Thaise ijskoffie (Kah-Feh yen) is fantastisch op zijn eigen dag of nacht, of met je favoriete Thaise gerecht. Met een mix van ingrediënten en smaken uit de hele wereld, het is een geweldig drankje voor feesten als je iets exotischs wilt maar niet intimiderend. Er zijn verschillende varianten voor de ijskoffie - de versie die je op straat in Thailand kunt kopen, gebruikt een gemalen koffie met maïs en sojabonen voor een unieke smaak, maar je kunt je eigen melange vermalen met koffiebonen en kardemom. Als u gehaast bent, kunt u zelfs oploskoffie en gemalen kardemom gebruiken om de smaak opnieuw te creëren.


ingrediënten

Traditionele Thaise ijskoffie

  • 2 kopjes (473 ml) kokend water
  • 2 eetlepels (26 g) Thais koffiepoeder
  • 2 tot 3 eetlepels (25 tot 38 g) kristalsuiker
  • Half en half, naar smaak
  • Verpletterd ijs

Zelfgemaakte Thaise ijskoffie

  • ¾ kopje (51 g) Frans gebraad of ander donker gebrande koffiebonen
  • 5 groene kardemompeulen
  • 4 ½ kopjes (1 L) water
  • ¾ kopje (230 g) gezoete gecondenseerde melk
  • Verpletterd ijs

Quick Thai Iced Coffee

  • 2 kopjes (473 ml) koud water
  • 2 tot 3 eetlepels (12 tot 18 g) oploskoffie, opgelost in 2 eetlepels (30 ml) kokend water
  • ⅓ kopje (102 g) gezoete gecondenseerde melk
  • ⅛ theelepel (¼ g) gemalen kardemom
  • Ijsblokjes
  • ½ kopje (118 ml) half en half, verdeeld

Methode één van de drie:
Traditionele Thaise ijskoffie bereiden

  1. 1 Plaats het koffiepoeder in een filter over een pan. Traditionele Thaise koffie maakt eigenlijk gebruik van een mix van gemalen koffiebonen, maïs en sojabonen. Plaats 2 eetlepels (26 g) Thais koffiepoeder in een roestvrijstalen mousseline koffiefilter die over een kleine steelpan is aangebracht.[1]
    • U kunt Thaise koffie vinden bij Aziatische supermarkten of online winkels.
  2. 2 Laat kokend water over de koffie in het filter morsen en giet het in een tweede pan. Schenk met de koffie in het filter 2 kopjes (473 ml) kokend water door het filter. Haal het filter uit de pan en verplaats het naar een tweede pan, zodat de vloeistof volledig kan weglopen.[2]
    • Verplaats het filter snel naar de tweede pan om morsen van de koffie te voorkomen.
  3. 3 Giet de vloeistof terug door het filter en in de originele pan. Zodra alle vloeistof door het filter is gepasseerd, beweegt u het filter terug naar de oorspronkelijke pan. Giet de koffie uit de tweede pan door het filter, zodat deze in de oorspronkelijke pan omhoog komt.[3]
  4. 4 Herhaal het proces met de tweede pan. Wanneer je de koffie terug in de originele pan hebt gefilterd, verplaats je het filter terug naar de tweede pan. Giet de koffie uit de eerste pan nogmaals door het filter en vang het in de tweede pan.[4]
  5. 5 Voeg suiker toe aan een glas. Om de ijskoffie te mengen, hebt u een hoog glas nodig. Plaats 2 tot 3 eetlepels (25 tot 38 g) kristalsuiker in de bodem van het glas, afhankelijk van hoe zoet je van je koffie houdt.[5]
    • Je kunt een suikervervanger gebruiken in plaats van de suiker als je dat wilt.
  6. 6 Meng wat koffie en creamer in het glas. Schenk met de suiker in het glas wat van de koffie die je hebt gefilterd, samen met de helft en de helft naar smaak. Roer het mengsel goed door elkaar.[6]
    • Je kunt elke creamer vervangen door andere dan de helft. Zelfs met de toegevoegde suiker geven sommige mensen de voorkeur aan gezoete gecondenseerde melk.
  7. 7 Breng de koffie over naar een grote mok met gemalen ijs. Als de koffie is gemengd met de suiker en de creamer, vul dan een grote, brede mok met gemalen ijs. Giet het koffiemengsel er overheen, voeg een rietje toe en serveer onmiddellijk.[7]
    • Je moet voldoende koffie hebben om 2 tot 3 Thaise ijskoffie te maken.

Methode twee van drie:
Whipping Up Homemade Thai Iced Coffee

  1. 1 Maal de koffiebonen en kardemompeulen aan elkaar. Voeg ¾ kopje (51 g) Frans gebraad of een ander donker gebrande koffiebonen en 5 groene kardemompeulen toe aan een koffiemolen. Puls het mengsel totdat het fijngemalen is, wat ongeveer 15 seconden zou duren.[8]
    • Je vindt groene kardemompeulen bij Aziatische supermarkten, specerijenmarkten en veel algemene supermarkten. Online retailers verkopen het ook.
    • Als u geen koffiemolen hebt, kunt u uw blender gebruiken om het koffiemengsel te malen.
  2. 2 Plaats het koffiemengsel in een koffiemachine met druppelaar en laat het koken. Als de koffiebonen en kardemom eenmaal zijn gemalen, voeg dan het mengsel toe aan het filter van een koffieman met druppelaar. Vul vervolgens de bovenkant van de koffiemachine met water en zet de koffie volgens de instructies van de fabrikant.[9]
  3. 3 Giet de koffie in een kruik en laat afkoelen. Wanneer de koffie is gezet, brengt u hem over naar een grote hittebestendige werper. Laat het zitten tot het op kamertemperatuur is gekomen, wat ongeveer 30 tot 60 minuten zou vergen.[10]
  4. 4 Laat de koffie minstens 2 uur afkoelen. Zodra de koffie op kamertemperatuur is gekomen, plaatst u de kan in de koelkast. Laat het minimaal 2 uur of maximaal een nacht afkoelen.[11]
  5. 5 Voeg wat koffie en gecondenseerde melk toe aan een glas. Om een ​​portie koffie te maken, giet ongeveer ⅓ kopje (79 ml) in een glas. Voeg een eetlepel (19 g) gezoete gecondenseerde melk toe aan de koffie en meng de twee om te combineren.[12]
  6. 6 Boven de koffie met ijs en serveren. Wanneer de koffie en de gezoete gecondenseerde melk gemengd zijn, voeg wat gemalen ijs toe aan het glas. Roer het mengsel opnieuw en serveer onmiddellijk.[13]
    • Je hebt genoeg koffie om 12 porties Thaise ijskoffie te maken.

Methode drie van drie:
Quick Thai Iced Coffee repareren

  1. 1 Meng het water, oploskoffie, gecondenseerde melk en kardemom. Voeg 2 kopjes (473 ml) koud water, 2 tot 3 eetlepels (12 tot 18 g) oploskoffie-korrels toe die zijn opgelost in 2 eetlepels (30 ml) kokend water, ⅓ kop (102 g) gezoete gecondenseerde melk en ⅛ theelepel (¼ g) gemalen kardemom aan een grote kruik.Roer goed om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig worden gecombineerd.
    • U kunt de hoeveelheid oploskoffie die u gebruikt aanpassen op basis van hoe krachtig u uw brouwsel lekker vindt.
  2. 2 Voeg ijs tot vier glazen toe. Als het koffiemengsel is gecombineerd, zet je vier hoge glazen neer. Vul elk zoveel ijs als je wilt.
  3. 3 Giet het koffiemengsel over het ijs en voeg de helft en de helft toe. Verdeel het koffiemengsel over de vier glazen. Vul vervolgens elk glas met 2 eetlepels (30 ml) van de helft en de helft en serveer onmiddellijk.
    • Het recept maakt genoeg voor 4 Thaise ijskoffie.