Uitharden van gietijzer is een essentieel onderdeel om het gietijzer functioneel te houden. Om gietijzeren kookgerei te kruiden, moet je het behandelen met een olie of bakvet en het in een oven verwarmen. Dit proces bewaart uw kookgerei en maakt het zelfs gemakkelijker schoon te maken. Lees verder om te leren hoe u gietijzer kunt genezen.

Methode één van de vier:
Deel 1: Het kookgerei schoonmaken

  1. 1 Reinig het kookgerei. Het hoeft niet 100 procent kaal metaal te zijn - schraap het af met een metalen werktuig en scrub daarna herhaaldelijk met kleine hoeveelheden baking soda en zeep totdat het stopt met het maken van de soda zwart.
  2. 2 Grondig spoelen en drogen.

Methode twee van vier:
Deel 2: Het kookgerei oliën

  1. 1 Kies een neutrale, food-grade olie waarmee je je kookgerei op smaak kunt brengen.
    • Plantaardige oliën zoals zonnebloem, saffloer, "lichte" olijfolie en canola zijn geschikt. Deze oliën zijn ideaal vanwege hun chemische samenstelling en hun hoge rookpunt - ze produceren de moeilijkste temperatuur. Verkorting en reuzel kunnen u ook helpen om gietijzer met succes uit te harden. Verkorten of reuzel werkt misschien het best tijdens het uitharden.
  2. 2 Warm uw gietijzeren kookgerei een beetje op, als u dat wenst.
    • Het is belangrijk om het kookgerei niet zo warm te maken dat het niet kan worden aangeraakt. Het opwarmen van uw kookgerei voordat u olie of bakvet aanbrengt, kan de toepassing gemakkelijker maken.
  3. 3 Breng een dunne laag olie of bakvet aan op uw gietijzeren kookgerei.
    • U kunt dit doen door een beetje olie of bakvet op een doek of keukenpapier te leggen en over het oppervlak van het kookgerei te wrijven. Zorg ervoor dat u alle kanten van het kookgerei bedekt, inclusief de externe onderdelen.
  4. 4 Gebruik een schone doek of papieren handdoek om extra olie of bakvet af te vegen.
    • Het gietijzeren kookgerei moet er uitzien alsof alle olie of bakvet is weggeveegd. In werkelijkheid blijft er een dunne laag over op het kookgerei en deze laag zal het kookgerei genezen.
  5. 5 Kies uit het uitharden van de oven of het fornuis. Elke methode wordt als volgt uitgelegd.

Methode drie van vier:
Uitharden in de oven

  1. 1 Gebruik aluminiumfolie om uw oven te beschermen.
    • Veel mensen die hun gietijzeren kookgerei op smaak brengen, leggen een bakplaat of de bodem van hun oven op met aluminiumfolie, zodat de olie die van het kookgerei afdruipt de oven zelf niet raakt.
  2. 2 Plaats uw gietijzeren kookgerei in uw oven.
    • Je kunt een temperatuur kiezen tussen 350 en 500 Fahrenheit (176 tot 260 graden Celsius). De perfecte temperatuur hangt af van de grootte van uw kookgerei en de hoeveelheid tijd dat u van plan bent om het te genezen.
  3. 3 Laat het kookgerei ongeveer een half uur warm worden.
  4. 4 Schakel de oven uit en laat het kookgerei afkoelen.
  5. 5 Neem het kookgerei uit de oven en verwijder overtollige olie of bakvet die zich tijdens de eerste verwarming heeft voorgedaan.
  6. 6 Plaats het kookgerei terug in de oven, behalve deze keer, plaats het omgekeerd.
  7. 7 Verwarm het kookgerei minstens 1 uur.
  8. 8 Laat het kookgerei afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het weer verwijdert.
  9. 9 Overweeg het kruidenproces nog een paar keer te herhalen. Herhaling van het kruidenproces kan resulteren in dikkere kruidenlagen.

Methode vier van vier:
Kachel uitharding

  1. 1 Bedek het kookgerei met een deksel. Dit kan een deksel zijn van het eigenlijke kookgerei of een exemplaar dat is geleend van iets anders, zoals een wok.
  2. 2 Plaats het kookgerei op een passend element op het fornuis. Begin met een laag vuur en zorg ervoor dat de pan gelijkmatig zit.
  3. 3 Controleer elke 5-15 minuten op een lichte, wazige rook onder de afdekking. Als er geen rook is, verhoog dan de hitte iets.
  4. 4 Wanneer het verhogen van de warmte enigszins ophoudt om de pan te laten roken, verwijder de pan dan van het vuur maar laat het vuur aan. U hebt uw ideale uithardingstemperatuur gevonden.
  5. 5 Nadat de pan is afgekoeld, breng je nog een dunne laag aan, dek af en laat je een uur staan ​​op de ideale temperatuur die je hebt gevonden. Doe dit in totaal nog twee keer (drie lagen in totaal).
  6. 6 Eindelijk (en vanaf nu na elke keer dat je kookt), schrob het uit met een plastic borstel en gewoon keukenzout. Spoel vervolgens grondig af, droog de handdoek en breng een dunne laag van je favoriete bakolie aan. Het zout helpt bij het reinigen, ontsmetten en conserveren van het humeur door jodium te leveren dat de olie-esters verankert.