Een Simnel-cake is een cake, een taart die met Pasen wordt gegeten in bepaalde landen, zoals Ierland, Engeland en Frankrijk. Het is een lichte fruitcake die bedekt is met marsepein. Vaak is de bovenkant versierd met paasdecoraties zoals kuikens of konijntjes.

ingrediënten

Cake beslag:

  • 110 g boter
  • 120 g witte suiker
  • 110g universeel / bloem voor alle doeleinden
  • 230 g gedroogde vruchten, gehakt (rozijnen, rozijnen, cranberry's, enz.)
  • 60g geglazuurd fruit (gekonfijt fruit), gehakt
  • 2 eieren, geslagen

Amandel pasta:

  • 230 g amandelen in poedervorm
  • 110 g fijne suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Gesuikerde amandelen voor het bijvullen

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 140ºC. Bereid de cakevorm voor door hem te vullen of in te vetten.
  2. 2 Wrijf de boter in met de suiker. Voeg de eieren toe en sla er doorheen.
  3. 3 Voeg de bloem en de gehakte vruchten toe.
  4. 4 Giet de helft van het cakebeslag in de voorbereide taartvorm.
  5. 5 Meng de amandelpasta-ingrediënten samen. Rol een dunne laag uit een deel van de gevormde pasta.
  6. 6 Plaats een dunne laag amandelpasta over het beslag.
  7. 7 Giet de tweede helft van het beslag over de laag amandelspijs.
  8. 8 Plaats in de oven. Kook 1 en 3/4 uur.
  9. 9 Haal uit de oven en laat afkoelen. Gebruik een rooster voor draadkoeling.
  10. 10 Bedek de cake met amandelspijs. Duw een paar gesuikerde amandelen in. Plaats onder de grill om een ​​paar minuten in te stellen.
  11. 11 Verwijderen en decoreren. Items om mee te versieren zijn: paaseieren, kuikenspeeltjes, gesuikerde bloemen, paasfiguren, etc. Zie de volgende foto's voor meer ideeën:
    • Marsepeinballen en chocolade-eieren.
    • Marsepeinballen en suikereieren.
    • Geroepen heemst en kleine kuikens.
    • Marsepein kuikens en vissen.