Bent u op zoek naar een heerlijk geschenk voor collega's of buren tijdens de vakantie of wilt u gewoon amandeltaart maken om uw gezin te "wowen"? Toffee maken kan er moeilijk uitzien, maar het is eigenlijk eenvoudig en zorgt ervoor dat je eruit ziet als de familiebakster.

ingrediënten

  • 1 ½ kopjes rauwe amandelen
  • 3 1/3 kopjes suiker
  • 1 ½ kopjes, 3/4 lb / 340 g boter
  • 1/4 kop lichte glucosestroop
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel vanille
  • 3/4 kop water
  • 12 oz / 340g bitterzoete (of halfzoete) chocoladebrokken fijngesneden

Methode één van de drie:
De toffee maken

  1. 1 Bak de amandelen. Leg de amandelen één laag op een bakblik en plaats ze in een oven van 350 ° C / 180 ° C gedurende 10 tot 12 minuten. Schud de pan af en toe en draai de amandelen zodat beide kanten goudbruin worden.
  2. 2 Combineer de suiker, boter, glucosestroop, zout en 3/4 kop water in een grote mengkom. De boter kan nog steeds koud zijn - hak hem eenvoudig in kleine stukjes en meng goed met de andere ingrediënten.
    • Doe de suiker, boter, glucosestroop, zout en water in een grote pan en laat het op middelhoog tot laag vuur sudderen, af en toe roeren.
    • Verwarm tot het mengsel goudbruin is of, als je een suikerthermometer gebruikt, bij 300ºF / 150ºC.
  3. 3 Haal de pan van het vuur. Voeg de vanille en de helft van de gebakken amandelen toe. Het mengsel kan opborrelen als je de vanille en amandelen toevoegt, dus wees voorbereid.
  4. 4 Giet het mengsel onmiddellijk in een bakvorm van 10x15 inch (25 cm x 38 cm) met zijden van 1 "(2,5 cm). Laat afkoelen op kamertemperatuur. Afhankelijk van de temperatuur in uw huis, kunnen de koeltijden tot 30 minuten duren.

Methode twee van drie:
De chocolade smelten

  1. 1 Plaats de gehakte chocolade in een dubbele ketel of in een glazen kom en verwarm. Er zijn twee verschillende manieren om de chocolade te smelten:
    • Plaats de chocolade in een glazen kom en magnetron. Verhit in stappen van 30 seconden, roer tot de chocolade bijna volledig is gesmolten. Zodra de chocolade helemaal zacht en soepel is, roer goed totdat het glad is.
    • Gebruik een dubbele boiler om de chocolade te smelten. Laat het water aan de kook komen en plaats chocolade in de bovenste pan. Roer constant totdat de chocolade is gesmolten en glad is. Haal van het vuur.

Methode drie van drie:
Combinatie van de Toffee en Chocolade

  1. 1 Giet de warme chocola over de afgekoelde toffee. Zorg ervoor dat je snel handelt voordat de chocolade afkoelt en opnieuw wordt geplaatst.
    • Gebruik een mes of spatel om de chocolade gelijkmatig over de top van de toffee te verspreiden.
  2. 2 Laat de chocolade en de toffee zetten. Koel gedurende maximaal één uur op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende 30 minuten.
  3. 3 Draai de pan om de toffee aan de zijkanten los te maken. Snijd in stukken.
  4. 4 Afgewerkt.