Zalm is een van de lekkerste vissen op de planeet - zelfs humeurige oude grizzlyberen weten dit! Om de beste smaak naar voren te brengen, is een langzame grill en een beetje geduld alles wat je nodig hebt om perfecte gegrilde zalm te krijgen! We zullen je een paar verschillende manieren laten zien, en een saus toevoegen die goed past bij zalm.

  • Voorbereidingstijd: 2 uur, 10 minuten (actieve voorbereiding: 10 minuten)
  • Bereidingstijd: 12-16 minuten
  • Totale tijd: 2-3 uur

ingrediënten

  • 4 tot 6 oz (150 tot 200 g) zalmfilets voor elke portie
  • marinade voor voldoende zalm om 8 te serveren:
    • Knoflook poeder
    • Zout
    • Peper
    • Sap van 1 verse citroen
    • 1/2 kop (120 ml) sojasaus
    • 1/2 kop (120 ml) bruine suiker
    • 1/2 kop (120 ml) water
    • 1/4 kop (60 ml) plantaardige olie
  • Optioneel: bosbesredesde saus
    • 1 fles (750 ml) poort
    • 1 pint (0,5 liter) bosbessen

Methode één van de drie:
Gemarineerde zalm maken

  1. 1 Breng de zalm op smaak. Meng de droge kruiden - knoflookpoeder, zout en peper - in een kleine kom en bestrijk de zalm daarmee gelijkmatig.
  2. 2 Marineer voor een paar uur. Meng het citroensap, sojasaus, bruine suiker, water en plantaardige olie tot het goed gemengd is en de suiker is opgelost, en giet het vervolgens in een grote plastic zak Ziploc met de vis.
    • Koel minstens 2 uren, en niet meer dan 4. Draai nu en dan om dingen te mengen.
  3. 3 Start de grill op.
    • Voor een houtskoolgrill, gooit u de kolen opzij, zodat u een warm gebied en een warme omgeving heeft. Overweeg het gebruik van echte houtskool, omdat de briketten een delicate smaak aan delicate vleeswaren verlenen.
    • Stel voor een gasgrill de temperatuur in op middelhoog vuur: 160 ° C (325 ° F).
  4. 4 Borstel het grillrooster licht met plantaardige olie.
  5. 5 Plaats de zalm op het warme gedeelte van de grill. Gooi de marinade weg.
  6. 6 Draai de zalm na zes tot acht minuten om en laat hem nog eens zes tot acht minuten aan de andere kant koken.
  7. 7 Schroei het. Plaats de zalm op het heetste deel van de grill om er grillsporen op te krijgen - het duurt slechts een minuut of zo aan elke kant.
  8. 8 Serveer en geniet ervan!

Methode twee van drie:
Het maken van mayonaise zalm

  1. 1 Start de grill op. Voor een houtskoolgrill, gooit u de kolen opzij, zodat u een warm gebied en een warme omgeving heeft. Stel voor een gasgrill de temperatuur in op middelhoog vuur: 160 ° C (325 ° F).
    • Borstel het grillrooster licht met plantaardige olie.
  2. 2 Rijg de zalm. Met een klein penseel of papieren handdoek, breng lichtjes mayonaise aan beide zijden van de zalm aan. U kunt olijfolie gebruiken als u dat wilt.
  3. 3 Grill het langzaam. Plaats de zalm op het warme gedeelte van de grill. De mayonaise zorgt ervoor dat de vis niet blijft plakken en zal verbranden. Voordat je het omdraait, bedek de zichtbare kant van de zalm met meer mayonaise zodat hij niet blijft kleven.
  4. 4 Draai de zalm na drie tot vijf minuten om en laat hem ongeveer drie minuten aan de andere kant koken.
  5. 5 Schroei het. Plaats de zalm op het heetste deel van de grill om er grillsporen op te krijgen - het duurt slechts een minuut of zo aan elke kant.
  6. 6 Serveer en geniet ervan!

Methode drie van drie:
Optioneel: Blueberry Reduction Sauce

  1. 1 Doe dit terwijl de zalm marineert. Het duurt ongeveer een uur om te maken, meestal zonder toezicht.
  2. 2 Middelgrote pan met port vullen. Reserveer ongeveer 1/4 cup-poort. Deze wordt aan het einde gebruikt.
  3. 3 Voeg alle 2 eetlepels bosbessen toe. Deze zullen bijna tegen het einde in gaan.
  4. 4 Breng aan de kook. Niet aan de kook brengen. Roer om de 10 minuten of zo.
    • Wanneer de saus ver genoeg is teruggebracht zodat het dik begint te worden (ongeveer 1 uur), zeef de vaste stoffen uit de saus met een zeef en breng de vloeistof terug in de pan.
    • Voeg de resterende port toe en blijf reduceren tot de saus dik en stroperig is.
    • Als je nog een tijdje tot het avondeten hebt gegeten, kun je de saus van het vuur halen of meer poorten toevoegen als je dat wilt.
    • Ongeveer 10 minuten voor het serveren, voeg de gereserveerde bosbessen toe.
  5. 5 Serveer over de gegrilde zalm.
    • Opties. Je kunt ook andere smaken toevoegen aan de reductiesaus. Sommige smaken die goed samengaan met deze saus zijn zwarte peperkorrels, rozemarijn of chocolade. Experiment!