Andhra mazziga pulusu is een delicatesse uit Andhra Pradesh. Het is populair onder Andhra Brahmins. Dit artikel geeft een stapsgewijze presentatie van de voorbereiding ervan.

ingrediënten

  • 500 gram wrongel
  • 1/2 liter water
  • 3 theelepels mosterdzaad
  • 7 hele en gedroogde rode pepers
  • 3 theelepels korianderzaad
  • 100 gram verse kokosnoot
  • 3 theelepels zout
  • 3 theelepels olie
  • 2 theelepels kurkumapoeder
  • 5 tot 6 takjes curryblaadjes
  • 1 theelepel asafoetida poeder
  • 500 gram fijngehakte spinazieblaadjes
  • 2 gehakte tomaten
  • 3 fijngehakte groene pepers
  • 4 eetlepels Bengaalse gramlinzen
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 10 gram gember

Methode één van de drie:
De karnemelk van Curd maken

  1. 1 Maak karnemelk van wrongel met behulp van een blender. Voeg 1/2 a liter water toe om het minder dik te maken.
  2. 2 Voeg zout toe.
  3. 3 Voeg kurkumapoeder toe.
  4. 4 Meng deze ingrediënten samen. Eenmaal gemengd, giet de inhoud uit de blender in een mengkom.

Methode twee van drie:
De plak maken

  1. 1 Week de rode pepers, mosterdzaad, komijnzaad, korianderzaad, Bengaalse gramlinzen, gember en kokosnoot in water. Geniet gedurende 1 uur.
  2. 2 Meng de geweekte ingrediënten na 1 uur samen. Voor een goede blend moet u mogelijk wat meer water toevoegen.
  3. 3 Voeg de resulterende pasta toe aan de bereide karnemelk.
  4. 4 Meng de pasta en de karnemelk samen.

Methode drie van drie:
Koken van de Andhra Mazziga Pulusu

  1. 1 Voeg de fijngehakte spinazieblaadjes toe.
  2. 2 Goed mengen.
  3. 3 Kook het gerecht enkele minuten.
  4. 4 Voeg de gehakte tomaten en groene pepers toe.
  5. 5 Goed mengen.
  6. 6 Voeg kruiden en asafoetidapoeder toe.
  7. 7 Goed mengen. Serveer met rijst.