Een abrikoos is een kleine, zachte steenfruit. Het is vooral geschikt om te drogen vanwege zijn zoete vlees. Zelfgemaakte gedroogde abrikozen kunnen worden uitgedroogd in de oven of een dehydratatietoestel. Ze maken uitstekende hapjes of receptentoevoegingen.

Methode één van de twee:
Abrikozen drogen in de oven

  1. 1 Koop of kies je abrikozen als ze helemaal rijp zijn.[1]Onderrijp fruit kan bij het drogen zuur worden. Als ze lokaal in uw omgeving groeien, wacht dan op het einde van het seizoen "conservenproducten" als u rijp fruit kunt krijgen dat u onmiddellijk kunt gebruiken, in plaats van het rond te houden om rauw te eten.
  2. 2 Zoek naar grote verkopen bij uw plaatselijke supermarkt. Ze zullen rijp zijn in de late zomer, of ergens tussen juli en september, afhankelijk van het jaar.
  3. 3 Roei stevige abrikozen door ze in een papieren zak in het venster te leggen. Als u zich zorgen maakt dat uw abrikozen overrijp worden voordat u de tijd hebt om ze te drogen, kunt u ze maximaal een week in de koelkast bewaren.
  4. 4 Maak je abrikozen grondig schoon. Week ze een paar minuten in water om het vuil los te maken en spoel ze vervolgens af met stromend water. Gooi gekneusde abrikozen weg.
  5. 5 Pit de abrikozen. Je moet ze in tweeën knippen langs de inkeping en dan kun je de put verwijderen.
  6. 6 Zet de abrikozen binnenstebuiten. Duw het midden van de buitenkant omhoog, zodat er meer vlees aan de lucht wordt blootgesteld. Je zult ze drogen met het vlees naar boven gericht.
  7. 7 Neem een ​​bakplaat en lijn deze af met perkamentpapier. Als u een groot rooster heeft, plaatst u het boven het rek om de droogtijden te verkorten.[2]
  8. 8 Leg de abrikozenhelften op het rek of rechtstreeks op het bakpapier. Zorg dat ze gelijkmatig uit elkaar liggen.
  9. 9 Verwarm je oven voor op de laagste stand. Ze drogen het beste bij een opwarmtemperatuur lager dan 200 graden (93 graden Celsius). 175 graden Fahrenheit (79 graden Celsius) zal goed werken voor het drogen van abrikozen.
  10. 10 Plaats de ovenrekken op verschillende niveaus uit elkaar. Plaats de kookplaten met rekken in de oven.
  11. 11 Wacht minstens 10 tot 12 uur om de abrikozen te laten drogen. Draai ze halverwege om te zorgen voor een gelijkmatige droging. Ze moeten een beetje zacht maar leerachtig zijn als ze klaar zijn.
    • De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de abrikozen en de temperatuur waarbij u ze droogt. Het zal minder tijd kosten om te drogen bij 175 dan 150 graden.

Methode twee van twee:
Abrikozen drogen in een dehydrator

  1. 1 Kies je rijpe abrikozen. Reinig ze met vers water, net als bij de droogmethode van de oven.
  2. 2 Pit de abrikozen. Snijd ze langs de inkeping met een mes. Verwijder de put en gooi weg.
  3. 3 Scheid de helften en keer ze binnenstebuiten. Laat de huiden aan. Je moet op het midden van de buitenkant drukken totdat het vlees zich uitspreidt.
  4. 4 Verwijder je dehydratorrekken. Verdeel de abrikozen op de rekken met het vlees naar boven gericht. Zorg dat er ruimte is tussen elk stuk fruit voor een betere luchtstroom.
  5. 5 Vervang de rekken. Zet de dehydrator op 135 graden Fahrenheit (57 graden Celsius). Lees uw handleiding om te bepalen of dit de lage, gemiddelde of hoge instelling op uw dehydrator is.[3]
  6. 6 Wacht ongeveer 12 uur of tot de timer afgaat. Grotere abrikozenhelften zullen langer duren.
  7. 7 Bewaar gedroogde abrikozen in afgesloten glazen conservenflessen. Plaats ze op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast. Ze gaan enkele maanden mee.