Hummus maakt een geweldige duik voor elke gelegenheid. Hoewel de traditionele basishummus voor sommigen misschien saai is, kun je bijna elke smaak toevoegen om verschillende soorten hummus te maken. Maak voor het maken van gearomatiseerde hummus de basishummus en voeg vervolgens alle smaken toe die u lekker vindt, zowel hartig als zoet.

ingrediënten

Basis Hummus[1]

  • 2 blikjes kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 kop water
  • 1/4 kopje tahini
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Methode één van de drie:
De Hummus-basis maken

  1. 1 Hak de kikkererwten fijn. Begin met het plaatsen van twee blikjes kikkererwten in een keukenmachine. Elk blikje is ongeveer 15,5 gram kikkererwten. U moet de processor uitvoeren totdat de bonen in kleine stukjes zijn gehakt. Dit kan vijf tot zeven pulsen duren.[2]
    • Als u ingeblikte kikkererwten gebruikt, moet u ze eerst afspoelen en afvoeren. Als u gedroogde kikkererwten gebruikt, bereidt u ze voor voordat u ze in de keukenmachine plaatst. Kook ze totdat ze zacht zijn, meestal een uur of twee.
    • Kikkererwten worden ook garbanzo bonen genoemd.
  2. 2 Voeg de resterende ingrediënten toe. Nadat je kikkererwten zijn gesneden, voeg je de rest van de ingrediënten toe aan de keukenmachinekom. Voeg twee geplette knoflookteentjes, ¼ kopje tahini, 3 eetlepels vers citroensap, 2 eetlepels (29,6 ml) extra vierge olijfolie, ¾ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper toe.[3]
    • Je kunt de hoeveelheid knoflook naar smaak verminderen of verhogen.
  3. 3 Combineer de ingrediënten. Nadat u alles hebt toegevoegd, pulseert u alles in de keukenmachine. Blijf het combineren tot het mengsel glad en romig is. U moet mogelijk vaak stoppen om de hummus van de zijkanten van de kom te schrapen.[4]
    • U kunt dit maximaal een week in de koelkast bewaren.
  4. 4 Gebruik zwarte bonen als basis. Hoewel kikkererwten de traditionele basis voor hummus zijn, kun je zwarte bonen gebruiken om je hummus te maken. Wissel de twee blikjes kikkererwten om voor twee blikjes gespoelde en uitgelekte zwarte bonen. Houd de rest van de ingrediënten hetzelfde.[5]
    • In plaats van citroen te gebruiken, kun je limoensap vervangen door de zwarte bonen hummus.

Methode twee van drie:
Het maken van Savory Hummus

  1. 1 Probeer geroosterde rode peperhummus. Voor deze hummus heb je je hummusbasis nodig, samen met rode paprika's. Je kunt de paprika's zelf roosteren, of je kunt rode paprika's in een pot kopen. Gebruik ¾ kopje als u die in een pot gebruikt. Als je ze zelf roostert, heb je twee hele rode paprika's nodig.[6]
    • Om de paprika's te roosteren, draait u de oven om te braden. Snijd de paprika's in lange stukken en leg ze op een bakplaat met de velzijde naar boven. Kook ze gedurende vijf tot tien minuten. Plaats de paprika's vervolgens in een plastic herbruikbare zak en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen. Naderhand de paprika's eruit halen en de schil verwijderen.
    • Voeg de geroosterde paprika's toe aan de hummus-basis in de keukenmachine. Pulseer het mengsel totdat de pepers zijn gemengd tot een overwegend zachte consistentie.
  2. 2 Maak geroosterde knoflookparmesanhummus. Een andere heerlijke smaak van hummus kan worden gemaakt door de geplette knoflook in de hummus-basis te vervangen door geroosterde knoflook. Voeg toe aan de basis hummus mix vier geroosterde knoflookteentjes, ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas en ¼ theelepel komijn.[7]
    • Voeg in de keukenmachine de nieuwe ingrediënten toe aan de hummus-basis. Pulsen tot er een romige consistentie is.
  3. 3 Voeg avocado toe. Voor een eenvoudige smaaktoevoeging aan je traditionele hummusbasis, probeer je avocado. Dit voegt veel extra voedingsstoffen en een rijke, zachte smaak toe. Voeg een avocado en koriander toe aan de hummus-basis in de keukenmachine. Voor guacamole hummus kun je ook wat tomaten toevoegen in de hummus.[8]
    • Pulsen tot soepel en romig.
    • Je kunt er cilantro en tomaten aan toevoegen.
  4. 4 Maak cilantro jalapeno hummus. Voeg jalapenos toe voor een pittige hummus. Gebruik het basis-hummusrecept, behalve het citroensap met het sap uit drie kleine limoenen. Voeg twee kopjes koriander en twee grote gehakte jalapeno toe. Zorg ervoor dat je de zaden verwijdert.[9]
    • Meng de ingrediënten tot een glad en romig mengsel.
  5. 5 Probeer komijn geroosterde wortelhummus. Verzamel twee pond (ongeveer 900 gram) wortels en twee theelepels komijn. Snij de worteltjes in kleine medaillons en leg ze op een bakplaat. Bedek de wortels met het komijnpoeder en besprenkel met een eetlepel olijfolie. Rooster de wortels gedurende 20 tot 25 minuten.[10]
    • Nadat je de wortels hebt laten afkoelen, plaats je ze in de keukenmachine tot ze zijn gesneden. Voeg vervolgens de hummusbasis toe. Je kunt ook meer komijn toevoegen naar smaak.
  6. 6 Maak spinazie feta hummus. Verzamel vijf kopjes spinazie en vijf ons (ongeveer 142 gram) feta-kaasblokjes. Voeg de spinazie toe aan de hummusbasis en combineer tot een gladde massa. Nadat dit glad is, voeg je de feta toe en combineer tot een gladde massa.[11]
    • Je kunt meer spinazie of feta toevoegen naar smaak.

Methode drie van drie:
Sweet Hummus bereiden

  1. 1 Probeer chocoladehummus. Maak voor chocoladehummus het klassieke hummusrecept maar verwijder de tahin, knoflook en citroensap. Voeg in plaats daarvan 1 eetlepel (14,8 ml) honing, vier eetlepels ongezoet cacaopoeder, vijf eetlepels suiker en drie eetlepels water toe. Combineer de ingrediënten in de keukenmachine.[12]
    • Als de hummus niet chocoladehard genoeg is, of als het niet zoet genoeg is, voeg dan naar smaak cacaopoeder, suiker of honing toe.
  2. 2 Maak pompoenhummus. Om deze zoete hummus te maken, kun je een kop pompoenpuree of ingeblikte pompoen toevoegen aan het basis-hummusrecept. Plaats de pompoen gewoon in de keukenmachine om alles te mengen tot een gladde massa.[13]
    • Je kunt de smaak enigszins veranderen door de knoflook te verwijderen en meer pompoen toe te voegen.
    • Je kunt ook grondpompoenenzaden toevoegen voor extra smaak.
  3. 3 Maak hummus van koekjesdeeg. Plaats een blik kikkererwten met ¼ kopje cashewnoten of andere noten, 6 eetlepels (88,7 ml) ahornsiroop, 2 eetlepels (29,6 ml) vanille-extract, drie eetlepels gewone havermout en ¼ theelepel zout in de keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. Vouw daarna ¼ kopje chocoladeschilfers in.[14]
    • U kunt meer chocola toevoegen aan uw smaak. Je kunt ook de hoeveelheid ahornsiroop naar smaak aanpassen.
  4. 4 Bereid chocoladepindakaashummus voor. Combineer een blikje uitgelekte kikkererwten met ¼ kopje romige pindakaas, ¼ kopje ahornsiroop, 3 eetlepels (44,4 ml) ongezoete amandelmelk van vanille, twee eetlepels cacaopoeder en 2 eetlepels (29,6 ml) vanille-extract. Meng alles in de keukenmachine tot een glad mengsel.[15]
    • Voeg wat halfzoete of donkere chocoladestukjes toe aan de bovenkant voor extra smaak.
  5. 5 Probeer zoete aardappeltaart hummus. Begin met het bakken van een zoete aardappel in de oven of verwarm hem in de magnetron. Wanneer de zoete aardappel zacht is, combineer de zoete aardappel met een blik kikkererwten, ½ theelepel kaneel, 1 eetlepel (14,8 ml) vanille-extract, 2 eetlepels (29,6 ml) ahornsiroop, 2 eetlepels (29,6 ml) kokosolie, en ¼ kopje water in de keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie.[16]
    • Wanneer in een kom, de hummus toppen met een theelepel ahornsiroop, twee eetlepels gehakte pecannoten en een eetlepel ongezoete kokosvlokken. Je kunt ook kaneel naar smaak toevoegen.
  6. 6 Maak de pecannoothummus van de karamelappel. Plaats een blikje gespoelde kikkererwten in de keukenmachine samen met 2 eetlepels (29,6 ml) kokosolie of zachte ongezouten boter, 2 eetlepels (29,6 ml) karamelsaus, twee theelepels vanille-extract en ¼ theelepel zout. Mixen tot een gladde substantie.[17]
    • Plaats de hummus in een kom en roer de helft van een gehakte appel, ¼ kopje witte chocoladeschilfers en ¼ kopje gehakte pecannoten erdoor. Meng tot de ingrediënten gelijkmatig door de hummus verspreid zijn.
    • Bovenaan, bestrooi een eetlepel gehakte appel, een eetlepel witte chocoladeschilfers en een eetlepel gehakte pecannoten.
  7. 7 Afgewerkt.