Basilicum is een rijke bron van voedingsstoffen en voegt een verbazingwekkende smaak en geur toe aan een aantal gerechten, van Caprese Salad tot Chicken Parmesan.[1] Door het invriezen van verse basilicum kun je het hele jaar door bij je favoriete recepten bij de hand houden. Om basilicum te bevriezen, blancheer de bladeren, flash ze apart in te vriezen en combineer en bevries ze dan langdurig in een luchtdichte, diepvries-veilige container. Als u geen afzonderlijke bladeren hoeft te bewaren, kunt u basilicum ook bevriezen zonder te blancheren en te bevriezen, of u kunt basilicum in gepureerde vorm invriezen.

Methode één van de drie:
Bevriezing Puréed Basil

  1. 1 Knijp of snijd elk basilicumblad af en gooi de stengels weg. Je hebt de stelen niet nodig als je de basilicum invriest. Als je in het midden van het groeiseizoen basilicum oogst in je tuin, knip of knijp je de bovenkant van 5 of 6 "(12,7 tot 15,2 cm) zodat je wat stengels en bladeren laat om te rijpen.
  2. 2 Spoel de basilicum onder koud stromend water. Je kunt de basilicum ook in een kom met koud water doen en laten inwerken. Giet het water uit de basilicum. Doe de basilicum in een vergiet en laat het goed uitlekken.
    • Dep de basilicum zachtjes droog met keukenpapier. Basilicum is kwetsbaar, dus klop zachtjes op de bladeren of laat ze rusten tussen de papieren handdoeken tot ze droog zijn.
  3. 3 Plaats 1 tot 2 handenvol basilicum in uw keukenmachine. Vul de kom van de keukenmachine, maar pak de bladeren niet te strak in.
  4. 4 Gebruik de "pulse" -instelling om de basilicum te hakken. Dit zal resulteren in grof gesneden bladeren; als je een pasta wilt maken, gebruik dan de door de fabrikant voorgestelde instelling op je keukenmachine. Dit zou slechts een paar seconden moeten duren. Hoe fijner je de basilicum wilt hakken, hoe langer je het moet verwerken.
  5. 5 Druppel olijfolie over de basilicum terwijl u het hakt. Olijfolie voorkomt dat de basilicum donker of zelfs zwart kleurt als deze bevroren is en geeft hem een ​​rijkere smaak. Gebruik voor elke batch basilicum ongeveer 2-3 eetlepels olijfolie. Het gebruik van olijfolie is optioneel. Als je het wilt overslaan maar de basilicum toch in ijsblokjesbakken wilt invriezen, kun je in plaats daarvan voldoende water toevoegen om een ​​slush in de processor te vormen.[2][3]
  6. 6 Schep de gehakte basilicum in vriescontainers of ijsblokjesbakken. Als u ijsbakken gebruikt, kunt u de basilicumblokjes overbrengen naar grotere containers nadat ze 12 uur lang zijn bevroren.
  7. 7 Gebruik je bevroren basilicum. Je kunt ze maanden in de vriezer leggen en ze eruit halen en ze gebruiken voor recepten wanneer je maar wilt, vooral in de wintermaanden. Ze zullen gemakkelijk van elkaar worden gescheiden, zodat je ze niet uit elkaar hoeft te trekken. Als je ze in een verwarmde schaal doet, gooi dan de bevroren bladeren erin en wacht tot ze ontdooid zijn - je hoeft ze niet zelf te ontdooien.
    • Als je te veel ingevroren basilicum hebt, geef het dan aan je vrienden - ze zullen je er dol op zijn.

Methode twee van drie:
Invriezen van verse basilicum

  1. 1 Verwijder alle bladeren van de stelen. U kunt de bladeren van de stelen afknippen of knijpen.[4]
  2. 2 Spoel de bladeren grondig in koud water. Gebruik een slacentrifuge om het werk effectiever te doen. Als je er geen hebt, zal het wassen van de bladeren in een kom met water en het gebruik van papieren handdoeken om ze te drogen ook werken.
  3. 3 Plaats wat ijs in een kom met koud water.
  4. 4 Kook een pot water. Het moet groot genoeg zijn om de basilicumblaadjes vast te houden.
  5. 5 Voeg de basilicumbladeren toe aan het water en blancheer ze gedurende 5-10 seconden. Wees zeer waakzaam om ervoor te zorgen dat je ze niet langer blancheert dan dit. Verplaats de pot naar een andere brander zodat deze zo snel mogelijk afkoelt.
  6. 6 Plaats de bladeren in het ijswater met behulp van een schuimspaan. Doe dit zo snel mogelijk, zodat de basilicum niet meer kookt.
  7. 7 Leg de bladeren op een papieren handdoek. Dit is het deel dat het langst duurt, dus wees geduldig. Gebruik uw handen om elk blad afzonderlijk te leggen en gebruik een papieren handdoek om ze droog te kloppen. Je kunt de bladeren 5-10 minuten laten drogen als je wilt.
  8. 8 Plaats de bladeren op bakplaten of borden. Leg ze apart neer zodat ze elkaar niet te veel raken. Misschien vindt u dat u twee pannen moet gebruiken die zijn bekleed met bakplaten.
  9. 9 Flash bevriest de bladeren. Plaats de bakplaten met de bladeren in de vriezer en wacht tot de bladeren volledig ingevroren zijn. Haal ze vervolgens uit de vriezer.
  10. 10 Plaats de bladeren in een container. U kunt een zak met ritssluiting, Tupperware, een lege melkverpakking of een andere verpakking gebruiken die u gemakkelijk kunt verzegelen.

Methode drie van drie:
Snel verse basilicum invriezen

  1. 1 Clip de bladeren van de stelen.[5]
  2. 2 Spoel de bladeren goed af.
  3. 3 Spreid ze uit op een oppervlak en laat ze minimaal 30 minuten drogen. U kunt gewoon de teller, een bakplaat of een bord gebruiken. Je kunt een papieren handdoek gebruiken om ze droog te kloppen om het proces te versnellen.
  4. 4 Plaats ze in een opbergtas. Je kunt de bladeren losjes in de zak aanbrengen, zodat ze volledig droog zijn, zodat ze niet aan elkaar blijven kleven. Een zak met ritssluiting, Tupperware of elke andere verpakking met een zegel is voldoende.