Hoewel crème meestal het beste vers is, kan het voorkomen dat u het moet invriezen om het langer te bewaren. Het is mogelijk om het goed in te vriezen en op een bruikbare manier te reconstrueren.

ingrediënten

Alle ingevroren room moet ten minste 40 procent of meer botervet bevatten. Het vriest niet ver onder dit aantal.
Gewoon creme:

  • Overgebleven crème of crème op het punt om te vervallen (alleen zware slagroom of dubbele room)

Gezoete room:

  • 125 ml / 1/4 pint room (alleen zware slagroom of dubbele crème)
  • 1 theelepel suiker

Slagroom-dollops:

  • Slagroom (alleen zware slagroom of dubbele room)

Methode één van de vier:
Gewoon creme

  1. 1 Giet de room in een houder met stijve zijkanten. Dek af met een stevige plastic zak die dicht is (in feite zijn twee zakken aanbevolen), om te voorkomen dat koelkastgeur binnendringt.
    • Laat minimaal 1,5 cm ruimte vrij tussen het deksel en de bovenkant van de crème. Dit zorgt voor uitbreiding wanneer het bevriest.
  2. 2 Plaats in de vriezer.

Methode twee van vier:
Gezoete room

Deze methode is handig voor het bakken en desserts; de toegevoegde suiker helpt ook om de crème iets beter te bewaren dan zonder.

  1. 1 Giet de room in een geschikte kom.
  2. 2 Klop zachtjes met de room. Alleen zweep totdat het gewoon stijf is.
  3. 3 Meng door 1 afgestreken theelepel suiker tot de room. Voeg voor elke 125 ml / 1/4 pint room nog een theelepeltje van 1 niveau toe.
  4. 4 Giet de room in een houder met stijve zijkanten. Dek af met een stevige plastic zak die dicht is (in feite zijn twee zakken aanbevolen), om te voorkomen dat koelkastgeur binnendringt.
    • Laat minimaal 1,5 cm ruimte vrij tussen het deksel en de bovenkant van de crème. Dit zorgt voor uitbreiding wanneer het bevriest.
  5. 5 Plaats in de vriezer.

Methode drie van vier:
Slagroom-dollops

Deze kunnen handig zijn om direct toe te voegen aan een cupcake of als kleine taartvulling. Het bovenstaande recept voor zoete room kan ook op deze manier worden bereid als dit de voorkeur heeft.

  1. 1 Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenvel.
  2. 2 Klop de slagroom.
  3. 3 Leg de klodders van de room op de voorbereide bakplaat. Bedek met een dikke diepvrieszak die afdicht.
  4. 4 Bevriezen. Wanneer bevroren, verwijder en schuif in een opslagcontainer of een zak. Om stoten te voorkomen, is een bak met stijve zijkanten weer het beste.
  5. 5 Afdichting en terugkeer naar de vriezer.

Methode vier van vier:
ontdooien

  1. 1 Gewoon creme: Ontdooi 's nachts in de koelkast. Of, als het eten al aan het borrelen is, voeg het dan rechtstreeks toe aan een kookgerecht (zoals een soep of een stoofschotel), alsof verse room wordt toegevoegd en laat de hitte er door smelten. Houd er rekening mee dat de crème vloeibaar is en niet zal kloppen na bevriezing.
  2. 2 Zoete room: Voor het gebruik als cake of dessertvulling of topping, eerst in de koelkast ontdooien. Net als bij de vorige crème kan deze bevroren crème niet opnieuw worden geslagen; in tegenstelling tot die echter, moet het zijn reeds geklopte textuur geschikt houden om te bakken of toe te voegen aan desserts. Plus, je zou kunnen proberen het te combineren met vers slagroom om het vullen verder te laten gaan.
  3. 3 Losse room fixeren: Jiggle de crème in de container (deksel op) als u vindt dat er te veel afscheiding heeft plaatsgevonden. Dit kan helpen om de crème te reconstrueren door de vaste stoffen in vet en vaste stoffen uit water weer bij elkaar te voegen.
    • Als dat binnen de afsluitbare zak ook kan worden geschud als dat gemakkelijker is.
  4. 4 Slagroom-dollops: Laat ontdooien op het aanrecht (het duurt ongeveer 10 minuten). Gebruik precies zoals u slagroom zou gebruiken. De dollops moeten zich gedragen als slagroom die al in kleine, bruikbare porties is verdeeld.