Gember heeft een veelvoud aan culinaire en medicinale toepassingen. Omdat gember compact en vezelig kan zijn, kan het raspen van gember een moeilijke taak zijn voor iemand die niet op het werk is voorbereid. Er zijn verschillende methoden om de gember klaar te maken, of je nu een rasp of ander algemeen keukengerei gebruikt.

Methode één van de drie:
De gember pellen

  1. 1 Controleer de gember op zachtheid of vochtigheid. Gember moet stevig aanvoelen en mag geen zachte plekken hebben. Voel rond de wortel met je handen en zoek naar zichtbare rotplekjes.[1]
    • Gepelde gember zal donker worden rond de randen als het slecht begint te worden.[2]
  2. 2 Leg de randen vierkant met een koksmes. Snijd de uiteinden van de wortel af met een scherp koksmes. Door een beetje van beide kanten af ​​te knippen, wordt het gemakkelijker om de gember vast te houden in plaats van te werken met een onregelmatige vorm.[3]
    • Probeer alleen een klein deel van de randen af ​​te snijden, zodat je geen van de bruikbare gember verspilt.
  3. 3 Schil de gember met een dunschiller of dunschiller. Plaats de gember op een van de uiteinden en gebruik een scherp mes of dunschiller om de rest van de schil te verwijderen. Snijd in een neerwaartse beweging in de richting van de snijplank. Vergeet niet om zo min mogelijk van de huid te verwijderen.[4]
    • Als alternatief kunt u de rand van een lepel gebruiken om de schil van verse gember te schrapen. Dit werkt vooral goed op de afgeronde knoppen die moeilijk te bereiken zijn met een mes.[5]
  4. 4 Vries de gember in zodat deze gemakkelijker te raspen is. Gepelde gember moet worden bewaard in een vriesveilige hersluitbare zak en blijft 1 week bewaard.[6] Bevroren gember is gemakkelijker te raspen omdat het uithardt.[7]
    • Ongeschilde gember blijft tot 3 maanden in de vriezer. Laat het ontdooien voordat u het gaat ontdooien.[8]
    • Gepelde gember kan worden geraspt zodra deze uit de vriezer wordt getrokken.[9]

Methode twee van drie:
Een rasp gebruiken

  1. 1 Zoek een rasp met een groot oppervlak en fijne geëtste gaten. Het maakt niet uit of het handheld is of een doosrasp. Vermijd raspen met metalen knobbels of tanden omdat ze inefficiënt zijn en over het algemeen meer tijd in beslag nemen.[10] Deze raspen zijn verkrijgbaar in vele grootverpakking- of kookspeciaalzaken.
  2. 2 Houd de geschilde gemberwortel vast, zodat de vezels loodrecht op de rasp staan. De vezels in gember lopen van de bovenkant naar de onderkant van de wortel. Als je van boven of van onder af raspt, zal je rasp waarschijnlijk verstoppen. Door de zijkant tegen de tralietanden te houden, kunt u voorkomen dat de vezels klem komen te zitten.[11]
    • Als de tanden van de rasp verstoppen, laat hem onder warm water lopen en gebruik een spons om het residu weg te wrijven.[12]
  3. 3 Sleep de wortel tegen de korrel van de rasp. In korte bewegingen heen en weer, wrijf de gember over de metalen tanden. Breng gelijkmatige druk aan met je vingers tegen de rasp, zodat de gember gelijkmatig scheurt.[13]
    • Gebruik een voldoende groot stuk gember, zodat je niet per ongeluk je handen op de tanden van de rasp snijdt. Er is 1 ¼ oz (35,4 g) rauwe gember nodig om 1 eetlepel (14,3 g) geraspte gember te maken.[14]

Methode drie van drie:
Raspen met een vork

  1. 1 Leg een vork neer op de snijplank. Plaats een metalen vork op je snijplank met de tanden naar boven gericht.[15] Houd het handvat van de vork vast met uw niet-dominante hand zodat deze niet beweegt.
    • Gebruik een vork met kleinere tanden voor kleinere stukjes gember.
  2. 2 Wrijf gepelde gember over de tanden van de vork. Houd de gember vast met je dominante hand. Houd constante en gelijkmatige druk op de gember terwijl je hem over de rand van de vork sleept. Je zult strengen gehakte gember zien vallen van de knop die je aan het raspen bent.[16]
  3. 3 Trek de gember in alle richtingen. Dit helpt u om de vezels in het interieur te werken en maakt zo veel mogelijk bruikbare gember vrij. Ga door met het raspen van de gember op de tanden van de vork tot je het aantal hebt dat je nodig hebt voor je recept.[17]