Smorgasbord gehaktballen maken een uitstekende entreé geserveerd met zelfgemaakte aardappelpuree. De gehaktballen kunnen ook als voorgerecht worden geserveerd, indien gewenst.

ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel fijngehakte ui
  • 2/3 kopje zachte broodkruimels
  • 1 kop water
  • 3/4 pond mager rundergehakt
  • 1/4 kop gemalen varkensvlees
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen piment, optioneel
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 1/2 theelepel suiker
  • Boter, om te braden
  • 1 kop gecondenseerde runderbouillon

Stappen

  1. 1 Voeg 1 eetlepel boter toe aan de koekenpan. Smelt de boter op laag vuur.
  2. 2 Voeg de gehakte ui toe en kook tot ze gaar is. Dit zou een paar minuten moeten duren.
  3. 3 Voeg de paneermeel toe aan een grote mengkom.
  4. 4 Voeg het water toe aan de paneermeel en mix om te combineren. Laat het mengsel een paar minuten staan. Deze stap is belangrijk, alsof je dit niet doet, de gehaktballen vallen uit elkaar.
  5. 5 Voeg het rundvlees, het varkensvlees, de gehakte ui, kruiden en suiker toe.
  6. 6 Meng het vlees en het kruidenmengsel tot het licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  7. 7 Voeg voldoende boter toe om een ​​grote koekenpan licht aan te brengen. Smelt de boter op laag vuur.
  8. 8 Schep het vleesmengsel op een schone snijplank.
  9. 9 Strijk het vleesmengsel gelijkmatig op de snijplank.
  10. 10 Snijd het vleesmengsel in 50 vierkanten.
  11. 11 Dompel je handen in koud water en vorm dan elk vierkant in een gehaktbal. Gebruik een lichte aanraking om de gehaktballen zo te maken dat ze licht en zacht worden. De gehaktballetjes zijn misschien niet perfect rond.
  12. 12 Voeg de gevormde gehaktballetjes toe aan de gesmolten boter en kook op middelhoog vuur.
  13. 13 Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur en laat de gehaktballetjes daarna op keukenpapier uitlekken.
  14. 14 Schud de pan terwijl je de gehaktballetjes kookt om de gehaktballen rond te houden.
  15. 15 Bak de gehaktballetjes in porties, indien nodig.
  16. 16 Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd ze warm.
  17. 17 Voeg de runderbouillon aan de koekenpan toe als alle gehaktballetjes klaar zijn met koken.
  18. 18 Kook de runderbouillon tot hij dik en stroperig is.
  19. 19 Giet de runderbouillon over de gehaktballetjes.
  20. 20 Serveer over aardappelpuree of serveer als aperitief.