Minotauromaquia
Kaneelamandelen zijn erg moeilijk om te stoppen met kauwen. Ze zijn vaak duur om te kopen, maar thuis maken zal de kosten verlagen en is niet moeilijk om te doen. Kaneelamandelen zijn een beetje anders dan gewone amandelen, omdat ze over het algemeen minder suiker nodig hebben en niet die geglaceerde textuur hebben. Als je echter de gekonfijte textuur wilt, kun je altijd meer suiker, wat water toevoegen en in een slowcooker koken. Welke methode u ook kiest, u staat echter voor een onweerstaanbare traktatie!
ingrediënten
Basic Cinnamon-amandelen[1][2]
- 1 eiwit
- 1 theelepel koud water
- 2 kopjes (280 gram) geheel, rauwe amandelen
- 3 eetlepels (45 gram) witte suiker (optioneel)
- 3 eetlepels (37,5 gram) bruine suiker (optioneel)
- 1 eetlepel (7,5 gram) gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat (optioneel)
- ¼ theelepel zout
Veganistische kaneelamandelen[3][4]
- 2 kopjes (280 gram) rauwe, hele amandelen
- 1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 2 theelepels poedersuiker (optioneel)
- ¼ theelepel zout
Slow-Cooker Cinnamon-amandelen[5]
- 1½ kopjes (340 gram) suiker
- 1½ kopjes (300 gram) lichtbruine suiker
- 3 eetlepels (22,5 gram) gemalen kaneel
- ⅛ theelepel zout
- 1 eiwit
- 2 theelepels vanille-extract
- 4½ kopjes (630 gram) geheel, rauwe amandelen
- ¼ kopje (60 milliliter) water
Methode één van de drie:
Basische kaneelamandelen maken
-
1 Verwarm de oven voor op 120 ° C (120 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. -
2 Klop het eiwit met het water totdat het wit en schuimig wordt. Scheid een eiwit van de dooier door de eierdooier heen en weer te laten lopen tussen de twee helften van de eischaal. Giet het eiwit in een middelgrote kom en voeg het water toe. Klop het eiwit en water met een garde tot het mengsel schuimig wordt. - Gooi de eidooier weg of bewaar hem voor een ander recept.
-
3 Roer de amandelen erdoor. Voeg de amandelen toe in de kom en roer ze vervolgens met een rubberen spatel totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met het eiwitmengsel. -
4 Meng het zout en de kaneel in een aparte kom. Als je wilt dat je amandelen zoeter zijn en meer lijken op gekonfijte amandelen, voeg dan 3 eetlepels (45 gram) witte suiker en 3 eetlepels (37,5 gram) bruine suiker toe.[6] Als je een complexere smaak wilt, voeg dan ¼ theelepel gemalen nootmuskaat toe.[7] -
5 Strooi het kaneelmengsel over de amandelen en roer dan alles weer door elkaar. Blijf roeren tot de amandelen gelijkmatig zijn bedekt met het kaneelmengsel. Zorg ervoor dat u de onderkant en zijkanten van de kom vaak schraapt! -
6 Verdeel de amandelen in een gelijkmatige laag op de voorbereide bakplaat. Als de amandelen zijn gegroepeerd, kunnen ze blijven plakken en niet goed bakken. -
7 Bak de amandelen gedurende 1 uur, roer om de 20 minuten.[8] Draai de amandelen om terwijl je ze roert, zodat elke kant gelijkmatig gebakken wordt. Zorg er ook voor dat je de amandelen weer naar een gelijkmatige laag verspreidt, laat ze niet op elkaar liggen. -
8 Laat de amandelen afkoelen voordat je ze serveert. Als u restjes achterlaat, sla ze dan op in een luchtdichte verpakking.
1 Verwarm de oven voor op 120 ° C (120 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. 
2 Klop het eiwit met het water totdat het wit en schuimig wordt. Scheid een eiwit van de dooier door de eierdooier heen en weer te laten lopen tussen de twee helften van de eischaal. Giet het eiwit in een middelgrote kom en voeg het water toe. Klop het eiwit en water met een garde tot het mengsel schuimig wordt. 
3 Roer de amandelen erdoor. Voeg de amandelen toe in de kom en roer ze vervolgens met een rubberen spatel totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met het eiwitmengsel. 
4 Meng het zout en de kaneel in een aparte kom. Als je wilt dat je amandelen zoeter zijn en meer lijken op gekonfijte amandelen, voeg dan 3 eetlepels (45 gram) witte suiker en 3 eetlepels (37,5 gram) bruine suiker toe.[6] Als je een complexere smaak wilt, voeg dan ¼ theelepel gemalen nootmuskaat toe.[7] 
5 Strooi het kaneelmengsel over de amandelen en roer dan alles weer door elkaar. Blijf roeren tot de amandelen gelijkmatig zijn bedekt met het kaneelmengsel. Zorg ervoor dat u de onderkant en zijkanten van de kom vaak schraapt! 
6 Verdeel de amandelen in een gelijkmatige laag op de voorbereide bakplaat. Als de amandelen zijn gegroepeerd, kunnen ze blijven plakken en niet goed bakken. 
7 Bak de amandelen gedurende 1 uur, roer om de 20 minuten.[8] Draai de amandelen om terwijl je ze roert, zodat elke kant gelijkmatig gebakken wordt. Zorg er ook voor dat je de amandelen weer naar een gelijkmatige laag verspreidt, laat ze niet op elkaar liggen. 
8 Laat de amandelen afkoelen voordat je ze serveert. Als u restjes achterlaat, sla ze dan op in een luchtdichte verpakking. Methode twee van drie:
Veganistische kaneelamandelen maken
-
1 Verwarm de oven voor op 120 ° C (120 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. -
2 Gooi de amandelen met 1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie. Doe de amandelen in een middelgrote mengkom en laat de olijfolie erover sprenkelen. Giet en roer de amandelen totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met olie.[9] -
3 Combineer de gemalen kaneel en zout in een aparte kom. Als je iets zoeter wilt, voeg dan 2 theelepels poedersuiker toe. Als je een strenge veganist bent, of thuis geen poedersuiker hebt, kun je een vegan suikersurrogaat gebruiken, zorg er gewoon voor dat het poeder bevat. De fijne textuur van poedersuiker (en andere zoetstoffen) zorgt ervoor dat het beter oplost.[10] - Als u helemaal geen poedersuiker vindt, kunt u in plaats daarvan gewoon suiker proberen.
-
4 Voeg het kaneelmengsel toe aan de amandel en roer om te combineren. Blijf roeren met een rubberen spatel totdat de amandelen gelijkmatig zijn gecoat. -
5 Verdeel de amandelen gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de amandelen zich in een enkele laag bevinden. Als ze zijn samengeklonterd of opgestapeld, kunnen ze blijven plakken of niet gelijkmatig koken. -
6 Bak de amandelen gedurende 1 uur, roer om de 20 minuten.[11] Draai de amandelen om terwijl je ze roert, zodat elke kant gelijkmatig gebakken wordt. Zorg er ook voor dat je de amandelen terug verspreidt naar een enkele, gelijkmatige laag. - 7 Laat de amandelen afkoelen voordat je ze serveert. Als u restjes achterlaat, doe ze dan in een luchtdichte bak en bewaar ze op een koele, droge plaats.
1 Verwarm de oven voor op 120 ° C (120 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. 
2 Gooi de amandelen met 1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie. Doe de amandelen in een middelgrote mengkom en laat de olijfolie erover sprenkelen. Giet en roer de amandelen totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met olie.[9] 
3 Combineer de gemalen kaneel en zout in een aparte kom. Als je iets zoeter wilt, voeg dan 2 theelepels poedersuiker toe. Als je een strenge veganist bent, of thuis geen poedersuiker hebt, kun je een vegan suikersurrogaat gebruiken, zorg er gewoon voor dat het poeder bevat. De fijne textuur van poedersuiker (en andere zoetstoffen) zorgt ervoor dat het beter oplost.[10] 
4 Voeg het kaneelmengsel toe aan de amandel en roer om te combineren. Blijf roeren met een rubberen spatel totdat de amandelen gelijkmatig zijn gecoat. 
5 Verdeel de amandelen gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de amandelen zich in een enkele laag bevinden. Als ze zijn samengeklonterd of opgestapeld, kunnen ze blijven plakken of niet gelijkmatig koken. 
6 Bak de amandelen gedurende 1 uur, roer om de 20 minuten.[11] Draai de amandelen om terwijl je ze roert, zodat elke kant gelijkmatig gebakken wordt. Zorg er ook voor dat je de amandelen terug verspreidt naar een enkele, gelijkmatige laag. 
Methode drie van drie:
Slow-Cooker kaneel-amandelen maken
-
1 Smeer de binnenkant van uw slowcooker in met antiaanbakbare kookspray. Dit voorkomt dat de amandelen aan de binnenkant van uw fornuis blijven plakken. Zorg ervoor dat dat fornuis op een warmtebestendig oppervlak staat. -
2 Meng de witte suiker, bruine suiker, kaneel en zout samen. Giet beide suikers in een middelgrote mengkom en voeg dan de kaneel en het zout toe. Roer alles door elkaar tot het is gecombineerd en leg de schaal opzij. -
3 Klop het eiwit en het vanille-extract in een aparte kom tot het eiwit wit en schuimig wordt. Scheid een eiwit van de dooier door de eidooier tussen de twee schaalhelften te laten passeren. Doe het eiwit in een aparte mengkom en voeg het vanille-extract toe. Klop de twee samen totdat het eiwit wit en schuimig wordt. - Bewaar de eigeel voor een ander recept.
-
4 Voeg de amandelen toe aan het eiwitmengsel, en gooi ze om te coaten. Blijf de amandelen gooien tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Het eiwitmengsel helpt het suikermengsel aan de amandelen te kleven. -
5 Voeg het suikermengsel toe aan de amandelen, en gooi om te coaten. Nogmaals, gooi de amandelen weg totdat ze allemaal bedekt zijn met het suikermengsel. -
6 Breng de amandelen over naar de slowcooker en kook 2 uur lang op hoog vuur. Open om de 20 minuten het slowcooker en laat de amandelen even roeren.[12] -
7 Giet ¼ kopje (60 milliliter) water in het langzamere fornuis en roer om eventuele klonten te verbreken. Het water zal de suiker laten karamelliseren en helpen de amandelen die knapperige, geglaceerde coating te geven.[13] -
8 Kook de amandelen nog 1 uur op laag en roer ze elke 20 minuten.[14] Gedurende deze tijd kunt u een bakplaat bedekken met perkamentpapier. Je zult deze niet bakken, maar je zult iets nodig hebben om ze uit te drogen! -
9 Breng de amandelen over naar de bakplaat, scheid eventuele klonten en laat ze dan uitharden. Wees voorzichtig met het omgaan met de amandelen, deze zullen erg heet zijn. Het is misschien een goed idee om een lepel of spatel te gebruiken om ze uit elkaar te halen. -
10 Laat de amandelen afkoelen en serveer ze dan. Als u restjes achterlaat, brengt u ze over in een luchtdichte container en bewaart u ze op een koele, droge plaats.
1 Smeer de binnenkant van uw slowcooker in met antiaanbakbare kookspray. Dit voorkomt dat de amandelen aan de binnenkant van uw fornuis blijven plakken. Zorg ervoor dat dat fornuis op een warmtebestendig oppervlak staat. 
2 Meng de witte suiker, bruine suiker, kaneel en zout samen. Giet beide suikers in een middelgrote mengkom en voeg dan de kaneel en het zout toe. Roer alles door elkaar tot het is gecombineerd en leg de schaal opzij. 
3 Klop het eiwit en het vanille-extract in een aparte kom tot het eiwit wit en schuimig wordt. Scheid een eiwit van de dooier door de eidooier tussen de twee schaalhelften te laten passeren. Doe het eiwit in een aparte mengkom en voeg het vanille-extract toe. Klop de twee samen totdat het eiwit wit en schuimig wordt. 
4 Voeg de amandelen toe aan het eiwitmengsel, en gooi ze om te coaten. Blijf de amandelen gooien tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Het eiwitmengsel helpt het suikermengsel aan de amandelen te kleven. 
5 Voeg het suikermengsel toe aan de amandelen, en gooi om te coaten. Nogmaals, gooi de amandelen weg totdat ze allemaal bedekt zijn met het suikermengsel. 
6 Breng de amandelen over naar de slowcooker en kook 2 uur lang op hoog vuur. Open om de 20 minuten het slowcooker en laat de amandelen even roeren.[12] 
7 Giet ¼ kopje (60 milliliter) water in het langzamere fornuis en roer om eventuele klonten te verbreken. Het water zal de suiker laten karamelliseren en helpen de amandelen die knapperige, geglaceerde coating te geven.[13] 
8 Kook de amandelen nog 1 uur op laag en roer ze elke 20 minuten.[14] Gedurende deze tijd kunt u een bakplaat bedekken met perkamentpapier. Je zult deze niet bakken, maar je zult iets nodig hebben om ze uit te drogen! 
9 Breng de amandelen over naar de bakplaat, scheid eventuele klonten en laat ze dan uitharden. Wees voorzichtig met het omgaan met de amandelen, deze zullen erg heet zijn. Het is misschien een goed idee om een lepel of spatel te gebruiken om ze uit elkaar te halen. 
10 Laat de amandelen afkoelen en serveer ze dan. Als u restjes achterlaat, brengt u ze over in een luchtdichte container en bewaart u ze op een koele, droge plaats. Facebook
Twitter
Google+