Spruiten zijn de eerste groei die wordt veroorzaakt door ontkiemde zaden. Spruiten zijn populair in de Aziatische keuken en ze zijn een gezondheidsbewuste selectie. Er zijn verschillende methoden ontwikkeld om spruiten te bewaren, en 1 van de meest populaire is om ze te drogen. Hieronder zijn 2 methoden om spruiten gemakkelijk thuis te drogen.

Methode één van de twee:
Oven Droogspruiten

  1. 1 Test uw oven om er zeker van te zijn dat deze een temperatuur van 140 ° F (60 ° C) kan handhaven. Een gasoven is misschien niet in staat om zo'n lage temperatuur te handhaven, maar hij kan werken door alleen het waakvlamlicht te gebruiken, terwijl een elektrische oven alleen het onderelement nodig heeft. Mogelijk moet u de vleeskuiken loskoppelen.
  2. 2 Plaats een nauwkeurige thermometer aan de achterkant van de oven en zorg dat deze goed zichtbaar is. Zet de oventhermostaat op 140 ° F (60 ° C).
  3. 3 Leg de spruiten in een enkele laag op draadkoelrekken bedekt met kaasdoek. Plaats de rekken op bakplaten die ten minste 2 inch (5,1 cm) ruimte tussen de laden en de ovenwand toestaan.
  4. 4 Plaats de trays in de oven, plaats ze op een onderlinge afstand van 6,4 cm en laat 7 cm ruimte vrij tussen de lade en de bovenkant van de oven.
  5. 5 Plaats de ovendeur ongeveer 10,2 cm open en plaats een kleine draaiende ventilator vlakbij de open deur om de lucht te laten circuleren. Zorg ervoor dat de ventilator zo is geplaatst dat deze de waakvlam op een gasfornuis niet kan uitblazen.
  6. 6 Controleer de drogende spruiten regelmatig, minstens elke 15 minuten, en verwissel trays om de 30 minuten, waarbij u de spruiten draait wanneer u van lade wisselt. De spruiten drogen binnen 6 tot 8 uur, afhankelijk van de luchtvochtigheid.
  7. 7 Houd de oventemperatuur op het niveau van 140 ° F (60 ° C) gedurende ten minste het eerste uur drogen. Laat het daarna zakken tot 120 ° F (49 ° F) voor de rest van de droogtijd. Dit is om te voorkomen dat het gevaar van verbranding toeneemt naarmate het vochtgehalte van de spruiten lager wordt.

Methode twee van twee:
Zonnendroogende spruiten

  1. 1 Plaats houten blokken op een tafelblad. Deze houden uw eerste scherm van droogspruiten omhoog om ervoor te zorgen dat er ruimte is voor lucht die onder het scherm circuleert en dat het scherm het tafelblad niet raakt.
  2. 2 Bedek een scherm met kaasdoek en plaats het op de blokken.
  3. 3 Schik de spruiten zoals je deed voor het drogen in de oven. Stapel de schermen zo hoog als u wilt, waarbij u ten minste 2,5 inch (6,4 cm) ruimte tussen de lagen overhoudt.
  4. 4 Bedek de bovenste laag spruiten met kaasdoek om vogels en insecten te ontmoedigen.
  5. 5 Laat spruiten gedurende 3 dagen drogen.
  6. 6 Bewaar uw gedroogde spruiten in voedselveilige containers uit de buurt van direct zonlicht. Controleer ze regelmatig en als je tekenen van condensatie in de potten ziet, moeten de spruiten teruggaan om verder te drogen. Gooi droge spruitjes weg die tekenen van schimmel vertonen.