Kip paprikash is een populair gerecht met Hongaarse afkomst. De naam komt van het primaire kruid dat in de schaal wordt gebruikt, paprika. Deze variant van chicken paprikash maakt gebruik van Vegeta-kruiden, champignons en uien om krachtige smaken in de saus te brengen. Bereidingstijd: 25 minuten Baktijd: 20-30 minuten

ingrediënten

  • 10 kippendrumsticks
  • 1 eetlepel Vegeta-kruiden
  • 1/2 kop groente- of canola-olie
  • 1 kopje gesneden vidalia-ui
  • 4 theelepels knoflookpoeder
  • 1 kop gehakte champignons
  • 2 eetlepels zwarte peper
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 4 eetlepels paprika
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 24 fl oz. van water
  • 1 eetlepel kippenbouillon
  • 1 theelepel zeezout
  • 1/2 kop maïszetmeel
  • 3/4 kop bloem voor alle doeleinden

Deel een van de drie:
De kip koken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F).
  2. 2 Meng de kruiden in een kom. Meng 2 theelepels knoflookpoeder, 1 eetlepel zwarte peper, 1 eetlepel Vegeta en 1 theelepel zeezout in een kleine kom.
  3. 3 Wrijf de kruiden op de kip. Laat 1 minuut staan. Verdeel het maïszetmeel gelijkmatig over de kip.
  4. 4 Giet olie in een pan van 12 inch. Olie zou moeten zijn 1⁄4 inch (0,6 cm) diep in de pijn. Zet het vuur op medium.
  5. 5 Plaats de kip in de pan. Als de olie warm is, leg dan met de kip op de huid en de hitte na 30 seconden tot gemiddeld laag.
    • Terwijl de kip gaar is, begint u de saus te bereiden. De saus wordt gelijktijdig met het frituren van de kip klaargemaakt als u tegelijkertijd aan het werk bent.
  6. 6 Kook de kip ongeveer 15 minuten of tot hij lichtbruin is. Draai kip om de 2 minuten 90 graden tijdens het koken. De interne temperatuur van de kip zou op dit punt ongeveer 130 ° F (54 ° C) moeten zijn. Schud de overtollige olie van de kip en leg deze in de afgedekte ovenschaal.
    • Corningware of Granite ware is het beste om te gebruiken als bakvormen.

Tweede deel van de drie:
De saus maken

  1. 1 Bak de uien. Verhit in een grote pan 1 eetlepel olie en voeg de uien toe. Voeg 2 eetlepels Vegeta toe en bak de uien tot ze licht doorschijnen op middelhoog vuur. Roer het mengsel continu.
  2. 2 Voeg bloem toe aan gebakken uienmengsel. Klop op een laag vuur samen tot het meel wordt opgenomen.
  3. 3 Voeg de paprika langzaam toe terwijl je het mengsel schudt.
    • Verwijder de pan van de brander om te voorkomen dat deze brandt.
  4. 4 Giet 24 ounces water langzaam terwijl je de saus laat kloppen. Breng de saus aan de kook.
  5. 5 Paddenstoelen en peterselie toevoegen. Klop goed om eventuele klonten op te lossen.
  6. 6 Breng op smaak. Voeg 2 theelepels knoflookpoeder, 1 eetlepel zwarte peper en de kippenbouillon toe aan het mengsel. Voeg extra zout naar smaak toe.
  7. 7 Verminder saus. Zet het vuur lager zodat het mengsel een jusconsistentie krijgt. Klop af en toe.
    • Als de saus te dik wordt, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

Derde deel van de drie:
De schotel afwerken

  1. 1 Giet het mengsel over de kip in de bak.
  2. 2 Bedek de kip en leg hem in de oven. Plaats bakblik 20-25 minuten in de convectieoven.
    • Als u een conventionele oven gebruikt, bak dan 25-30 minuten.
    • Gebruik een thermometer om te controleren of de kip boven de 165 graden Fahrenheit is.
  3. 3 Serveer en eet. Gebruik een pollepel om over aardappelpuree of rijst te serveren.