In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is een vijg eigenlijk geen vrucht, het is een verzameling gedroogde bloemen! De vijgen bevatten veel ijzer, calcium en kalium en hebben meer vezels dan de meeste groenten en fruit. Drogen van vijgen behoudt hun zoete smaak en stelt u in staat ze maanden op te slaan. Je kunt vijgen in de zon, in de oven of in een dehydrator drogen.

Methode één van de drie:
Drogen van vijgen in de zon

  1. 1 Spoel volledig rijpe vijgen. De beste indicatie dat een vijg volledig rijp is, is wanneer hij op de grond valt. Spoel de vijgen af ​​met koud water om vuil en ander vuil te verwijderen en dep ze droog met een vaatdoek of keukenrol.[1]
  2. 2 Snijd de vijgen doormidden. Gebruik een snijmes om de vijgen in tweeën te snijden van stengel tot punt op een snijplank. Door de vijgen in tweeën te snijden, kunnen ze sneller drogen.[2]
  3. 3 Leg ze op een draad of houten rek bedekt met kaasdoek. Leg een laag kaasdoek op een houten of metalen rooster, zoals die voor koeling of dehydratie. Om goed te kunnen drogen, hebben de vijgen luchtstroom van boven en van onder nodig, dus gebruik geen vast oppervlak zoals een bakplaat. Leg de vijgen met de gesneden kant op de kaasdoek.[3]
    • Je kunt ook hele vijgen op houten spiesen zetten en ze in de zon hangen, met wasknijpers om de spiesen aan takken of een waslijn te bevestigen.[4]
  4. 4 Bedek de vijgen met kaasdoek. Dit beschermt ze tegen insecten terwijl ze drogen. Stop de kaasdoek strak om het droogrek en bevestig het indien nodig met tape om te voorkomen dat het losraakt.[5]
    • Als je je vijgen hebt opgehangen, kun je ze niet beschermen met de kaasdoek.
  5. 5 Plaats het rek gedurende de dag in de volle zon. Deze methode werkt het beste als het buiten erg droog en heet is. Plaats de vijgen niet in de schaduw of ze drogen niet zo snel en kunnen bederven voordat ze goed bewaard zijn. Je moet ze elke avond binnenbrengen, zodat ze niet worden bedorven door dauw.[6]
  6. 6 Breng de vijgen 2 tot 3 dagen terug in de zon. Draai elke ochtend de vijgen om zodat ze gelijkmatig aan alle kanten drogen en plaats ze vervolgens buiten in het zonlicht. De vijgen zijn klaar als de buitenkant leerachtig aanvoelt en er geen sap aan de binnenkant te zien is wanneer er geperst wordt.[7]
    • Als de vijgen een beetje plakkerig blijven, kun je ze in de oven afwerken.
  7. 7 Bewaar de gedroogde vijgen in luchtdichte verpakkingen in de koelkast of vriezer. Tupperware- of Ziploc-tassen zijn beide opties voor het bewaren van je gedroogde vijgen. Ze gaan enkele maanden in de koelkast of tot 3 jaar in de vriezer.[8]

Methode twee van drie:
Gebruik de oven

  1. 1 Verwarm de oven voor op 60 ° C (140 ° F). Dit zou de laagste instelling moeten zijn die uw oven heeft, wat nodig is om de vijgen bij een lage, gelijkmatige temperatuur te drogen. Drogen bij een hogere temperatuur zou resulteren in gekookte vijgen.[9]
    • Als uw oven niet zo heet wordt, stel hem dan in op de laagst mogelijke temperatuur en houd de ovendeur gedeeltelijk open.
  2. 2 Spoel de vijgen grondig met water. Knip de stelen en beschadigde delen voorzichtig weg en dep ze droog met een papieren handdoek of vaatdoek.[10]
  3. 3 Snijd de vijgen doormidden. Gebruik een scheermes om de vijgen van stengel tot punt, in de lengte, op een snijplank te snijden. Als ze bijzonder groot zijn, knip ze dan in vieren.[11]
  4. 4 Leg ze met de zijkant naar boven op een ovenbestendig rek. Zorg ervoor dat u een rek gebruikt met ventilatiegaten, zodat de vijgen van onder en boven drogen. Het gebruik van een gewone bakvorm resulteert in vijgen die niet gelijkmatig drogen.[12]
  5. 5 Zet de vijgen maximaal 36 uur in de oven. Steek de ovendeur iets open om het vocht te laten ontsnappen en voorkom dat de vijgen te heet worden en koken in plaats van drogen. Als u de oven niet continu wilt laten aanstaan, kunt u hem halverwege uitschakelen en vervolgens indien nodig weer inschakelen. Draai de vijgen af ​​en toe tijdens het droogproces.[13]
  6. 6 Laat de vijgen volledig afkoelen voordat je ze opslaat. De vijgen zijn klaar met drogen als de buitenkant leerachtig is en er geen sap aan de binnenkant te zien is als je er een open splitst. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in luchtdichte containers legt, zoals Ziploc-zakken.[14]
  7. 7 Doe luchtdichte containers vol gedroogde vijgen in de koelkast of vriezer. Je kunt vijgen tot 3 jaar lang invriezen. Of u kunt ze enkele maanden in de koelkast bewaren.[15]

Methode drie van drie:
Dehydraterende Fign

  1. 1 Zet de dehydrator in de fruitinstelling. Als uw dehydrator geen fruitinstelling heeft, draai hem dan 135 ° F (57 ° C).[16]
  2. 2 Spoel de vijgen af ​​en snijd ze in vieren. Spoel de vijgen af ​​in koud water en droog ze vervolgens af met een theedoek. Gebruik een scheermes om de stelen te verwijderen en snijd de vijgen in vieren op een snijplank.[17]
  3. 3 Leg ze met de huid naar beneden op de dehydratatietrays. Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de vijgstukken overblijft, zodat er lucht rond kan circuleren.[18]
  4. 4 Dehydrateer ze gedurende 6-8 uur. De hoeveelheid tijd zal afhangen van het klimaat in uw gebied evenals de grootte van de vijgen. Controleer ze na 8 uur om te zien of ze droog aanvoelen, maar nog steeds soepel en taai zijn. Als dat zo is, zijn ze klaar.[19]
  5. 5 Verwijder de trays en laat de vijgen afkoelen. Zodra de vijgen klaar zijn, verwijdert u voorzichtig de trays uit de dehydrator en plaatst u ze op een hittebestendig oppervlak. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze opbergt.[20]
  6. 6 Bewaar de gedroogde vijgen in de koelkast of vriezer in luchtdichte containers. Doe de gedroogde vijgen in Tupperware-bakken of Ziploc-zakken. Ze blijven maximaal 3 jaar in de vriezer of in de koelkast voor enkele maanden.[21]