Flipping je gebakken eieren is een van de meest intimiderende handelingen van elke beginnende ontbijthakker. Het doel van een licht knapperig, goed gekookt wit en een vloeibaar eigeel is niet moeilijk te krijgen, echter, met een beetje oefening. Er is niets zo prachtig als een perfect gebakken ei, dat kan gaan met zowat elke maaltijd die u maar kunt bedenken.

Methode één van de twee:
Frituur het perfecte ei

  1. 1 Plaats een pan op het vuur en verwarm het op matig vuur. Gebruik een pan met voldoende ruimte om te laten rennen tussen de eieren. Een 8-inch pan is perfect voor één ei, terwijl je een 12 "of groter voor 2-3 eieren tegelijkertijd nodig hebt.[1]
  2. 2 Voeg wat olie of boter toe aan de pan als het warm wordt. Een halve eetlepel of zo zou per ei genoeg moeten zijn. Terwijl het wordt opgewarmd, draait u het om de hele bodem van de pan in uw olie te bedekken. Bewaak de brandertemperatuur om te voorkomen dat de olie of boter bruin wordt.
    • Het gebruik van een te grote pan kan resulteren in plakken, omdat uw olie te dun wordt uitgesmeerd om slechts één enkel ei te koken. Voeg een beetje meer olie toe als dit het geval is.
    • Voor ongelooflijk rijke eieren, gebruik een klein klodder spekvet.
    • Spuitbussen zijn een snelle en eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat uw hele pan is gecoat.[2]
  3. 3 Laat de pan opwarmen tot de boter / olie warm is, maar niet bruin. Een lagere temperatuur is beter; te hoog en je verbrandt snel olie en eieren. Je wilt dat de olie begint te glinsteren of dat de boter begint te borrelen. Als je het ei toevoegt, moeten de blanken een klein beetje sissen.
  4. 4 Breek het eerste ei in een schaaltje of kom en giet het in, of kraak het ei recht in de pan. Je wilt zachtjes kraken zodat je de dooier niet kapot maakt. Als je eerst het ei in een kom kraakt, kun je er voor het koken uitkomen. Terwijl je het ei erin laat vallen, zou je een lichte sisser moeten horen, maar er zou geen knallen of gewelddadige spatten moeten zijn.
  5. 5 Kook de eieren, ongestoord, tot de heldere randen wit worden. Zodra u de bodem van de pan niet kunt zien, omdat de blanken het dichtst bij het oppervlak hebben gekookt, bent u klaar om door te gaan naar de volgende stap. Probeer de eieren nu niet te verplaatsen, ze zijn gelatineus en vallen waarschijnlijk meteen weer op hun plaats.
    • Dit duurt meestal 1-3 minuten.[3]
  6. 6 Bedek de pan en laat het vuur zakken als de randen wit zijn geworden. Doe een deksel op de pan. Dit zal wat stoom in de pan opvangen, de bovenkant van de eieren koken en de blanken helpen in te stellen. Dit is de beste manier om de dooier vloeibaar te houden, omdat te veel directe warmte de dooier van onderaf kan koken voordat de witte volledig is gekookt.
  7. 7 Observeer de hardheid van de dooier door het deksel van de pan op te tillen en voorzichtig met uw vinger te porren. Als er geen geleiachtige, duidelijke stukjes ongekookt ei op de blanken zitten, is je ei klaar. Je kunt blijven koken voor hardere eieren, of omdraaien en meteen serveren.
    • Voor je doorsnee, loopneus duurt dit proces ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat het ei in de pan komt totdat het klaar is.[4]
  8. 8 Til het ei uit de pan met een snelle, stevige schuif van de spatel. U wilt snel bewegen door het ei op te tillen en te verwijderen om te voorkomen dat het breekt. Serveer het en geniet ervan.
    • Bestrooi met zout en peper naar smaak terwijl het ei nog heet is.[5]

Methode twee van twee:
Serveert gebakken eieren

  1. 1 Bak je ei in hete olie voor een decadente, goudbruine korst en een vloeibaar eigeel. Verhit hiervoor 4 eetlepels (60 ml) olijfolie in plaats van 1 of 1/2. Wanneer je het ei openbreekt, draai je de pan zodat de hete olie en het ei naar de rand van de pan glijden, die nog steeds boven het vuur staat. Terwijl het kookt, gebruik je een lepel om de bovenkant van het ei in hete olijfolie te baden. Zodra de buitenkant bruin en knapperig is, haal je het ei eruit, garneer met zout en peper en serveer.
    • Wees voorzichtig - de olie zal spatten en sissen.
    • Dit kan een ei koken in slechts 30-60 seconden.[6]
  2. 2 Draai de eieren halverwege om ze te gemakkelijk te maken. In plaats van een deksel op de pan te plaatsen, draait u het ei om nadat de eiwitten zijn ingesteld om de bovenkant van de dooiers snel en krokant te koken. Zorg ervoor dat je veel olie gebruikt, en manoeuvreer de spatel met een snelle, gelijkmatige beweging om hem om te draaien zonder hem te scheuren.
  3. 3 Serveer een ei met toast voor een eenvoudig ontbijt. Het klassieke gebakken ei is met toast, vaak gepaard met fruit of vlees, is een nietje van ontbijten over de hele wereld. Voor een eenvoudig, stevig ontbijt kunt u het volgende toevoegen:
    • Spinazie of rucola.
    • Tomaten en / of avocado's
    • Bacon, worst of ham.
    • Kaas.
    • Gebakken rijst.
  4. 4 Serveer een gebakken ei over restjes om een ​​vullende maaltijd te maken. Roergebakken groenten, linzen, rijst en zelfs pasta krijgen een boost van rijke, warme smaak met een gebakken ei en wat druipende dooier. Als je snel een overgebleven gerecht moet opfrissen / vergroten, hoef je niet verder te kijken dan het bescheiden gebakken ei.
  5. 5 Plaats een gebakken ei op boterhammen of hamburgers voor een rijke, eiwitgevulde optie. Ze maken ook een geweldige sandwich, gevuld in baguettes of op een broodje met wat kaas, avocado en tomaat. Op de top van een burger, kan een ei en de loopneus dooier het vlees verheffen tot nieuwe hoogten. [7]
  6. 6 Maak Huevos Rancheros. Dit eenvoudige ontbijtgerecht lijkt een beetje op een open burrito. Om het te maken, top 2-3 maïs tortilla's met zwarte bonen, avocado, tomaat, kaas en salsa, plus alle andere taco-ingrediënten die je leuk vindt. Top elke tortilla creatie met een gebakken ei en geniet ervan.
    • Gebakken eieren gaan ook goed op aardappel of zoete aardappel hashes, dus probeer aardappelen als basis in plaats van tortilla's.