In zijn ruwe staat bevat honing veel heilzame enzymen die een gezonde zoetheid bieden aan degenen die ongelukkig zijn geworden met oververwerkt voedsel en snoep. Na verloop van tijd zal honing echter dikker worden en een vaste massa kristallen vormen. Dit is een natuurlijk proces en zou de smaak van de honing helemaal niet moeten beïnvloeden. Zodra de honing is uitgekristalliseerd, zijn er verschillende manieren om het weer vloeibaar te maken.

Methode één van de drie:
Vloeibare honing in de magnetron

  1. 1 Gebruik een magnetron voorzichtig bij het vloeibaar maken van honing. Als u wilt dat uw honing de voordelen van "rauwe" honing behoudt, moet u de magnetron voorzichtig gebruiken. Hoewel snel en efficiënt, kan microwaving gemakkelijk de heilzame enzymen vernietigen door ze te oververhitten.
  2. 2 Breng uw honing met een lepel over van elke plastic verpakking in een glazen pot. Naast het presenteren van een mogelijk gevaar voor de gezondheid, dragen kunststof containers niet zo goed warmte over als glas. Conclusie: u kunt het werk sneller en veiliger doen als u uw honing in een glazen pot plaatst in plaats van een plastic bak te gebruiken.
  3. 3 Start magnetronhoning in stappen van 30 seconden op de ontdooifase. De kooktijd voor uw partij zal variëren op basis van de hoeveelheid honing die u vloeibaar maakt, de starttemperatuur van de honing en het suikergehalte, evenals het wattage van uw magnetron. Het is het beste om op laag vermogen te beginnen en korte microgolftijden te gebruiken. Dit kan meer cycli en een extra minuut of twee duren, maar je zult de smaak van de honing niet verpesten of de effectiviteit van de goede enzymen tijdens het vloeibaarmakingsproces remmen.
    • Experimenteer om te ontdekken wat voor u in uw omgeving werkt, maar experimenteer voorzichtig. Boven de 38 ° C wordt de smaak van honing veranderd; boven 120 ° F (49ºC) beginnen de heilzame enzymen in de honing af te breken en stoppen met werkzaam te zijn.
  4. 4 Controleer na 30 seconden of de honing vloeibaar is, vooral in de buurt van het oppervlak van de pot. Als honingvaten beginnen vloeibaar te worden, roer de honing dan om de warmte over te dragen. Als de honing niet is gaan vloeibaar worden, ga dan door met de magnetron in stappen van 30 seconden totdat sommige kristallen vloeibaar beginnen te worden.
  5. 5 Magnetron voor extra stappen van 15 tot 30 seconden, roeren na elke microwaving-sessie. Ga door tot de honing bijna vloeibaar is geworden, roer dan tot het proces is voltooid.
    • Als het grootste deel van de honing vloeibaar is maar er blijven een paar hardnekkige kristallen achter, dan wil je misschien de klus handmatig beëindigen door de honing krachtig te roeren in plaats van door te verwarmen.

Methode twee van drie:
Vloeibare honing vloeibaar maken met warm water

  1. 1 Vloeibaar honing in een waterbad als je er zeker van bent dat je natuurlijke enzymen behoudt. Veel mensen gebruiken honing in hun dieet omdat het enzymen bevat die helpen bij de spijsvertering en de algehele gezondheid bevorderen. Als je een van hen bent, en je merkt dat je een gekristalliseerde massa van harde honing hebt, gebruik dan een warmwaterbad voor het beste resultaat.
    • Zoals hierboven vermeld, kan microgolven niet alleen de smaak van de honing beïnvloeden, het kan ook de honing zappen voorbij het punt waar zijn enzymen afbreken. Aangezien u de temperatuur van een waterbad gemakkelijker kunt regelen, verliest u deze heilzame aspecten van honing minder snel.
  2. 2 Breng indien nodig uw honing over in een glazen pot. Vermijd plastic containers als je kunt; ze zijn niet alleen ondieper (waardoor een zeer reële mogelijkheid wordt omgegooid), ze zijn ook slechter bij het uitvoeren van warmte.
  3. 3 Vul een grote pan met water en verwarm het voorzichtig tot ongeveer 95 ° -105 ° F (35-40 ° C). Nadat het water 40 ° C (105 ° F) heeft bereikt, verwijdert u de pan van de warmtebron. Het water zal blijven verwarmen, zelfs nadat de warmtebron is verwijderd.
    • Als u geen thermometer hebt om de temperatuur van het water nauwkeurig te beoordelen, kijk dan of zich aan de buitenkant van de pan luchtbellen vormen. Kleine belletjes beginnen te vormen bij 105 ° F (40 ° C).[1] Je moet nog steeds in staat zijn om een ​​vinger comfortabel in het water te dompelen bij 40 ° C (105 ° F).
    • Overschrijd de temperatuur van 115 ° F (46 ° C) niet tijdens het opwarmen. Als er enige twijfel bestaat over de temperatuur van uw water, laat het afkoelen en begin opnieuw. Honing die wordt verwarmd boven 115 ° F (46 ° C) wordt niet langer als onbewerkt beschouwd.
  4. 4 Dompel de uitgekristalliseerde honing onder in het warme water. Open de honingpot en plaats de honing voorzichtig in het waterbad. Wacht tot het warme water begint met het afbreken van de glucosekristallen aan de zijkanten van de honingpot.
  5. 5 Roer de honing regelmatig om de liquefactie te versnellen. Gekristalliseerde honing is een slechte warmtegeleider; Door te roeren wordt warmte gelijkmatiger overgebracht van de zijkanten van de pot naar het midden van de honing.
  6. 6 Verwijder honing uit het waterbad als het volledig vloeibaar is. Omdat het waterbad - verwijderd van de warmtebron - alleen maar kouder wordt, loop je geen gevaar over-de honing verwarmen door hem gewoon in het waterbad te laten. Roer af en toe voor de beste resultaten; anders, plaats het en vergeet het.

Methode drie van drie:
Voorkomen van kristallisatie

  1. 1 Roer de honingkristallen door om wrijving te veroorzaken. De honing roeren met een stevige lepel veroorzaakt wrijving.[2] Iedereen die wrijving heeft opgelopen, weet uit de eerste hand dat het wrijven van twee oppervlakken heel snel warmte produceert. Deze warmte helpt de honing vloeibaar te maken. Dus als je merkt dat je een klontje gekristalliseerde honing hebt en geen magnetron of brander hebt, of gewoon iets nieuws wilt proberen, roer dan 30 seconden tot een minuut krachtig om te zien of het probleem niet is opgelost.
    • Als je in de eerste plaats kristallisatie probeert te voorkomen, zal het type honing dat je hebt bepalen hoe snel het kristalliseert. Honing met een hoog glucosegehalte kristalliseert veel sneller dan honing met weinig glucose.Dus alfalfa, katoen en paardebloem honing kristalliseren veel sneller dan salie, longan of Tupelo honing. Het roeren van dit soort honing is slechts een vertragingstactiek.
  2. 2 Filter ruwe honing door een microfilter om kleine deeltjes vast te houden die de kristallisatie versnellen. Kleine deeltjes zoals stuifmeelkorrels, vlekken van was en luchtbellen worden de "zaden" van kristallisatie als ze in honing worden achtergelaten. Verwijder ze met een polyester microfilter en verleng de levensduur van uw vloeibaar gemaakte honing.
    • Als u geen microfilter hebt, overweeg dan om een ​​fijne nylon doek of zelfs kaasdoek als filter boven op een zeef te gebruiken.
  3. 3 Vermijd het opslaan van honing in koude kasten of in koelkasten om het langer vloeibaar te houden. De ideale bewaartemperatuur van honing varieert van 21-27 ° C (70-80 ° F). Probeer honing op te slaan in een omgeving met een redelijk gereguleerde temperatuur.
  4. 4 Breng zachte hitte aan om verder te kristalliseren als je suikerkristallen ziet ontstaan. Zodra je merkt dat kristallen zich vormen, maak je ze vloeibaar. De eerste kristalgroei begint langzaam maar zal versnellen als de kristallen onaangeroerd blijven, dus blijf waakzaam en je zult niet zo vaak, of nooit, te maken hebben met een gekristalliseerde massa honing.