Aromatisch en smaakvol, rozemarijn is een van de meest robuuste en meest populaire kruiden. In tegenstelling tot veel andere kruiden, verliest rozemarijn weinig van zijn smaak als het is gedroogd, waardoor het een uitstekende keuze is om thuis te drogen en op te slaan. Drogen van rozemarijn is heel gemakkelijk en zorgt ervoor dat je genoeg van dit aromatische kruid bij de hand hebt voor gebruik in je favoriete gerechten. Gedroogde takjes rozemarijn zijn ook een mooie, aromatische decoratie.

Methode één van de drie:
De hangmethode gebruiken

  1. 1 Gebruik een schaar om takjes rozemarijn van de plant af te knippen. De beste tijd om je rozemarijn te oogsten is 's morgens, nadat de zon elke nachtdauw heeft opgedroogd.[1]
    • Je rozemarijnplant zal met krachtige groei uit de plekken komen waar je hem hebt geknepen of afgeknipt.
    • Probeer rechte takjes te knippen, allemaal ongeveer even lang, voor eenvoudiger bundelen.
  2. 2 Bind de takjes in bundels en bind het touw om de basis van de takjes. Laat een lus over de touwbundel om je rozemarijntwijgen makkelijker op te hangen.
    • Als alternatief kunt u elastiekjes gebruiken om uw rozemarijnbundels te bevestigen.
    • Je kunt maximaal acht takjes rozemarijn per bundel combineren.
  3. 3 Hang de takjes rozemarijn op een koele, droge en goed geventileerde plaats om te drogen. Hoewel u uw rozemarijn buiten kunt drogen, raadt het National Center for Home Food Preservation aan om rozemarijn binnen te drogen voor de beste kleur en smaak.
    • Je veranda, zolder of bergkast zijn allemaal goede droogopties. Je kunt proberen de rozemarijnbundels van een kleerhanger te hangen, als dit handiger is.
    • Sommige mensen raden ook aan om je rozemarijn met bruine papieren zakken te bedekken terwijl deze opdroogt. Dit voorkomt dat zich op de rozemarijn stof afzet terwijl het opdroogt en voorkomt ook dat zonlicht de kleur verbleekt. Zorg ervoor dat u gaten in de papieren zakken scheurt om de rozemarijn goed geventileerd te houden.[2]
  4. 4 Draai de drogende rozemarijntwijgen elke dag of twee om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Je zult weten dat de rozemarijn droog is als alle sporen van plooibaarheid van stengels en bladeren zijn verdwenen. Dit duurt ongeveer twee weken.
    • U kunt ook uw rozemarijntwijgen of -bundels op een plat of schuin raamscherm verspreiden, opgetild op sintelblokken of houten blokken, voor de beste luchtcirculatie tijdens het drogen.
    • U kunt rozemarijntwijgen niet in een vochtige omgeving laten drogen, dus u moet uw rozemarijn mogelijk in de oven of in een dehydratatietoestel voor levensmiddelen drogen.
  5. 5 Bewaar de gedroogde rozemarijn. Zodra de rozemarijn volledig is opgedroogd, plaats je het op een vel vetvrij papier en scheid je de harde, houtachtige stengels van de bladeren. Bewaren in een luchtdichte container in uw keukenkast. Gebruik je gedroogde rozemarijn in recepten zoals lamsvlees en stoofschotels, knoflook en kruidenbrood en olie en boter met rozemarijn.

Methode twee van drie:
Gebruik de oven

  1. 1 Bereid de rozemarijn voor. Spoel de rozemarijn goed af in koud water om resterend vuil of vuil te verwijderen. Dep droog met keukenpapier of gebruik een slacentrifuge om vocht te verwijderen. Kies voor dorre bladeren of houtachtige stengels.
  2. 2 Verspreid de rozemarijn op een bakplaat. Plaats de rozemarijn - in gesneden 1⁄4 inch (0,6 cm) takjes - op een bakplaat bekleed met bakpapier. Overladen.
  3. 3 Plaats in de oven. Plaats de bakplaat op de bovenste plank van een oven voorverwarmd tot de laagste temperatuur. Laat 2 - 4 uur bakken, totdat de stelen van de rozemarijn bros zijn.[2]
  4. 4 Breng de rozemarijn over naar een voorraadpot. Eenmaal uit de oven, laat de rozemarijn volledig afkoelen. Verzamel de randen van het perkamentpapier om een ​​trechter te vormen en schuif de gedroogde rozemarijn in een schone glazen pot. Sluit de pot goed af en bewaar hem op een droge, donkere plaats, zoals uw keukenkast.

Methode drie van drie:
Gebruik een voedsel-dehydrator

  1. 1 Bereid de rozemarijn voor. Spoel de rozemarijn af en schud of droog hem droog, of gebruik een slacentrifuge om overtollig vocht te verwijderen.
  2. 2 Verspreid de rozemarijn op dehydratatietrays. Laat de dehydrator op een laag vuur staan ​​(tussen 95 en 105 graden F) tot de rozemarijnstelen breken bij het buigen.[1]
    • Kruiden die fijner zijn verkruimelen als ze droog zijn, maar rozemarijnblaadjes zullen sneller breken, net als de stengels.
  3. 3 Bewaren in een schone, glazen pot. Breng de gedroogde rozemarijn over in een schone glazen pot en sluit hem goed af. Bewaren in een droge, donkere kast.