Voor iedereen die veel uien gebruikt tijdens het koken, en sommige in uw vriezer heeft opgeborgen, betekent dit dat u altijd wat bij de hand hebt wanneer u het nodig heeft. Het is echter belangrijk om de uien goed te bereiden voordat u ze invriest als u wilt dat ze hun smaak behouden. Hoewel u gehakte uien gemakkelijk kunt invriezen, wilt u ze misschien eerder blancheren of pureren om hun smaak te verbeteren wanneer u ze gaat gebruiken.

Methode één van de drie:
Uien bevriezen op de gemakkelijke manier

  1. 1 Schil en hak de uien fijn. Om de uien voor te bereiden op bevriezing, gebruikt u een scherp mes om de bovenste ½-inch (1,3 cm) af te snijden. Snijd vervolgens de ui in twee. Schil de papery skin, en hak de ui dan naar de gewenste grootte.[1].
    • Het is geen goed idee om de uien fijner te hakken dan in stukjes van ½ inch (1,3 cm), omdat ze dan in een ijslaag terechtkomen wanneer je ze invriest als ze te klein zijn.
    • Je kunt de uien snijden in plaats van hakken als je ze wilt invriezen voor gebruik in gerechten zoals fajitas.
  2. 2 Plaats de uien in een diepvrieszak. Als je de uien in de gewenste grootte hebt gesneden, breng je ze over in een plastic diepvrieszak. Zorg ervoor dat u ze in de zak in een enkele, platte laag plaatst om te voorkomen dat ze samenklonteren wanneer ze bevriezen. Pers alle lucht uit de zak en verzegel hem.[2]
    • Als je een groot aantal uien invriest, voorkom dan dat ze aan elkaar blijven plakken door ze in een enkele laag op een ondiepe ovenschaal te leggen. Bevries ze zo gedurende twee tot drie uur, en wanneer ze gedeeltelijk bevroren zijn, kun je ze in de diepvrieszak plaatsen zonder je zorgen te maken dat ze samenklonteren.
    • Zorg ervoor dat u plastic zakken gebruikt die dik genoeg zijn om de uien te beschermen tegen vriesbrand en de geur van de ui in de zak te houden. Als uw tassen te dun lijken, dubbelt u ze.
  3. 3 Label de zak en bevries. Voordat je de uien in de vriezer gooit, gebruik je een pen of een marker om de zak te voorzien van de datum, het type ui en wanneer je ze moet gebruiken. Plaats de zak plat in de vriezer en zorg ervoor dat de uien zich nog in een enkele laag bevinden wanneer u ze plaatst.[3]
    • U kunt uien maximaal 6 maanden in de vriezer bewaren.
    • Als u meerdere zakjes ui heeft, bevriest u, zodat u ze op elkaar kunt stapelen om ruimte in de vriezer te besparen. Zorg ervoor dat de uien in elke zak zich in een platte, enkele laag bevinden.

Methode twee van drie:
Uien blancheren voordat ze invriezen

  1. 1 Schil en hak de uien fijn. Bereid de uien voor door de bovenkant en de onderkant af te knippen met een scherp mes. Verwijder vervolgens de papierachtige huid door deze af te pellen. Gebruik het mes om de uien te hakken tot het formaat dat u verkiest.[4]
  2. 2 Breng een pan water aan de kook. Vul een grote soeppan met water en plaats deze op het fornuis. Zet de brander op hoog en laat het water aan de kook komen, afhankelijk van de hoeveelheid water die u gebruikt ongeveer 10 tot 20 minuten duurt.[5]
    • De hoeveelheid water die u moet koken, is afhankelijk van het aantal uien dat u wilt blancheren. Gebruik voor elke pond (373 g) 1 (3,8 l) gallon water.
  3. 3 Voeg de uien toe en kook enkele minuten. Zodra het water aan de kook is, plaats je de uien in de pot. Bedek de pot en laat de uien 3 tot 7 minuten koken, afhankelijk van hoeveel je blancheert.[6]
    • Hoe meer uien u blancheert, hoe langer u ze in het kokende water moet laten.
    • Met gehakte uien, is het gemakkelijker om ze in een draadmand of geperforeerde metalen zeef te plaatsen en ze vervolgens in het kokende water te plaatsen. Op die manier kunt u ze snel en gemakkelijk verwijderen wanneer ze klaar zijn. Als je geen mand of zeef hebt, haal ze dan uit het kokende water met een schuimspaan.
  4. 4 Breng de uien over in een kom koud water. Zodra u de uien uit het kokende water hebt verwijderd, plaatst u ze in een kom met ijs of koud water. Laat de uien zo lang in het koude water zitten dat je ze hebt gekookt om het kookproces te stoppen.[7]
    • Het ijs of koud water waar je de uien in legt na het koken mag niet meer dan 60 graden Fahrenheit (15 graden Celsius) zijn.
    • Terwijl de uien in het koude water staan, roer ze meerdere malen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig afkoelen.
  5. 5 Giet de uien af ​​en plaats ze in diepvrieszakjes. Als de uien lang genoeg zijn afgekoeld, giet ze dan grondig af in een vergiet. Schud goed om overtollig water te verwijderen en dep met een schone handdoek. Als ze droog zijn, breng ze dan over in vrieszakken en plaats ze in de vriezer.[8]
    • Zorg ervoor dat u de diepvrieszak met de datum labelt, zodat u kunt bijhouden hoe lang de uien in uw vriezer liggen.

Methode drie van drie:
Uien pureren voor invriezen

  1. 1 Pel en snijd de uien in stukjes. Gebruik een mes om de bovenkant en onderkant van de uien af ​​te knippen, zodat je gemakkelijk de papierachtige schil kunt afpellen. Snij de uien vervolgens in stukjes om ze voor te bereiden op puree. U hoeft de ui niet te hakken of in kleine stukken te snijden, maar snijd hem in stukken die klein genoeg zijn om in de blender te passen.[9]
    • Gebruik de werper uit je blender als richtlijn voor hoe klein je je ui moet snijden. Als het niet erg groot is, snij je de ui in kleine stukjes. In een grote werper kan het voldoende zijn om hem in achtsten te snijden.
  2. 2 Doe de uien in een blender en pureer. Als je alle uien in stukjes hebt gesneden, plaats je ze in een blender. Gebruik de puree-instelling en houd de knop ingedrukt totdat de uien zijn gemalen tot een dikke maar gladde puree.[10]
    • Als je een groot aantal uien invriest, moet je ze waarschijnlijk in reeksen pureren. Te veel vullen met de werper van de blender maakt het moeilijker voor het apparaat om effectief te pureren.
    • Als de motor van je blender niet erg sterk is, moet je misschien de uien naar beneden duwen terwijl je aan het pureren bent om ze in contact te brengen met de messen.Om dit te doen, plaatst u de hendel van een metalen lepel door de opening in het deksel van de blender voordat u deze op de kan plaatst. Het afgeronde uiteinde van de pollepel moet in de werper liggen, dus wanneer u begint met pureren, kunt u de uien met de pollepel aandrukken. Omdat de bodem afgerond is, raakt deze niet in de messen gevangen.[11]
  3. 3 Breng de puree over in ijsblokjes en vries in. Als je de uien hebt gepureerd, gebruik je een lepel om de puree voorzichtig in een schone ijsblokjeslade te gieten. Plaats de lade in de vriezer en laat de puree volledig invriezen, wat ongeveer vier uur zou vergen.[12]
    • Zorg ervoor dat u de ijsblokjesvanger afdekt met een stuk plastic folie om te voorkomen dat de uiengeur het andere voedsel in de vriezer bereikt.
  4. 4 Verplaats de ui ijsblokjes naar een plastic zak en laat ze in de vriezer. Nadat de gepureerde ui-ijsblokjes volledig zijn ingevroren, verwijdert u ze voorzichtig uit de lade. Plaats ze in een plastic diepvrieszak en bewaar ze in de vriezer totdat u klaar bent om ze te gebruiken.[13]
    • Vergeet niet om de zak te labelen met de datum waarop je de uien invriest, dus je kunt er zeker van zijn dat je ze binnen 6 maanden gebruikt.
    • Deze gepureerde ui-blokjes zijn ideaal om toe te voegen aan sauzen, jus en soepen.