewaren.[28]
  7. 7 Breng de pot aan de kook en voeg de kip toe. Draai het vuur aan zodat de pan aan de kook komt. Een kookpunt is wanneer je het bovenaan met geweld ziet borrelen. Als het kookt, laat je de stukjes kip erin.[29]
    • Als je wilt, kun je de kip in hapklare stukjes snijden voordat je hem aan de pot toevoegt, waardoor je kooktijd wordt verkort. Schone keukenschaar werkt goed voor het snijden van vlees.
    • Je kunt ook gekookte kip gebruiken, maar je hoeft hem niet zo lang te koken.
  8. 8 Laat de pot 20 minuten of zo doorkoken voor hele stukken. Bedek de pot met een deksel. Zet het laag op middelhoog tot laag vuur. Je wilt dat het gewoon licht boven op de boterham borrelt terwijl het de kip kookt en de smaak van de specerijen bevat.[30]
    • Je kunt ook beginnen met bevroren stukjes kip, maar in de plaats zul je het ongeveer 40 minuten in de pot moeten koken.
    • Als u uw kip in blokjes hebt gesneden, hoeft u deze slechts een paar minuten te koken voordat u de noedels toevoegt.
  9. 9 Kook de eiernoedels. Giet de eiernoedels in de pot wanneer de kip klaar is of bijna klaar is. Roer ze in en laat ze ongeveer 6 minuten koken, totdat ze zacht zijn.[31]
    • Om te controleren op gaarheid, trekt u een noodle eruit en laat u hem onder koud water lopen. Proef het dan om te kijken of het klaar is.
  10. 10 Versnipper de hele kip terwijl de noedels klaar zijn. Als je hele stukken kip hebt gebruikt, gebruik je een pollepel om ze op een bord te lepelen. Schil de kip met een mes en vork in hapklare stukjes en zorg ervoor dat ze niet roze zijn in het midden. De kip zou vrij gemakkelijk uit elkaar moeten vallen.
    • Als de kip in het midden nog steeds roze is, doe hem dan terug in de pot om hem langer te laten koken of verwarm hem in de magnetron. Ga naar een nieuwe plaat om de kip te versnipperen als je de kip terug in de pot doet.
    • Als je gekookte kip wilt gebruiken, voeg je het toe een paar minuten voordat de noedels klaar zijn met koken, zodat het kan opwarmen.
  11. 11 Maak de soep af met peterselie. Gooi de geraspte kip terug in de pot en voeg de verse peterselie toe. Vis uit de laurierblaadjes en gooi ze in de prullenbak, omdat ze niet erg eetbaar zijn.[32]
    • Je kunt ook wat verse dille toevoegen aan het einde als je dat wilt.