Rundergehakt is geweldig voor een verscheidenheid aan gerechten, maar als je een bevroren brok hebt, moet je het ontdooien om het gemakkelijker te maken om te koken. Je hebt 3 basisopties bij het ontdooien van gehakt. Ontdooien in de koelkast is ideaal, omdat het je vlees de hele tijd op een veilige temperatuur houdt. U kunt het zelfs opnieuw invriezen na gebruik van deze methode. Gebruik voor sneller gebruik koud water of de magnetron om je rundvlees te ontdooien en kook het onmiddellijk.

Methode één van de drie:
Dooivoerrundvlees in de koelkast

  1. 1 Plan 1-24 uur vooruit om je vlees volledig te ontdooien. Als u uw rundergehakt zelf in dunne pakken (minder dan 5,1 cm) vriest, kunt u binnen een uur het rundergehakt in de koelkast ontdooien.[1] Anders moet u 24 uur plannen voor elke 1 pond (450 g) rundergehakt in het pakket.[2]
    • Houd er rekening mee dat hoe kouder u uw koelkast bewaart, hoe langer de ontdooitijd zal zijn. Rundergehakt zal sneller ontdooien in een koelkast op 40 ° F (4 ° C) dan in een koelkast bij 35 ° F (2 ° C).
  2. 2 Plaats het gehakt in een plastic zak of schaal. Het vlees kan door de verpakking lekken wanneer het begint te ontdooien, waardoor bloed en bacteriën achterblijven. Laat het gehakt achter in de verpakking en plaats het op een schaal of in een plastic zak om iets te vangen dat kan druipen tijdens het ontdooien.[3]
    • Het rundvlees hoeft niet te worden bedekt, anders dan door zijn eigen verpakking.
  3. 3 Koel het vlees op een lagere plank. Zoek een plaats in de richting van de achterkant van je koelkast om het pakket gehakt te plaatsen. Een lagere plank is een goed idee, omdat er minder kans is dat het vlees op iets eronder druipt.[4]
    • Door het rundvlees tegen de achterkant van de koelkast te plaatsen, blijft het op een constante temperatuur.
  4. 4 Controleer het gehakt voordat je het gebruikt. Druk met schone handen het gehakt voorzichtig door de verpakking. Als u in staat bent om een ​​inkeping in het midden van het vlees achter te laten, is het meeste ontdooid genoeg om te gebruiken.[5]
    • Om verder te controleren, breek het grootste deel gehakt in twee en druk in het midden. Als het vlees zacht genoeg is om op te drukken, wordt het helemaal ontdooid. Als delen van het vlees nog steeds stevig lijken, is het niet volledig ontdooid.
    • Indien nodig kunt u het ontdooiproces in de magnetron beëindigen.
  5. 5 Gebruik het rundvlees binnen 1 of 2 dagen. Het ontdooien van gehakt in de koelkast is de langzaamste methode, maar het is ook het veiligste, omdat het vlees op een constante, koude temperatuur wordt gehouden. Wanneer u deze manier ontdooit, kunt u het gehakt nog 24 tot 48 uur na ontdooien in de koelkast bewaren.[6]
    • U kunt het gehakt ook opnieuw invriezen als u het op deze manier ontdooit. Als je toch besluit om het gehakt niet te gebruiken, plak het dan binnen 24 tot 48 uur na ontdooien terug in de vriezer.

Methode twee van drie:
Koud water gebruiken

  1. 1 Plan op 60 minuten per 1 pond (450 g) gehakt om te ontdooien. Begin minstens een uur voordat je je rundergehakt nodig hebt. Op die manier weet je zeker dat je genoeg tijd hebt om je vlees te ontdooien.[7]
    • Houd er rekening mee dat een groter pakket langer duurt. Een pakket van 3 tot 4 pond (1.400 tot 1.800 g) kan 2-3 uur duren.[8]
    • Zeer dunne verpakkingen (0,5 cm (1,3 cm) of minder) kunnen binnen 10-20 minuten ontdooien.[9]
  2. 2 Beveilig het gehakt in een hersluitbare plastic zak. Plaats het pakket gehakt in een lekvrije plastic zak. Sluit het zo veilig mogelijk af door de tas dicht te ritsen.[10]
    • Als de zak lekt, kunnen bacteriën bij uw voedsel komen. Bovendien kun je waterig rundergehakt krijgen als het te veel water opneemt.
  3. 3 Dompel het vlees onder koud leidingwater. Plaats het verpakte pakket gehakt in een grote kom of schaal en bedek het met koud leidingwater. Zorg ervoor dat het vlees volledig onder water is. Laat het gerecht met water en het vlees op het aanrecht staan ​​terwijl het ontdooit.[11]
    • Gebruik alleen koud water. Heet, warm of zelfs water op kamertemperatuur kan een broedplaats voor bacteriën vormen. Als je leidingwater te warm is, voeg je een ijsblokje toe of 2 om het een beetje af te koelen.
    • Je kunt ook een schone gootsteen vullen met koud water en je rundvlees erin onderdompelen. Zorg ervoor dat de plug een goede afdichting heeft en dat de gootsteen schoon is voordat u begint.
  4. 4 Verander het water elke 30 minuten. Laat het oude water weglopen en vul de schaal met schoon, koud water. Met dit proces kan het vlees blijven ontdooien en voorkomen dat het water teveel bacteriën verzamelt.[12]
    • En u zorgt ervoor dat het water koel blijft. Blijf 1-2 ijsblokjes toevoegen als je water te warm is.
  5. 5 Controleer om te zien of het rundvlees na een uur ontdooid is. Druk op het gehaktpakket met schone vingers. Zodra het zacht genoeg is om op te drukken, wordt het grootste deel van het rundergehakt ontdooid.[13]
    • Breek het blok rundergehakt open en druk het midden van de binnenkant in. Als het nog steeds hard is, is het midden van het vlees nog steeds bevroren.
  6. 6 Gebruik het gehakt meteen. Om te voorkomen dat bacteriën groeien, moet u binnen twee uur rundergehakt ontdooid op deze manier gebruiken. Als je 2 uur gaat wachten, hang het dan in die koelkast nadat het is ontdooid.[14]
    • Doe geen gemalen rundergehakt dat je ontdooid hebt in koud water, omdat het waarschijnlijker is om bacteriën te laten groeien. Als u het niet binnen 2 uur na het ontdooien kunt gebruiken, is uw beste optie om het te koken voordat u het opnieuw invult.

Methode drie van drie:
Gebruik een magnetron

  1. 1 Neem het vlees uit de verpakking. Het is geen goed idee om gehakt in de verpakking te ontdooien, omdat je niet weet of het magnetronbestendig is. Sommige buizen hebben zelfs metalen banden aan de uiteinden die kunnen vonken in uw magnetron.[15]
    • Omdat dit een snelle methode is, kunt u dit doen vlak voordat u met het avondeten begint. U hoeft zich niet zo veel zorgen te maken over het starten van het ontdooiproces.
    • Het losmaken van de rundergehakt uit de verpakking kan moeilijk zijn als het volledig bevroren is en op een piepschuimbak zit.Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van het vlees van de rug, plaats het rundvlees dan in een hersluitbare plastic zak en sluit het. Spoel de bakkant van het vlees onder koud stromend kraanwater totdat het voldoende loslaat om te verwijderen.
  2. 2 Leg het vlees in een magnetronbestendige glazen schaal. Leg het rauwe rundvlees in de schotel. Zorg ervoor dat het gerecht hoog genoeg is om morsen van ontdooid sap te voorkomen. Bedek de schaal met een deksel of een ander gerecht.[16]
  3. 3 Magnetron het vlees op 50 procent vermogen. Richt 3 minuten per 450 g rundergehakt. Gebruik 50 procent stroom in plaats van 100 procent om te voorkomen dat het vlees begint te koken.[17]
    • Sommige magnetrons hebben specifieke instellingen voor ontdooien. Deze instellingen berekenen automatisch hoe lang het vlees moet worden gemagnetiseerd en met welk vermogenspercentage. Selecteer de ontdooiingsinstelling op uw magnetron, als u die hebt, en sla het aantal kilo dat wordt ontdooid in.
  4. 4 Controleer uw vlees om de 45 seconden, vooral na de eerste minuut. Zelfs bij ontdooicondities heeft vlees de neiging ongelijkmatig te ontdooien. Het kan helpen om het om de 45 seconden om te draaien, maar ook om te controleren hoe goed het is ontdooid.[18]
    • De meeste magnetrons hebben roterende draaitafels die de inhoud van de magnetron continu draaien. Als de jouwe dat niet doet, draai je het bord om als je het vlees controleert.
  5. 5 Bepaal of het rundvlees voldoende ontdooid is door erop te drukken. Begin met schone handen. Druk in het midden van de massa om te voelen of er nog steeds bevroren plekken zijn. Vergeet niet om je handen opnieuw te wassen na het aanraken van rauw vlees.[19]
    • Splits het blok indien nodig doormidden en voel de binnenkant van het vlees op bevroren plekken, die nog steeds stevige brokken zijn.
  6. 6 Gebruik uw gehakt onmiddellijk. Wanneer u rundergehakt in de magnetron ontdooit, moet u het binnen 2 uur gebruiken om veilig te zijn, want het bevat warme plekken die bacteriën kunnen laten groeien. Zet in de koelkast als je van plan bent zo lang te wachten.[20]
    • Probeer rauw gehakt dat in de magnetron is ontdooid niet opnieuw te grillen. Je kunt het vlees echter koken en later opnieuw invriezen.