Suikereieren kunnen decoratieve of eetbare lekkernijen zijn om met Pasen te maken. Dit artikel gaat over het maken van drie stijlen van op suiker gebaseerde eieren: de meer complexe soorten decoratieve fondant en ook enkele eetbare stijlen van suikereieren.

ingrediënten

Decoratieve kauwgompasta of fondantmethode: Opmerking: terwijl suikereieren gemaakt van kauwgum pasta waarschijnlijk je tanden zullen breken als je ze probeert te eten, omdat ze zo hard zijn, zien ze eruit als mooi gebeeldhouwd porselein en vormen ze uitstekende decoraties. Gebruik de tweede fondantmethode of de suikermethode voor eetbare versies.

  • Ongeveer 250 g (8.18 oz) kauwgumpasta of stijve fondant (vaak plastic ijsvorming genoemd)
  • Ongeveer 50 g (1.76 oz) royal icing

Beide zijn verkrijgbaar bij de meeste cake-decoratiewinkels en sommige supermarkten.

Fondantmethode 2 (een eetbaar suikerei en alternatieve suggestie):

  • Ong. Plastic glazuurfondant van 250 g (8.81 oz) of een dikke glazuurlaag (zoals marsepein / amandelspijs) van een plasticine-consistentie
  • Ong. 100 g gesmolten chocolade (wit, melk of donker is goed)

Suiker methode :

  • 2 kopjes suiker
  • 3 1/2 theelepels water
  • Kleurstof voor levensmiddelen (plakken is het beste)

Methode één van de drie:
Decoratieve kauwgompasta of fondantmethode

  1. 1 Beslis hoe je het ei wilt versieren. Sommige decoratieve stijlen vereisen extra beeldhouwen. Als dat zo is, lijken deze tools erg op gereedschap voor het beeldhouwen van klei, maar zijn ze gemaakt van voedselveilig plastic. Ze kunnen ook worden gekocht bij de leverancier van de taartversiering.
    • Lees het decoreren met fondant door, want de gereedschappen hebben vaak eenvoudige instructies die u een idee geven van de verschillende effecten die u kunt maken met de tool op het suikerei.
  2. 2 Bereid de werkruimte voor. Uw gereedschappen, handen en oppervlakken moeten smetteloos zijn om te voorkomen dat stof de fondant verontreinigt, aangezien eventuele merken het vuil lijken.
  3. 3 Als u een eenvoudig fondant-ei wilt maken, neemt u de fondant en rolt u deze uit tot een dikte van 5 mm (0,19 "). Deze dikte moet consistent zijn over de fondant die zal worden gebruikt voor het paasei.
  4. 4 Als je de fondant wilt inkleuren, koop je de kleurstof of kneed je de kleurstof in de fondant tot de kleur overal hetzelfde is. Zoek voor rijke kleuren naar kleurpasta's in plaats van vloeibare soorten, omdat te veel vloeistof de fondant te zacht maakt om de eivorm te vormen. Lees 'Hoe fondant te kleuren' voor meer informatie.
    • Merk op dat door het te kneden zodat het niet consistent is, je een marmereffect kunt bereiken, maar bedenk dat dit veel oefening en techniek vergt om het er aantrekkelijk uit te laten zien in plaats van gewoon rommelig.
  5. 5 Maak de paaseitmallen klaar. Maak de eiervorm schoon en droog hem grondig af en bestuif hem zachtjes met een minuscule hoeveelheid maizena om kleven te voorkomen.
  6. 6 Druk de fondant voorzichtig in de paaseieren. Knip de randen bij zodat ze zo netjes en plat mogelijk zijn. In de praktijk is dit net als het vullen van een taartplateau met gebak. Herhaal dit voor elk gemaakt paasei - twee helften voor elk heel suikerei; de hoeveelheid hangt af van je vorm.
  7. 7 Laat de eieren drogen totdat ze volledig zijn uitgehard. Tik zachtjes op de zijkanten en luister naar het geluid dat het maakt - als het hol klinkt of als keramiek dan is het voldoende gedroogd.
    • Eenmaal gedroogd, zou de eierhelft gemakkelijk kunnen kantelen. Als het blijft hangen, is het nog niet helemaal droog, dus geef het wat meer tijd. Vochtigheid moet worden vermeden.
  8. 8 Plaats de twee helften bij elkaar om te controleren of ze goed passen. Houd de helften bij elkaar en zoek naar grote openingen of ruwe delen. Maak je niet al te veel zorgen om de kleinere openingen, omdat de meeste kunnen worden gevuld met royal icing, maar grote openingen van meer dan 5 mm (0.19 ") zullen veel moeilijker te verhullen zijn (zie tips).
    • Als je er meer dan één maakt, probeer dan verschillende helften bij elkaar om de optimale pasvorm tussen alle helften te krijgen.
  9. 9 Lijm de twee kanten met koninklijke glazuur. Plaats de royal icing in een spuitzak. Buig langs de rand van elke eierhelft en verwijder alles wat dribbelt van de rand. Druk de eierhelften vervolgens zachtjes tegen elkaar en verwijder overtollig glazuur dat eruit druipt.
    • Onthoud dat hoe gladder de pasvorm, hoe beter het eindresultaat. Laat de eieren rusten en drogen; je kunt het ei weer in één kant van de mallen plaatsen om als ondersteuning te dienen.
    • Als u de suikereieren wilt ophangen, plaatst u een geschikte kleine roestvrijstalen haak of een lus lint in de ijsafzetting bovenaan het ei terwijl de glazuur nog nat is. Grotere eieren vereisen haken met interne steunen om het gewicht te delen, dus gebruik alleen lint voor zeer kleine suikereieren.
    • Als je een stuk speelgoed of een verrassing in het ei wilt opnemen, voeg je het toe in dit stadium en verzegel het dan.
  10. 10 Versier de suikereieren. Droog kleine decoratieve schelpen of kleine balletjes gelijkmatig over het zegel om het te verbergen. Als u dit doet, fungeert dit als een frame voor alle decoratieve toevoegingen die u mogelijk wilt gebruiken. Het versterkt ook de haak of lintlus.
  11. 11 In dit stadium zijn de eieren afgewerkt als een eenvoudige decoratie. Als je ze verder wilt decoreren, laat ze dan nog 24 uur volledig drogen, probeer dan een paar van de volgende suggesties:
    • Buig woorden of een afbeelding op de eieren.
    • Gebruik een zeer schone kleine boor en snijd een "venster" gat of patroon in de gedroogde fondant.
    • Verf met voedselkleuring. Vloeistoffen lijken op aquarellen en pasta's lijken op olie / acrylverf.
    • Gebruik een lijm gemaakt van glazuur verdund met een beetje water of gepasteuriseerde eiwit (het moet een dunne, pasta-achtige consistentie te bereiken), decoupage een foto of papier op. Kleine papieren taartversieringen met kuikens, konijntjes, lentethema's, enz., Zijn allemaal ideaal. Omdat dit de droogtijd kan vergroten, is het beter om deze eieren ruim van tevoren te maken.
    • Gebruik linten of andere decoratieve add-ons.
  12. 12 Gebruik de suikereieren als decoratie en / of cadeau. Je voltooide eieren kunnen worden gebruikt als tafelstuk, als geschenk, decoratie of als symbolisch geschenk bij babyborrels. Ze kunnen tientallen jaren meegaan als ze goed worden bewaard!

Methode twee van drie:
Fondant-methode 2

Dit zijn meestal kleinere eieren en worden gebruikt als eetbare lekkernijen, waar een chocolade-ei een zacht fondantcentrum heeft. Deze worden het best gemaakt op dezelfde dag of de dag voorafgaand aan het eten.

  1. 1 Verzamel de fondant en kneed het tot het glad wordt. Als u de fondant wilt aromatiseren, kunt u naar smaak smaakstoffen (zoals cacaopoeder, instantkoffiepoeder, vlapoeder, enz.) Kneden.
  2. 2 Vorm de ballen fondant in massieve eivormen ter grootte van een grote druif en houd deze bedekt met huishoudfolie. Je kunt de fondant in kleine eierdoppen (afgestoft met maismeel volgens bovenstaande fondant-eiermethode) drukken voor een nette afwerking, maar dit duurt veel langer omdat je twee kanten van de mal nodig hebt om de fondant in vorm te drukken. Bedek het met huishoudfolie en zet het in de koelkast tot het stevig is (ongeveer 1-2 uur).
  3. 3 Met behulp van een kleine spies, vork of tandenstoker, dompel de eieren in de afgekoelde gesmolten chocolade en draai of draai het ei heel voorzichtig in de lucht boven de kom om te coaten. Laat het overtollige water weglopen. Blijf het ei zachtjes ronddraaien totdat het net is afgesteld.
    • De koude fondant en de koelere gesmolten chocolade zorgen ervoor dat hij sneller gaat kloppen, maar als de chocolade te koud is, zorgt hij voor een heel dikke laag. Het wordt aanbevolen om de chocolade warm genoeg te hebben om een ​​dunne laag te geven die alleen maar te bedekken is.
  4. 4 Wanneer de chocolade is uitgehard, zal het niet langer zo glanzend zijn en duurt een dunne laag helemaal niet lang. Plaats op een schaal bekleed met bakpapier en bewaar op een koele plaats. Als u snel dipsaus legt en het ei direct op een bak plaatst, zal de chocolade lopen en plat aan één kant liggen en ziet er niet zo netjes uit.
    • Deze kunnen worden gedecoreerd wanneer chocolade nog steeds zacht is door ze te rollen in gemalen geroosterde noten of in gedroogde kokosnoot (of zelfs bestrooid met cacaopoeder of geraspte chocolade). Als alternatief, als ze koud zijn, kun je desgewenst ook decoraties pipen volgens de vorige methode, of bedekken met goud of zilver blad. Als je verder wilt gaan, kun je een andere kleur chocolade laten dopen door witte chocolade te smelten met een beetje poedervormige kleurstof.
  5. 5 Alternatieve methode: Als zachte fondant niet naar smaak is voor uw huishouden, koop dan kleine, gewone holle chocolade paaseieren en bereid wat botercreme-glazuur uit een van de recepten in de sectie suikervrij van Wikihow of volgens uw eigen recept (marshmallow is een andere goede vulling). Snijd voorzichtig een klein gaatje aan de basis van het ei met een scherp mes of een verwarmde spies die groot genoeg is om in een spuitmondje te passen. Vul een spuitzak of een grote spuit met botercrème en vul het ei tot het vol is en sluit het vervolgens af met een beetje gesmolten chocolade om het gat aan te sluiten.
    • Ervaren vakmensen kunnen het ei 3/4 vullen met witte botercrème, en vervolgens de rest met een gele botercrème pijpen om een ​​eiwit en dooier te maken.
    • De botercreme-eieren kunnen rommelige dingen zijn om te eten, maar chocolade en botercrème zijn meestal win-win (behalve voor het dieet ...). Voor eieren voor volwassenen is een beetje likeur toegevoegd aan de crème een populaire toets.
    • Deze worden het best gemaakt op dezelfde dag dat ze worden gegeten.

Methode drie van drie:
Suiker methode

Deze methode maakt gebruik van gewone suiker om het suiker-ei helemaal opnieuw te maken.

  1. 1Assembleer de ingrediënten zoals hierboven beschreven in het gedeelte "suikermethode" hierboven.
  2. 2 Meng de suiker en het water in een grote kom. De beste methode is om eerst alle suiker toe te voegen en het water geleidelijk toe te voegen, telkens roerend. Minder is het beste, want je wilt alleen dat de suiker nat genoeg is om aan elkaar te kleven, niet te nat of zijn vorm niet in de mal kan houden.
  3. 3 Bereid de eivormen voor. Maak ze schoon en strooi een beetje maïsmeel om te voorkomen dat ze gaan kleven.
  4. 4 Druk het suikermengsel in de eivormen. Zorg ervoor dat het suikermengsel tot een gelijkmatige dikte over de vorm wordt gedrukt, ongeveer 1⁄4 naar 1⁄2 inch (0,6 tot 1,3 cm) (6,35 mm tot 12,7 mm) dik. Maak het niet dikker of het zal te moeilijk zijn om te eten en er zal geen ruimte in het zijn om het ei hol te maken.
  5. 5 Strijk de randen van de eierhelften plat terwijl ze in de mal zitten. Dit is om ervoor te zorgen dat ze gemakkelijk bij elkaar passen. Laat ze minstens 24 uur drogen. Net als bij de fondanteneieren moeten ze, wanneer ze droog zijn, gemakkelijk uit de vorm glijden.
  6. 6Voeg de eieren samen en decoreer ze zoals beschreven in een van de vorige methoden.