Als je een grote tros cilantro koopt of oogst, kan het moeilijk zijn om het te gebruiken voordat het zijn frisheid verliest. Je kunt Cilantro langer vers houden als je het in ideale omstandigheden opslaat.

Methode één van de drie:
Vochtige papieren handdoeken

  1. 1 Knip de uiteinden af. Gebruik keukenschaar om de droge punt van elke korst van koriander af te snijden. Neem deze tijd om ook beschadigde of stervende bladeren te verwijderen.
    • Om het einde frisser te houden en de plant minder schokken te geven, snoeit u de stelen onder koud stromend water.
  2. 2 Geniet van de koriander. Plaats de koriander in een schaal en bedek de stengels met koud water. Laat ze vijf tot tien minuten weken.
    • Door de koriander te weken, worden alle vuil en puin van de bladeren verwijderd. Aangezien de bladeren en stelen vochtig zijn wanneer u deze methode gebruikt, is het van te voren niet om de bladeren te reinigen. Als je echter een methode gebruikte waarbij de bladeren droog moesten blijven, zou je wachten tot je klaar was om het kruid te gebruiken voordat je het schoonmaakt.
  3. 3 Verwijder overtollig water. Haal de koriander uit het water en plaats het bosje in een slacentrifuge. Gebruik dit apparaat om de natte kruiden te centrifugeren totdat ze relatief droog aanvoelen.
    • Je kunt ook de koriander droog kloppen tussen lagen schone, droge papieren handdoeken of een met een schone theedoek. Zorg ervoor dat de bladeren bijna volledig droog zijn, tenminste tot het punt dat er geen merkbare waterdruppels kunnen worden waargenomen die druipen.
    • Je hoeft de Cilantro echter niet uitgebreid aan de lucht te drogen voor deze methode. Aangezien je later het kruid in vochtige papieren handdoeken zult krijgen, zal het hoe dan ook worden blootgesteld aan een beetje vocht.
  4. 4 Wikkel de koriander in een vochtige papieren handdoek. Verdeel de koriander over een vel licht vochtige, schone papieren handdoek. Wikkel de kruidenbos voorzichtig in de papieren handdoek zodat alle kanten bedekt zijn.[1]
    • De papieren handdoek mag slechts een beetje vochtig zijn. Laat de keukenrol niet druipnat worden.
  5. 5 Plaats de koriander in een luchtdichte container. Breng de verpakte koriander over naar een plastic zak of plastic bak met een luchtdichte afsluiting. Sluit de container en label deze met de huidige datum en inhoud.
    • Als u de koriander in een plastic zak plaatst, sluit u de bovenste afsluiting, waarbij u slechts 1 inch (2,5 cm) vrije ruimte overhoudt. Druk voorzichtig alle lucht uit voordat u de zak afsluit.
    • Als u de koriander in een luchtdichte houder plaatst, moet u ervoor zorgen dat het deksel goed vastklikt en er geen ruimte is om in of uit te glijden.
  6. 6 Bewaar in de koelkast. Bewaar de koriandercontainer een week of zo in je koelkast.
    • Cilantro is een vrij delicaat kruid. Als zodanig is het gebruik van deze methode om verse koriander te bewaren mogelijk niet zo effectief als bij andere methoden. Terwijl een vochtige papieren handdoek en plastic zak goed werken voor zwaardere kruiden, zoals munt en peterselie, zal koriander sneller verwelken. Volgens de ervaringen van vele thuiskoks kunnen methoden die het mogelijk maken dat de bladeren droog blijven, de versheid van het kruid zelfs langer verlengen.
    • Merk echter op dat deze methode zeer effectief is als u de koriander slechts vijf dagen vers wilt houden. De combinatie van vocht en koele temperaturen kan de koriander gedurende een paar dagen op optimale frisheid en knapperigheid houden, maar als je hem langer vers moet houden, zou je beter af zijn met een andere methode.

Methode twee van drie:
Droge handdoeken

  1. 1 Knip de uiteinden af. Snij eventuele droge uiteinden van de stelen van de koriander in je bos af. Verwijder op dit moment ook oude of beschadigde bladeren.
    • Het is ook een goed idee om de stoere stelen volledig af te snijden voor deze methode. De stengels zijn niet nodig, omdat ze geen vocht opnemen. Door ze te verwijderen, kan de koriander gemakkelijker in een dichte bak worden geplaatst.
  2. 2 Droog de koriander volledig. Als de koriander zelfs een beetje vochtig is, moet u hem drogen met schone papieren handdoeken of door hem in een slacentrifuge te draaien.
    • Cilantro zal veel sneller kapot gaan als de bladeren nog nat zijn, dus het is cruciaal dat je zoveel mogelijk water eraf haalt. Voor de zekerheid is de beste optie om de koriander in een slacentrifuge te centrifugeren en de stengels in een enkele laag op een droge theedoek uit te spreiden. Plaats de handdoek enkele uren in direct zonlicht om de koriander verder te drogen.
  3. 3 Leg de koriander tussen de lagen droge papieren handdoek.[2] Leg een vel droge papieren handdoek op de bodem van een luchtdichte plastic container. Leg er een laag koriander bovenop en bedek de koriander met een andere papieren handdoek. Herhaal dit patroon, afwisselend heen en weer tussen cilantro en papieren handdoeklagen.
    • Bewaar, indien mogelijk, slechts één laag koriander in een container. Het verdringen van de container met te veel van het kruid kan eigenlijk problemen veroorzaken.
    • Ongeacht het aantal lagen dat u hebt, moeten de onder- en bovenlagen lagen van papieren handdoeken zijn.
    • Klik de container dicht wanneer u klaar bent. Zorg ervoor dat de afdichting luchtdicht is.
    • Gebruik voor deze methode geen plastic zak in plaats van een plastic bak voor voedselopslag.
  4. 4 Bewaar in de koelkast. Bedek de container en plaats hem in uw koelkast. Het moet twee tot drie weken vers blijven.
    • Controleer de koriander regelmatig tijdens deze periode. Kijk door de zijkanten van de container als u doorzichtig plastic gebruikt, of verwijder snel het deksel en kijk naar binnen als u een container van getint plastic gebruikt. Verwijder verwelkte of verkleurde koriander. Als u vocht opmerkt, droog de container dan en stuur uw koriander voor nog een keer centrifugeren in de slacentrifuge.

Methode drie van drie:
Container van water

  1. 1 Knip de uiteinden af. Snijd alle droge of beschadigde uiteinden van de stelen af ​​met een scherpe paar keukenschaar. Op dit moment moet u het bos ook inspecteren op beschadigde of verwelkte bladeren. Verwijder deze bladeren ook.
    • Overweeg de stelen bij te snijden onder koud stromend water.Als je dat doet, krijg je minder schokken en omdat de uiteinden toch in water worden ondergedompeld, kunnen ze zonder zorgen nat worden. De uiteinden zo vers mogelijk houden, heeft eigenlijk de voorkeur, omdat ze op die manier meer water kunnen verzamelen.
  2. 2 Droog de bladeren, indien nodig. Als de bladeren merkbaar vocht bevatten, moet u ze afdrogen met schone, droge papieren handdoeken of door ze door een slacentrifuge te laten lopen.
    • Hoewel de stelen nat zullen zijn voor deze methode, is het belangrijk dat de bladeren droog blijven. De koriander zal veel sneller verdorren als je de bladeren nat laat blijven.
    • Merk op dat het voor deze methode beter is om de Cilantro schoon te maken voordat je hem gaat gebruiken in plaats van nu, wanneer je hem alleen maar vers probeert te houden. Wachten minimaliseert de hoeveelheid water die de bladeren aanraakt.
  3. 3 Vul een glas met wat water en de koriander. Vul het onderste kwart van een stevige glazen pot met koud water. Schik daarna de koriander in het glas, zorg ervoor dat alle gesneden stengeluiteinden ondergedompeld zijn.[3]
    • De afgesneden uiteinden moeten worden ondergedompeld, maar de bladeren moeten boven het wateroppervlak blijven. Als een paar bladeren onder water dompelen, verlaag dan de hoeveelheid water in de pot of snij de onderste bladeren af.
  4. 4 Bedek met een plastic zak. Plaats een hersluitbare plastic zak over de bovenkant van de koriander. Laat de opening van de zak los.
    • Bevestig de zak niet op de pot met een rubberen band of iets anders.
    • De opening van de zak moet onder de opening van het glas vallen. Met andere woorden, het bladgedeelte van de koriander moet volledig bedekt zijn met de zak.
  5. 5 Ververs het water regelmatig. U moet het water om de paar dagen vervangen. Weten wanneer het water moet worden ververst, is net zo eenvoudig als alleen maar een blik op het glas werpen. Zodra het water begint te verkleuren, is het tijd om het uit te wisselen voor een versere watertoevoer.
    • Controleer de staat van de koriander wanneer u het water ververst. Snijd alle gedroogde einden of verwelkende blaadjes af voordat je de koriander terugbrengt naar de verse pot water.
  6. 6 Bewaar in de koelkast. Bewaar de glazen koriander in uw koelkast. Bij gebruik van deze methode kan koriander maximaal twee weken vers blijven, zo niet langer.
    • De koude temperatuur is voor deze methode net zo belangrijk als het water zelf, zo niet belangrijker. Als je de koriander op kamertemperatuur laat staan, duurt het maximaal een week. Het is bekend dat Cilantro op deze manier vers blijft gedurende iets meer dan vier weken wanneer het in de koelkast wordt bewaard.[4]
  7. 7 Afgewerkt.