Nonisap is gemakkelijk te maken zolang je geduld hebt en een paar maanden de tijd hebt. Het krachtige vruchtensap is lange tijd als een natuurlijke remedie voor de gezondheid gehouden en de antioxidanten die het bevat, worden geacht bij te dragen aan de bestrijding van hartaandoeningen, hoge bloeddruk en hoog cholesterol. Andere claims suggereren dat het ook kan helpen chronische pijn te verminderen, energie te verhogen en zwaarlijvigheid en indigestie tegen te gaan. De hoge kaliumspiegels in nonisap kunnen echter tot nierbeschadiging leiden, dus het moet alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

Stappen

  1. 1 Steriliseer een grote pot. Vul de pot met heet zeepwater en laat het minstens vijf minuten weken. Boen de binnenkant en de buitenkant van de pot met een schone spons of washandje en spoel af met heet water.
    • Kies een pot gemaakt van glas of food-grade plastic. Kruiken van metaal en plastic die niet geschikt zijn voor voedingsmiddelen, kunnen mogelijk schadelijke chemicaliën in het sap afvoeren als het gist.
    • De pot moet minstens 15 cm lang en 4 inch (10 cm) in diameter zijn. De gemiddelde nonivrucht is ongeveer 4 tot 5 inch lang (10 tot 13 centimeter).
  2. 2 Kies rijp nonivruchten. Rijp nonivruchten is een honinggele kleur. Het is belangrijk dat je de vrucht plukt voordat deze helemaal wit wordt. Als u noni-fruit met de hand plukt in plaats van ze te kopen, haal het fruit dan voorzichtig weg om te voorkomen dat u de dunne takken van de plant afbreekt.
  3. 3 Was het fruit en laat het drogen. Spoel de noni vrucht af onder stromend water om vuil te verwijderen. Leg ze in de zon en laat het fruit enkele uren drogen. Na enkele uren verstrijken, zal het vlees zacht en doorzichtig lijken. De vrucht begint ook een vieze geur op te nemen. Dit is de fase waarin je wilt dat de noni fruit bereikt voordat je gaat gisten.
  4. 4 Plaats het fruit in de pot en sluit het af met een deksel. Bevestig het deksel stevig op de container, maar neem geen aanvullende maatregelen om de pot luchtdicht te maken. Het open laten van lucht in de container kan leiden tot contaminatie, waardoor het deksel noodzakelijk is. Gassen ontstaan ​​echter tijdens het fermentatieproces. Als u niet een voldoende grote pot hebt, kunnen ze een gevaarlijke hoeveelheid druk creëren, maar veel van deze gassen kunnen zich door de kleine opening tussen het deksel en de container naar buiten drukken.
  5. 5 Laat de noni gedurende zes tot acht weken gisten. Plaats de pot buiten, bij voorkeur op een zonnige locatie. Gedurende deze tijd zal het sap op natuurlijke wijze uit het fruit sijpelen. Het is aanvankelijk een lichte amberkleur, maar wordt donkerder naarmate de weken verstrijken.
  6. 6 Verwijder het bezinksel met behulp van een filter of zeef. Sap is niet het enige dat zich ontwikkelt als het sap fermenteert. Pulp en ander afval zullen ook in het sap worden gemengd en moeten worden uitgefilterd. Giet het sap door een gaasrooster met kleine openingen en in een tweede gesteriliseerde pot. Het sap moet relatief gemakkelijk doorvloeien en heeft niet veel of geen hulp nodig om door het gaas te stromen.
    • U kunt ook zeefdruk, verfzeefjes of kaasdoek gebruiken om ervoor te zorgen dat zoveel mogelijk sediment wordt gescheiden van het nonisap.
  7. 7 Pasteuriseer het sap. Je kunt ongepasteuriseerd sap drinken, maar gepasteuriseerd sap gaat langer mee en is veiliger om te drinken. Plaats de geopende pot nonisap in een pot kokend water. Het waterniveau moet die van het sap bedekken, maar het mag niet zo hoog zijn dat het in de mond van de pot dreigt te komen. Zodra de temperatuur van het sap 180 graden Fahrenheit (82,2 graden Celsius) bereikt, laat je het sap 30 minuten koken voordat je de pot uit het water haalt.
  8. 8 Test de pH van het sap. Gebruik lakmoespapier om de pH van het sap te controleren. Goed gefermenteerd sap zou een pH van 3,5 of minder moeten hebben. Alles wat hoger is, kan erop duiden dat het nonisap is besmet.
  9. 9 Sluit de pot af en bewaar het sap in de koelkast. Gefermenteerd nonisap kan technisch worden bewaard bij kamertemperatuur voor onbepaalde tijd, maar het bewaren in de koelkast zorgt voor een optimale versheid. Over het algemeen kunt u overwegen na twee jaar gegist noni-sap te verwijderen om uw voorraad zo vers mogelijk te houden.