Deze fajita in Tex-Mex-stijl creëert een nieuwe smaak voor het avondeten. Dit recept serveert 6 personen.

ingrediënten

  • 1 lb 500 gram rok of zijlapje
  • 1 gesneden groene paprika
  • 1 gesneden rode paprika
  • 1 gesneden ui
  • 6 eetlepels olijfolie
  • Zout

Marinade

  • 1,6 fl oz (45 ml) rode wijn
  • Azijn
  • Sap van 2 limoenen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Sides

  • Geraspte sla
  • guacamole
  • Zure room
  • Geraspte kaas

Stappen

  1. 1 Maak de marinate. Meng de rode wijn, olijfolie, koriander, oregano, knoflook, limoensap, komijn en zwarte peper samen.
  2. 2 Plaats de biefstukken in een kom en giet de marinate eroverheen. Duw op de biefstukken om ervoor te zorgen dat deze goed door de vloeistof wordt bedekt. Gebruik plasticfolie op de schaal en zet een uur apart.
  3. 3 Kook elke groente apart in een verwarmde braadpan. Je hoeft ze niet grondig te koken, slechts ongeveer een minuut of twee.
  4. 4 Schud de marinade van de steaks en breng ze op smaak met zout en peper. Eventuele andere smaakmakers kunnen op dit moment op de steaks worden ingewreven.
  5. 5 Kook het vlees op middelhoog tot hoog vuur. Keer de biefstukken om na 3 minuten, maar let erop dat u ze niet verbrandt.
  6. 6 Leg de gekookte biefstukken op een snijplank en snijd langzaam langs de korrel van het vlees.
  7. 7 Leg alles op één gerecht zodat mensen kunnen nemen wat ze in hun eigen fajita willen stoppen.
  8. 8 Stapel alles op elkaar op de tortilla schaal terwijl je een individuele fajita maakt. Neem 2 kanten van de fajita-omslag en leg ze samen.
  9. 9 Afgewerkt.