Een perfect gekookt hardgekookt ei maken is moeilijker dan het klinkt. Om een ​​hardgekookt ei te maken, moet je een rauw ei gedurende 10-15 minuten koken. Nadat het is gekookt, kunt u controleren of het klaar is door er in te snijden of door een thermometer voor direct lezen te gebruiken.

Methode één van de twee:
Snijden in het ei

  1. 1 Kook je eieren hard. Om je eieren hard te laten koken, breng je een grote pan water aan de kook op je kookplaat. Plaats de eieren vervolgens voorzichtig in het water en laat ze 8-14 minuten koken. Je kunt ook je eieren koken door ze in een pot met koud water te leggen, het water aan de kook te brengen en vervolgens de pot van het vuur te halen en ze 9-15 minuten in het water te laten zitten.[1]
    • Als je je eieren 8 minuten kookt, zou je stevige eiwitten en een gouden dooier moeten hebben.
    • Koken van je eieren gedurende 12 minuten geeft je een volledig hardgekookte dooier.
    • Koken van je eieren gedurende 14 minuten of langer geeft je een kalkachtige, kruimelige dooier.[2]
  2. 2 Test één ei uit de batch. Als u meer dan één ei kookt, hoeft u deze niet afzonderlijk te controleren. Haal een ei uit het kokende water en test het. Als het klaar is, betekent dit dat de rest van je eieren ook moet worden gedaan.[3]
  3. 3 Laat het ei onder koud water lopen om het af te koelen. Hardgekookte eieren zullen direct aanvoelen zodra je ze uit het water haalt. Laat ze een minuut onder je kraan lopen om ze af te koelen, zodat je de schaal kunt verwijderen.[4]
  4. 4 Verwijder de schil. U kunt het ei op een plat oppervlak tikken en vervolgens de schaal met uw vingers verwijderen. U kunt ook het oppervlak van de schaal met de achterkant van een lepel kraken en de lepel onder de schaal schuiven om deze te verwijderen.[5]
  5. 5 Snijd het ei doormidden. Snijd het ei rechtstreeks in het midden. Je zou de gele dooier moeten zien omringd door het witte ei.[6]
  6. 6 Onderzoek de binnenkant van het ei. Wanneer u in het ei snijdt, moet de dooier effen en geel zijn. Als de dooier een groene ring eromheen heeft, betekent dit dat hij iets te gaar is geweest. Als de binnenkant nog vloeibaar is, betekent dit dat hij niet helemaal gaar is. Het eiwit moet stevig maar niet rubberachtig zijn.[7]
    • Als het ei iets niet gaar is, kook de rest van de eieren dan nog eens 30-60 seconden.
    • Als het ei te gaar is, verwijder dan de rest van de eieren uit het water om te voorkomen dat ze nog meer koken.
  7. 7 Breng uw eieren over naar een ijsbad als ze klaar zijn. Als je eieren klaar zijn zoals je wilt, kun je voorkomen dat ze overgaar worden door ze onmiddellijk over te brengen naar een ijsbad. Doe een paar ijsklontjes in een kom en vul deze voor de helft met water. Gebruik vervolgens een lepel met gleuven om de eieren voorzichtig van de pot naar de kom te verplaatsen.[8]

Methode twee van twee:
Een thermometer gebruiken

  1. 1 Haal het ei uit het water met een lepel of pollepel. Til een ei uit de batch als je meerdere eieren kookt. Til het ei voorzichtig op en kantel de lepel iets om het water erin te verwijderen.[9]
  2. 2 Gebruik ovenwanten om het ei te hanteren. Het ei zal heet uit het water zijn, maar u wilt het niet afkoelen of u kunt een onnauwkeurige meting van de thermometer krijgen. Gebruik in plaats daarvan dikke ovenwanten om het te hanteren.[10]
  3. 3 Druk een instant-leesthermometer in het midden van het ei. Duw het scherpe uiteinde van de thermometer in de schaal en ga naar het midden van het ei. Laat het daar een paar seconden staan ​​tot de thermometer u een meting geeft.[11]
    • U kunt een thermometer voor direct lezen online of in een keuken en warenhuis kopen.
  4. 4 Lees het display van de thermometer af. De dooier moet tussen 158-170 ° F (70-77 ° C) zijn. Als de temperatuur lager is dan dit bereik, moet je het ei terug in het water doen om het meer te koken. Als het hoger is, betekent dit dat je je ei te gaar hebt gemaakt.[12]
    • Een te gaar eierdooier kan droog en kalkachtig zijn maar is nog steeds eetbaar.