Bierkaas is een populair gerecht voor feesten en potlucks. Kies bij het maken van dit gerecht een smaakvol bier naar keuze. Dit zal meer body in de kaas creëren en ook een deel van zijn smaak geven. Een milde lookbier kaas kost je slechts 20 minuten om te bereiden. Een rijkere, krachtigere, romiger versie van dit recept kan in ongeveer 10 minuten worden gemaakt. En als u ideeën wilt hebben over wat u met uw bierkaas kunt serveren, kunt u er het beste van maken met dingen als krakelingbrood of dippable fingerfood.

ingrediënten

Milde knoflookkaas

  • 1 teentje knoflook (geschild en gehalveerd)
  • ¼ kopje (59 ml) boter of margarine
  • ¼ kopje (59 ml) meel voor alle doeleinden
  • 12 oz (355 ml) kan of fles regelmatig of niet-alcoholisch bier
  • 1½ lb (680 g) geraspte milde cheddarkaas
  • Groene ui (gehakt, optioneel)

Maakt 16 porties.

Rijke en romige bierkaas

  • 12 oz (355 ml) scherpe cheddar, versnipperd
  • 1½ eetlepel maizena
  • 12 oz (355 ml) flesje bier (bij voorkeur een bruin bier)
  • 5 oz (148 ml) verdampte melk
  • 1 eetlepel (15 ml) Dijon-mosterd
  • 1 theelepel (5 ml) worcestersaus
  • 1 theel hete saus (5 ml)
  • Kosjer zout (naar smaak)

Maakt ongeveer 3 kopjes (710 ml).

Methode één van de drie:
Koken Mild Knoflook Bier Kaas

  1. 1 Wrijf knoflook op uw pan en smeer het dan in. Neem je geschilde en gehalveerde knoflook en wrijf het aan de binnenkant van je pan. Gooi daarna de knoflook weg. Plaats de boter in de pan en verwarm het op een laag vuurtje. Rol de gesmolten boter in de pan om het gelijkmatig te verdelen.[1]
  2. 2 Voeg bloem en bier toe. Strooi je bloem een ​​beetje in de boter en roer het in met een garde terwijl je dit doet. Blijf deze ingrediënten roeren tijdens het koken gedurende ongeveer 2 minuten. Roer dan je bier erdoor.[2]
  3. 3 Breng het mengsel aan de kook. Op dit moment moet je de hitte naar je steelpan verhogen tot middelhoog. Verwarm het mengsel tot het kookt, en verlaag vervolgens het vuur zodat het constant kookt. Roer het constant door dit proces en laat het mengsel ongeveer 2 tot 3 minuten koken.[3]
    • Als het mengsel dik en glad is, is het klaar. Afhankelijk van uw kookplaat, kan het meer of minder tijd kosten voordat het mengsel deze consistentie bereikt.[4]
  4. 4 Giet je kaas beetje bij beetje in het mengsel. Zet de hitte van de pan lager. Voeg uw kaas aan het mengsel toe in stappen van ½ kopje (118 ml). Roer dit met een houten lepel of een vergelijkbaar keukengerei totdat de kaas volledig is gesmolten en het mengsel glad is.
    • Voeg op deze manier kaas toe totdat er geen kaas meer overblijft. Blijf roeren gedurende het hele proces met een bestek.[5]
  5. 5 Serveer je bierkaas. Giet je bierkaas uit de pan in een serveercontainer, een crockpot of een fonduepan. Als u een serveercontainer gebruikt, moet u uw kaas snel eten, zodat deze niet te veel afkoelt of te dik wordt. Crockpots en fonduepotten houden je bierkaas warm tijdens een feest of evenement.[6]
    • Misschien wilt u wat garnering toevoegen aan uw bierkaas om de presentatie te verbeteren of het recept aan te passen. Gehakte uien en peterselievlokken zijn bijvoorbeeld een uitstekende toevoeging.
    • Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. In de meeste gevallen zal dit recept minimaal 5 tot 7 dagen bewaard blijven.

Methode twee van drie:
Bereiden van rijke en romige bierkaas

  1. 1 Combineer je kaas en maïszetmeel in een kom.[7] In een middelgrote mengkom, gebruik je schone handen of een keukenmachine om je kaas en maïszetmeel samen te gooien. Doe dit totdat de twee gelijkmatig zijn gemengd. De maïszetmeel zal een romiger, dikker, cheesier consistentie creëren.[8]
    • Wanneer u klaar bent met het mengen van deze twee ingrediënten, zet u de kom opzij om later te gebruiken.
  2. 2 Meng het bier, de melk, de mosterd en de worcestersaus. Meng deze ingrediënten samen in je pan met een garde terwijl de pan nog koud is. Als het goed gemengd is, verwarm dit dan op een middelhoog vuur tot het mengsel lichtjes stookt.
    • Terwijl u deze ingrediënten opwarmt, roert u ze regelmatig met uw garde. Dit voorkomt dat de ingrediënten verschroeien.[9]
  3. 3 Roer je kaas erdoor. Behandel beetje bij beetje uw kaas. Het mengsel wordt dikker als je kaas toevoegt, dus je moet een stevig gereedschap gebruiken zoals een houten lepel om het te mengen. Blijf roeren en voeg kaas toe tot er geen kaas meer overblijft en het mengsel dik en licht borrelt.[10]
  4. 4 Voeg hete saus en zout toe aan het mengsel en daarna geniet. Gebruik je houten lepel om te roeren en gelijkmatig de hete saus in het mengsel te verdelen. Proef het en voeg zout naar smaak toe. Nu is het klaar en moet het onmiddellijk worden geserveerd.[11]
    • Je kunt je bierkaas warm houden en voorkomen dat hij te veel verdikt met een fonduepan of een crockpot.

Methode drie van drie:
Het meeste uit uw bierkaas halen

  1. 1 Geniet van je bierkaas met chips en pretzels. Deze klassieke dippers zijn perfect voor het opscheppen en genieten van bierkaas. Deze combinatie kan echter soms een beetje zoutig zijn, dus je wilt misschien chips en pretzels serveren met diverse groenten, zoals wortelstokjes en komkommers.
    • Er zijn veel verschillende soorten chips die je kunt gebruiken voor je bierkaas. Dikkere chips, zoals pitabroodjes, worden steviger en zorgen voor grotere happen kaas.
  2. 2 Sprenkel uw bierkaas op pretzelbrood. Krakelingbrood heeft een zoute, bruine buitenste korst, maar een zachte textuur. Deze textuur is goed te combineren met bierkaas. Probeer de kaas over de bovenkant van krakeling rolletjes te moffelen of rolzeltjes in de kaas te dopen.
    • Pretzelbrood kan bij veel bakkerijen worden gekocht. Zelfs als het geen normaal menu-item is, kunt u het vaak speciaal bestellen.
  3. 3 Dip hapjes in de bierkaas. Snijd een stevig brood, zoals een stokbrood of een boerenbrood, in blokjes.Doe dit ook voor ham en komkommer. Uien in reepjes snijden. Leg deze op een schaal en serveer ze met je bierkaas. Doop deze in blokjes gesneden voedsel in de kaas en geniet ervan.
    • Wortelsticks en hele stukken broccoli werken ook goed als dippers voor bierkaas. Experimenteer met verschillende groenten om te bepalen welke het beste bij u past.[12]
  4. 4 Afgewerkt.