Goed voorbereide vogelspinnen maken een van de lekkerste en meest textuureuzere voorgerechten en staan ​​op hetzelfde niveau als de kreeft. Je zou kunnen denken dat dit een typisch recept is, hyperbool ... tot je leest wat 'The Bug Chef' te zeggen heeft over gefrituurde tarantula's:

"Als ik voor mijn verjaardagsdiner alles kon bestellen wat ik wilde, zou ik een Maine-kreeft of een tarantula-spin aanvragen ...

Overigens hielp dit specifieke recept (gefrituurde tarantula's) mij het beste met drie andere chefs in een reeks van round-robin-eliminaties, die me hielpen bij het naar huis brengen van het goud bij de allereerste Big Bug Cook-Off, ... "[1]
~ David George Gordon, a.k.a. "The Bug Chef" ~

David George Gordon legt verder uit dat als je een ongewone smaak voor je familie of gasten wilt bakken, een van de grotere tarantula's de rekening vult omdat het exoskelet relatief dun en buigzaam is, waardoor gefrituurde, spiergevulde benen taai zijn en niet knapperig.

Elk recept serveert 4.

ingrediënten

Gefrituurde tarantula's:

  • 2 palmgroote volwassen vogelspinnen, levend of bevroren - lokaal of online verkrijgbaar
    • Deze moeten qua grootte vergelijkbaar zijn met de Chileense roos-tarantula, ook bekend als het rooskleurige haar Tarantula (Grammostola rosea) of
    • vergelijkbaar in grootte met de Texas bruine tarantula-ook bekend als de Oklahoma Brown tarantula of Missouri tarantula- (Aphonopelma hentzi)
  • 2 kopjes canola of plantaardige olie
  • 1 theelepel. gerookte paprika
  • 1 kop tempura-beslag (zie hieronder)

Tempura beslag:

  • ⅔ kopje bloem
  • 2 tl. maïszetmeel
  • 1 kop seltzer water, gekoeld

Gefrituurde, tarantula's met knoflooksmaak:

  • 2 "a-ping" vogelspinnen, levend of bevroren - online beschikbaar
    • Deze spinnen staan ​​ook bekend als "de eetbare spin" of als de Thaise zebra-tarantula (Haplopelma albostriatum).
  • 1 theelepel. MSG (monosodium glutamate) - optioneel
  • 2 eetlepels. suiker
  • 2 tl. zeezout
  • 4 knoflookteentjes, geplet
  • Kokende olie

Gegrilde, skewered tarantula's:

  • 2 palmgroote volwassen vogelspinnen, levend of bevroren - lokaal of online verkrijgbaar
    • Deze moeten qua grootte vergelijkbaar zijn met de Chileense roos-tarantula, ook bekend als het rooskleurige haar Tarantula (Grammostola rosea) of
    • vergelijkbaar in grootte met de Texas bruine tarantula-ook bekend als de Oklahoma bruine tarantula of Missouri tarantula- (Aphonopelma hentzi)
  • Zeezout
  • Peper, versgemalen

Methode één van de drie:
Doorgesneden tonarant

Het tempura-beslag maken

  1. 1 Klop een ei in een middelgrote mengkom.
  2. 2 Roer 1 bekoeld gekoeld seltzerwater in. Het bruisende water zorgt voor een lichtere beslag, hoewel u kraanwater of gebotteld water kunt gebruiken, hoe kouder, hoe beter.
  3. 3 Voeg de bloem en het maizena beetje bij beetje toe, minimaal roerend. Traditioneel beslag (in Japan) wordt gemaakt door kort te roeren met een paar eetstokjes.
    • Het is prima om klontjes in het beslag achter te laten en het is beter om het beslag niet te hard te roeren, omdat dit de neiging heeft om de coating harder te maken.
    • Maak het tempura-beslag vlak voor gebruik. Het wordt het beste vers gemaakt en niet opgeslagen voor later gebruik.

Frituren van de tarantula's

  1. 1 Verhit de olie tot 350 ℉ (175 ℃) in een kleine, diepe pan.
  2. 2 Verwijder de buikspieren van de vogelspinnen. Schrap met een scherp mes en gooi de buikspieren weg. Hoewel sommige sterk gejuchte mensen graag de buikspieren consumeren, zijn de buikspekbuiken gevuld met een donkerbruine pasta die het hart, het spijsverteringsstelsel en eventuele eieren bevat die zich kunnen ontwikkelen.
  3. 3 Scheer haren af ​​met een crème brûlée fakkel of butaan aansteker. Na het schroeien van de haren, laat je je vingers over de benen lopen om de haarresten te verwijderen en spreid je tegelijkertijd de benen gelijkmatig rond de spin (zo goed als je kunt).
  4. 4 Smeer één spin per keer in het tempura-beslag en laat de spin in de hete olie vallen.
  5. 5 Frituur elke tarantula totdat de coating van het beslag lichtbruin is (ongeveer 1 minuut), en leg het op een papieren handdoek om uit te lekken.
  6. 6 Snijd elke spin in de lengte doormidden, bestrooi met paprika, en dien.

Methode twee van drie:
Gefrituurde Tarantulas met knoflooksmaak

  1. 1 Meng de suiker, MSG (optioneel) en zeezout in een ondiepe kom.
  2. 2 Verwijder de buik van elke spin en gooi weg.
  3. 3 Bereid de tarantula's voor door de haren met een vlam te schroeien, de haarresten af ​​te wrijven en vervolgens de benen te spreiden en af ​​te vlakken.
  4. 4 Breng de frituurolie op temperatuur in een koekenpan. De olie moet ongeveer 350 ℉ (175 ℃) en onder het rookpunt zijn.
  5. 5 Voeg de fijngestampte knoflook toe en bak tot het helemaal geurig is.
  6. 6 Maak de tarantula's licht vochtig en bedek met het suiker / zout / (MSG) mengsel.
  7. 7 Plaats de tarantula's in de braadpan en kook aan elke kant ongeveer een minuut.
  8. 8 Verwijder van de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  9. 9 In de lengte snijden en serveren.

Methode drie van drie:
Gegrilde, doorstoken tarantulas

  1. 1 Verwijder de buik van elke spin en gooi weg. Schrap met een scherp mes en gooi de buikspieren weg. Hoewel sommige mensen graag de buikspieren consumeren, zijn de buikspekbuiken gevuld met een donkerbruine pasta die de meeste vitale organen bevat, waaronder het spijsverterings- / eliminatiesysteem en eieren die zich in verschillende stadia van ontwikkeling kunnen bevinden.
  2. 2 Bereid de tarantula's voor door de haren met een vlam te schroeien, de haarresten af ​​te wrijven en vervolgens de benen te spreiden en af ​​te vlakken.
  3. 3 Plaats elke spin op een spies en grill gedurende twee tot drie minuten. De kooktijd is uiteraard afhankelijk van de grootte van de tarantula en de temperatuur van de grill of open vlam. Als je voelt dat de benen klaar zijn, kun je ervoor kiezen ze te verwijderen en de mesothorax nog een tijdje te koken.
  4. 4 Bestrooi de gegrilde tarantula met zeezout en versgemalen peper, snij in de lengte door en serveer.