Poolse stijl varkenskarbonades zijn bekend in het Pools als Kotlety Schabowe, varkenskarbonades verkruimeld en gekruid. Dit recept gebruikt varkenslende bezuinigingen.

ingrediënten

Dient voor 2

  • Twee varkenslende bezuinigingen
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 6 eetlepels broodkruimels
  • Voeg zout en peper naar smaak toe
  • Extra vierge olijfolie (gebruikt voor frituren)

Deel een van de twee:
De schnitzels bereiden

  1. 1 Spoel de varkenslende schnitzels onder koud water. Deze stap verwijdert het overtollige bloed uit het vlees. Daarmee wordt het paneren veel eenvoudiger.
  2. 2 Maal het vlees met een keukenhamer. Draai de varkenslendeplakjes regelmatig om terwijl u ze mals maakt. Dit zal de schnitzels verdunnen, wat zal helpen om ze gelijkmatig en grondig te bereiden.
  3. 3Bestrooi met zoveel zout en peper als nodig of geprefereerd.
  4. 4 Kraak het ei in een mengkom. Klop het zodat het eiwit en de dooier volledig met elkaar vermengen.
  5. 5 Giet de bloem in een tweede kom. Giet de broodkruimels in een derde kom.
  6. 6 Doop eerst de schnitzels in de eimengsel. Bedek de varkenslende helemaal met ei. Dit zal helpen bij de hechting van het meel aan het vlees.
  7. 7 Doop de met ei omhulde varkenslende in de kom met bloem. Bedek grondig met bloem.
  8. 8 Dompel de vleesschotels opnieuw in het eimengsel. Dop ten slotte de varkenslende in de kom met paneermeel. Bedek de karbonades gelijkmatig met paneermeel.

Deel twee van twee:
De koteletten koken

  1. 1 Giet een flinke hoeveelheid extra vierge olijfolie in de pan. Verhit de olie op een middelhoog vuur.
  2. 2 Leg de varkenslende op de olie. Kook de karbonades in een goudbruine kleur.
  3. 3 Breng de varkenskoteletten over naar serveerschalen. De kotlety schabowe zal heet zijn. Laat ze daarom 5 minuten staan ​​voordat je ze serveert.
  4. 4 Serveer met zuurkool, aardappelen, groenten en / of salade.