Voedselverspilling is wereldwijd een toenemend probleem. In de Verenigde Staten komt minstens een derde van alle eetbare etenswaren in de vuilnisbak.[1] Onnodig te zeggen dat het elimineren van zelfs een deel van dit afval een topprioriteit is. Gelukkig zijn er tal van technieken om je te helpen voedselverspilling te verminderen, wat niet alleen het milieu, maar ook je portemonnee helpt. Door slimmer te koken en winkelen, en door creatieve manieren te leren om voedsel te bewaren, kun je voedselverspilling tot een minimum beperken.

Methode één van de vijf:
Winkelen Slimmer

  1. 1 Eet een hapje voor het winkelen. Plan uw boodschappen na een maaltijd of zorg voor een aangename snack voordat u naar de winkel gaat. Winkelen terwijl u honger hebt, kan ertoe leiden dat u meer voedsel koopt dan u normaal zou kopen, wat zou kunnen leiden tot voedselverspilling.[2]
  2. 2 Probeer een nieuw gerecht. Wees niet bang om uit je comfortzone te stappen en nieuwe producten te proberen. Het kiezen van een nieuwe en buitenlandse vrucht of groente kan je aanmoedigen om nieuwe bewaartrucs of nieuwe gerechten te leren maken. Dit zal je aanmoedigen om meteen producten te gebruiken in plaats van het te laten zitten totdat het gaat verwelken en uiteindelijk rotten.
    • Als je nog nooit een drakenfruit hebt geprobeerd, kun je proberen sorbet van dravelfruit te maken.
    • Je kunt ook ugli-fruit proberen en het toevoegen aan een salade of een smoothie!
  3. 3 Download een smartphone-app om slim te winkelen. [3] Er zijn verschillende toepassingen voor uw telefoon of tablet waarmee u het meeste uit uw boodschappen kunt halen. Met sommige apps kunt u een boodschappenlijst maken, kosten in rekening brengen, vervaldatums vastleggen en meer. Als u weet wanneer uw boodschappen verlopen, kunt u voedselverspilling tegengaan.
    • Met de app Green Egg Shopper kun je "gebruik voor" -data invoeren, zodat je er nooit een mist en het eten verspilt.[4]
    • StillTasty.com biedt voldoende informatie over de houdbaarheid van voedsel en hoe u voedsel op de juiste manier kunt opslaan om te voorkomen dat het te snel bederft. Ze bieden ook een app die compatibel is met Apple-apparaten.[5]
    • Cozi biedt een gratis webgebaseerd hulpmiddel waarmee u uw boodschappenlijstje kunt invoeren en maaltijden kunt plannen. Dit kan u helpen om georganiseerd te blijven met uw boodschappen en voedselverspilling te voorkomen.[6]
    • Met MINI-koelkast kunt u bijhouden wat er in uw koelkast staat op 'gebruik door' en vervaldatums.[7]

Methode twee van vijf:
Minder voedsel verspillen tijdens het koken

  1. 1 Onderzoek welke voedingsmiddelen houden als overblijfselen. Bepaalde voedingsmiddelen houden zich niet goed op als restjes en sommige maken uitstekende restjes! Weten welk voedsel je meteen zou moeten consumeren en welke grote restjes zullen maken, zullen je helpen te weten hoeveel je moet bereiden.
    • Zoek naar recepten die heerlijke restjes maken. Er zijn tal van websites, zoals Allrecipes en BBC Good Food, die recepten specifiek voor dit doel opsommen.[8]
    • In het algemeen zullen voedingsmiddelen met verse (niet-gekookte) producten geen goede restjes maken. De producten worden verwelkt en papperig tegen de tijd dat u klaar bent om het op te eten.
    • Curries maken geweldige overblijfselen omdat de kruiden en specerijen in de saus nog meer smaak vrijgeven naarmate ze langer worden bewaard.
    • Bonen en peulvruchten kunnen tot vijf dagen duren als restjes en zijn erg lekker![9]
  2. 2 Kook met porties in het achterhoofd. Als u voor uzelf of voor een ander kookt, moet u op uw hoede zijn voor de hoeveelheden die staan ​​vermeld in een recept dat u gaat bereiden. Als het recept is ontworpen met een gezin in gedachten, is het misschien niet praktisch om aan te nemen dat u de restjes zelf kunt eten.[10]
    • Als het recept voor een gezin is en u kookt het alleen voor een of twee, knip dan de hoeveelheid ingrediënten in het recept met de helft. Mogelijk moet u ook de kooktijd verkorten.
    • Zoek naar recepten die zijn bedoeld voor personen die alleen voor een of twee mensen koken.
  3. 3 Gebruik bederfelijk voedsel snel. Wanneer je terugkeert uit de supermarkt, gebruik je bederfelijke producten zo snel mogelijk. De producten beginnen binnen een week of twee te rotten, dus het is belangrijk om het eerst te gebruiken om geen voedsel te verspillen.
    • Bepaal welke recepten de producten meteen zullen worden gebruikt om ervoor te zorgen dat alle producten worden gebruikt.
    • U kunt de producten gebruiken om conserven te maken of om in te bijten.
    • Bevries de producten voor later gebruik. De meeste voedingsmiddelen bevriezen goed, behalve bladgroenten, eieren in de schaal en romige sauzen.[11]
  4. 4 Gebruik etensresten voor andere doeleinden. Er zijn veel manieren waarop u stukjes voedsel kunt gebruiken, in plaats van ze in de vuilnisbak te gooien of in de vuilstort te gooien.
    • Wanneer je kip koopt, koop dan de bot- en huidversies en snijd het zelf als je terugkomt uit de winkel, in plaats van het vlees zonder botten te kopen. De botten en vellen kunnen worden gebruikt in combinatie met plantaardige garnituren om een ​​aanzienlijke hoeveelheid kippenbouillon te maken.[12]
    • Je kunt het overtollige spekvet in een pan spannen en opbergen nadat je wat spekreepjes hebt gebakken. Nadat het afgekoeld is, levert het een houdbare bakolie met een heerlijke smaak op.

Methode drie van vijf:
Eten bewaren

  1. 1 Bevries voedsel. Bevriezing is een van de meest gebruikelijke manieren om voedsel te bewaren. Door het voedsel in het algemeen op vriestemperaturen te houden, wordt voorkomen dat micro-organismen in aantal toenemen en het bederven. Invriezen kan dus een effectieve manier zijn om de voedingsstoffen te behouden. [13]
    • Bevriezing van voedsel zal de textuur veranderen nadat het is opgewarmd, dus het is het beste om dingen zoals romige sauzen of yoghurt, basilicum, peterselie, zachte kazen, appels, citroenen, selderij, uien, bladgroenten en meer te bevriezen.[14]
  2. 2 Blikvoer. Een goede manier om voedsel te bewaren, is door te leren hoe het kan, als u er nog niet bekend mee bent. Inblikken verwijdert zuurstof en voorkomt de groei van bacteriën die voedsel bederven. Er zijn een aantal technieken voor het inblikken waaruit u kunt kiezen.
    • Bij het inblikken in snelkookpannen wordt een snelkookpan gebruikt om voldoende druk en warmte te creëren die een afdichting creëren om de lucht naar buiten en de vloeistof binnen te houden.Dit is de veiligste methode voor het bewaren van vlees, groenten, gevogelte en zeevruchten.[15]
    • Inblikken in een kokend waterbad is ideaal en veilig voor tomaten, fruit, jam, augurken en andere conserven.
  3. 3 Uitdroging eten. Uitdroging van voedsel houdt in het elimineren van het water dat zich in het voedsel bevindt, waardoor je een gedroogde versie achterlaat. Dit is populair omdat het allemaal natuurlijk is, voedsel draagbaar maakt en heerlijk kan zijn. Probeer uitdroging van voedsel zoals appels, tomaten, broccoli of wortels met een oven of een dehydrator.
  4. 4 Groenten in het zuur. Gebeitst voedsel wordt gedrenkt in oplossingen die voorkomen dat het voedsel bederft. Beitsen kan worden gedaan zonder inblikken en omvat meestal het gebruik van azijn of een zout pekel. Beperk jezelf niet tot pickling pickles - je kunt ook gele pompoen, groene bonen en kersen op deze manier bewaren.[16]
  5. 5 Ferment eten. Fermenteren en beitsen hebben vergelijkbare bereidingsprocessen, maar de methoden bewaren voedsel op verschillende manieren. Fermentatie maakt gebruik van een proces genaamd "lacto-fermentatie" om voedsel te bewaren en het gehalte aan voedingsstoffen te verhogen. Je kunt fruit fermenteren en groenten gisten.

Methode vier van vijf:
Voedsel bewaren

  1. 1 Organiseer de planken in uw koelkast. Weten hoe u uw koelkast moet inrichten, helpt uw ​​boodschappen langer mee, omdat de verschillende delen in de koelkast verschillende temperaturen hebben en sommige boodschappen kouder moeten zijn dan andere. Deze praktijk zal ook voedselverspilling minimaliseren. [17]
    • Zuivelproducten moeten worden bewaard in de koelkast, waar het het koelst is.
    • Bewaar vlees en vis op de plank of in de schappen in de middelste laag (en).
    • Leg kaas en vleeswaren in de eerste lade onder de onderste plank.
    • Bewaar producten en fruit in de onderste lade of in een onderste lade die met vocht wordt gecontroleerd, indien van toepassing.
    • Bewaar eieren en boter in een compartiment beschermd door een deksel in de deur van de koelkast. Dit voorkomt dat ze te koud worden.
    • Plaats sauzen en dressings in de middelste compartimenten van de koelkastdeur.
  2. 2 Bewaar groenten op de juiste manier. Bepaalde groenten doen het het beste buiten de koelkast en sommige moeten onmiddellijk na aankoop worden gekoeld.[18]
    • Bewaar knoflook in een ruimte die droog en goed geventileerd is.
    • Houd uien en aardappelen gescheiden, omdat ze elkaar sneller laten bederven.
    • Bewaar zoete aardappelen op een plaats die ze beschermt tegen hitte en licht.
    • De meeste andere groenten moeten worden gekoeld.
  3. 3 Bewaar fruit overeenkomstig. De meeste vruchten moeten rijpen of verzachten op kamertemperatuur voordat ze worden gekoeld en bepaalde vruchten moeten direct na aankoop in de koelkast worden bewaard. Weer anderen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard zonder te snel te vervuilen.[19]
    • Bananen, honingdauwmeloenen, kiwifruit, mango's, nectarines, ananassen, enz. Moeten bij kamertemperatuur vóór koeling rijpen, anders kunnen ze de smaak verliezen.
    • De meeste bessen moeten direct na aankoop worden gekoeld. Als u ze op kamertemperatuur laat, neemt de snelheid van het verval toe.
    • Appels, veel citrusvruchten en watermeloen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. In de koelkast blijven ze echter meestal langer mee.
    • Fruit geeft gassen vrij die andere vruchten in de buurt rijpen. Houd hier rekening mee bij het bewaren van fruit in de koelkast of op het aanrecht. Afzonderlijke vruchten die u niet te snel wilt laten rijpen.

Methode vijf van vijf:
Georganiseerd blijven

  1. 1 Ruim de rommel op in de koelkast. Een volgestopte koelkast zal voorkomen dat de lucht goed circuleert en het voedsel dat wordt opgeslagen afkoelt. U zult om te beginnen willen leren hoe u uw koelkast het best kunt organiseren.
    • Maak de koelkast leeg en maak hem grondig schoon.
    • Gooi voedsel dat verwend is weg.
    • Organiseer de voedselbakken. Bepaalde bakken zijn bestemd voor producten, vlees en kaas.
    • Na het vullen van de bakken begint u de rest van het voedsel toe te voegen.
  2. 2 Gebruik FIFO. FIFO staat voor First In, First Out en is een standaardpraktijk in restaurants en commerciële keukens. Bij het uitpakken van boodschappen thuis, plaats je oudere producten vooraan en bewaar je de nieuwe producten achteraan. Dit zorgt ervoor dat u de oudere boodschappen eerst gebruikt voordat ze bederven. [20]
  3. 3 Blijf op de hoogte van wat er wordt weggegooid. Het bijhouden van een lijst van wat u hebt weggegooid, kan dienen als herinnering om de volgende keer te heroverwegen. Als je het niet eerder hebt gebruikt, ben je misschien niet geneigd om dat voedsel te eten en het zal verspillen als je het opnieuw koopt.
  4. 4 Doneer aan voedselbanken. In plaats van iets weg te gooien dat je niet wilt eten, overweeg dan om eten te schenken aan een voedselbank. Hiermee wordt voorkomen dat voedsel wordt verspild en kunt u anderen in nood helpen.
    • Zoek online naar voedselbanken in uw omgeving. Je kunt ook vrienden of familie vragen of ze iets weten en je kunnen leiden.
    • Zodra u een voedselbank in uw regio hebt aangewezen om te doneren, online te kijken of te bellen om erachter te komen welk soort voedsel zij wel en niet accepteren.
    • De meeste voedselbanken accepteren geen voedsel dat niet is bereid in een keuken die een vergunning heeft om voedsel te verwerken of voor te bereiden.
    • Het is over het algemeen aanvaardbaar om niet-bederfelijke levensmiddelen te doneren die verzegeld zijn of in blikjes die in een winkel zijn gekocht.