Koken met bier is zo oud als het drinken, een praktijk die door velen wordt genoten gedurende de duizenden jaren van het maken van bier. In het oude Egypte geloofden Sumeriërs dat koken met bier een manier was om mensen 'gezond voedsel' te bieden. Tegenwoordig blijven bierliefhebbers recepten gebruiken met dit bedwelmende brouwsel van hop en gerst in een poging het dagelijkse voedsel te verbeteren en te verrijken.

Methode één van de vier:
Koken met bier

  1. 1 Ken je bier. Er zijn drie hoofdtypen: dit zijn ales, stouts en lagers. Ales en lagers hebben de neiging het beste te zijn voor gebruik in de keuken, hoewel Stout ook zijn plaats heeft, zoals in sommige versies van Christmas Pudding.
  2. 2 Selecteer een bier dat het eten aanvult en verbetert. De juiste soort bier moet worden overwogen voordat je gaat koken. Een vuistregel om te volgen is als donker bier voor wijngebruik voor robuuste gerechten en licht bier voor lichtere gerechten.
    • Over het algemeen vult pale ale beer bijna alle recepten aan. Bier intensiveert tijdens het koken, dus een lichter proeverijbier kan meer een gemengde smaak geven dan een donker bier.
    • Noot bruin bier is ideaal voor rijke gerechten zoals stoofschotels of kaasgerechten.
    • Sterke Belgische ales kunnen vleesgerechten aanvullen. Het meeste vlees, vooral rood vlees, gerechten vereist het gebruik van donker bruin bier in plaats van de lichtere versie.
    • Fruitige bieren werken goed met desserts.
    • Tarwealens kunnen zeevruchten en gevogelte gerechten verbeteren.
    • Lagerbier is goed voor het bakken van brood omdat het lichtzinnigheid aan het deeg toevoegt. Bier kan worden gebruikt in plaats van gist in pannenkoeken en sommige soorten brood.
    • Het toevoegen van bier aan batters produceert een lichte en knapperige textuur.
  3. 3 Evalueer de mout en hop niveaus. Mout en hop zijn de smaakstoffen in bier. Als de niveaus hoger zijn, komt er meer biersmaak in uw gerecht.
  4. 4 Bepaal de rol die het bier in uw kookkunsten zal spelen. Verbetering van de smaak van het voedsel is niet de enige rol die bier kan hebben bij het koken. Het is ook een natuurlijke vleesvermalser, gistversterker die brood en pannenkoeken aanvult. Het is ook een deglazend middel dat een gerecht kan opnieuw infuseren met gekookte ingrediënten.
  5. 5 Kies een gerenommeerd merk. Nooit koken of bier gebruiken dat je niet graag zou drinken. Onthoud dat de prijs niet altijd de smaak bepaalt, dus proef het bier als je het nog niet zeker weet voordat je het aan je gerecht toevoegt.
    • Wees echter niet bang om bier te gebruiken. Het onafgemaakte bier van de laatste nacht, mits gekoeld bewaard, kan worden gebruikt om mee te koken. Het is tenslotte waarschijnlijk plat en het is niet goed om nu te drinken!
  6. 6 Volg de aanwijzingen in het recept. Bier is bedoeld om de smaken van je eten te verbeteren en te verlevendigen, dus voeg dit ingrediënt specifiek volgens de aanwijzingen toe. Het overdrijven van de toevoeging van bier kan de smaak van het voedsel overweldigen en het onverteerbaar maken.
  7. 7 Breng het bier op kamertemperatuur alvorens te koken. Bier dat te koud of te heet is, kan andere ingrediënten in uw gerecht in gevaar brengen. Als uw brouwsel in de koelkast is geweest, zorg er dan voor dat u het eruit haalt en geef het de tijd om op kamertemperatuur te komen voordat u het aan uw gerecht toevoegt. Doe alleen iets anders als een recept dit specifiek opheft.
  8. 8 Vergeet niet om een ​​meetapparaat te gebruiken dat is gemaakt voor vloeistoffen. Sommige maatbekers zijn eigenlijk gemaakt voor droge ingrediënten zoals bloem of suiker. Koop een maatbekertje van de plaatselijke thuiswinkel die speciaal is ontworpen voor vloeistoffen om een ​​nauwkeurige aflezing te verkrijgen.
  9. 9 Begin met koken. Hieronder zijn enkele typische gerechten gemaakt met behulp van bier. Experimenteer met een paar om te zien wat je favorieten zullen zijn.

Methode twee van vier:
Biersoep

  1. 1 Stel de volgende ingrediënten samen:
    • 2 liter (0,5 US gal), 3½ pinten, 9 kopjes kip of groentebouillon
    • 300 ml, ½ pint, 1 1/4 kopjes Duits bier
    • 250 g, 9 oz oud brood (korstjes verwijderd)
    • Zout en peper naar seizoen
    • Vers geraspte nootmuskaat om te seizoen
    • 100 ml, 4 fl oz, 7 eetlepels enkele (lichte) crème.
  2. 2 Giet de bouillon in een pan.
  3. 3 Voeg het Duitse bier en oudbakken brood toe.
  4. 4 Breng op smaak met zout en peper.
  5. 5 Bedek de pan. Laat een half uur zachtjes koken.
  6. 6 Haal van het vuur. Laat voldoende afkoelen om te mengen.
  7. 7 Pureer in de blender. Voeg een beetje geraspte nootmuskaat en de room toe. Controleer de smaak.
  8. 8 Opwarmen. Dien gloeiend heet op.

Methode drie van vier:
Bierpannenkoekjes

Het bier zal zorgen voor de stijgende actie die nodig is om de pannenkoeken te laten werken.

  1. 1 Stel de volgende ingrediënten samen:
    • 2 kopjes alles-klaar / ongepelde bloem
    • 2 kopjes bier
    • 2 eieren, lichtjes geslagen
    • 2 eetlepels honing of ahornsiroop
    • Een beetje boter.
  2. 2 Giet het bier, de eieren en de siroop of honing in een mengkom. Goed mengen.
  3. 3 Zeef de bloem in de natte ingrediënten. Meng goed met een garde. Streef naar een dunne en klonterige mix.
  4. 4 Verhit wat boter in een koekenpan. Lepel in het beslag en kook de pannenkoek. Gebruik matig vuur.
    • Draai de pannenkoek om als de bubbels op het oppervlak verschijnen en de rand van de pannenkoek stevig is.
  5. 5 Dienen.
    • Gebruik voor fluffier, dikkere pannenkoeken een pannenkoek-ring.
    • Voeg dingen zoals chocolade, bessen of gehakte bananen toe zoals gewenst.
    • Een half kopje volkoren meel kan desgewenst worden vervangen door een half kopje meel.

Methode vier van vier:
Rosemary bierbrood

  1. 1 Verwarm de oven voor op 375 ºF / 190 ºC.
  2. 2 Verzamel de ingrediënten. Je zal nodig hebben:
    • 3 koppen zelfrijzend bakmeel (zelfrijzend bakmeel)
    • ½ kopje suiker
    • 12 gram bleek of licht bier
    • 1/3 kop verse gehakte rozemarijn
    • 2 eetlepels gesmolten boter
  3. 3 Smeer een broodvorm in met boter en zet opzij.
  4. 4 Meng de bloem, suiker, rozemarijn en bier in een grote kom en meng goed.
  5. 5 Giet het mengsel in een broodpan.
  6. 6 Bak ongeveer 55 minuten, of tot het brood is opgestaan ​​en een mes in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit.
  7. 7 Ongeveer drie minuten voordat het brood klaar is, smeer je de boter met gesmolten boter erover.