Ben je moe van de gebruikelijke ranch vegetarische dip of ben je gewoon op zoek naar iets smaakvollers? Als je dat bent, roost je een partij butternut-pompoen. Je kunt dit eenvoudig pureren en op smaak brengen voor een eenvoudige butternut squash dip die veganistisch is. Of rooster de pompoen en voeg romige geitenkaas toe die gebakken is om een ​​decadente dip te creëren. Als je liever een vleugje klassieke onderdompeling wilt aanbieden, meng dan een butternutpompoenshummus die gebrande pompoen en kikkererwten gebruikt. Je zult zeker een geweldige nieuwe manier vinden om butternut squash te eten.

ingrediënten

Voor geroosterde butternut squash dip (veganistisch)

  • 2 pompoen, gepeld en in grote stukken gesneden
  • 1 kop knoflook, punt afgesneden
  • 1 eetlepel olie
  • 3 salieblaadjes
  • 1 theelepel komijn
  • ½ theelepel cayennepeper

Voor Butternut Squash Goat Cheese Dip

  • 2 1/2 kopjes (350 g) in blokjes gesneden flespompoen
  • 3 eetlepels olijfolie, plus extra voor miezert
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 11 ons (310 g) geitenkaas, bij kamertemperatuur
  • 3 eetlepels versgehakte kruiden (zoals oregano, basilicum, koriander, peterselie of salie)

Voor Butternut Squash Hummus

  • 1 kop (140 g) in blokjes gesneden butternutpompoen
  • 4 teentjes knoflook in de schil
  • 4 teentjes gehakte knoflook
  • 2 eetlepels (30 ml) citroensap
  • 1 15-ounce (425 g) kan kikkererwten, licht afgespoeld en uitgelekt
  • 1/3 kop (80 g) tahini
  • 3 tot 4 eetlepels (45-60 ml) olijfolie, plus meer voor het roosteren van knoflook
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/2 kop (30 g) verse peterselie, gehakt
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/4 theelepel gerookte paprika voor garnering

Methode één van de drie:
Geroosterde butternut squash dip maken (veganistisch)

  1. 1 Verwarm de oven voor en snijd de pompoen. Zet de oven aan op 425 graden F (218 C). Was twee hele butternut pompoenen en snijd voorzichtig de uiteinden van de pompoen af. Schil de pompoenen en zet de pompoenen op de platte uiteinden. Gebruik een groot koksmes om de pompoenen in grote stukken te hakken.[1]
    • Probeer de chunks even groot te houden. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig roosteren.
  2. 2 Sprenkel de pompoen en knoflook met olie en rooster ze. Snijd de punt van één knoflookkop af en plaats deze op een grote bakplaat. Voeg de brokken pompoen toe en besprenkel een eetlepel olijfolie over de pompoen en knoflook. Rooster ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.[2]
    • De squash moet zacht zijn als je een vork of mes in een stuk steekt.
  3. 3 Breng het seizoen op smaak en breng de ingrediënten over naar een keukenmachine. Schep de geroosterde pompoen in een keukenmachine. Knijp de geroosterde knoflookteentjes uit de schil zodra de knoflook koel genoeg is om te verwerken. Plaats de knoflook in de processor. U moet deze smaakmakers toevoegen:[3]
    • 3 salieblaadjes
    • 1 theelepel komijn
    • ½ theelepel cayennepeper
  4. 4 Pureer en serveer de butternut squash dip. Plaats het deksel op de keukenmachine en mix de dip-ingrediënten tot ze volledig zijn gecombineerd en glad zijn. Schep de dip in een serveerschaal en serveer deze samen met crackers, chips of groenten.[4]
    • Hoewel je de butternut squash dip kunt koelen, laat je hem op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert.

Methode twee van drie:
Butternut Squash Goat Cheese Dip maken

  1. 1 Zet de oven aan en bereid de bakplaat voor. Verwarm de oven voor op 425 graden F (218 C). Leg een vel perkamentpapier op een bakplaat. Je zou ook aluminiumfolie kunnen gebruiken. Zorg ervoor dat de glanzende kant van de folie naar boven wijst.[5]
    • Overweeg om een ​​omrande bakplaat te gebruiken zodat de stukjes squash niet afglijden wanneer u ze naar de oven verplaatst.
  2. 2 Breng de pompoen op smaak. Als u een hele pompoenpompoen gebruikt, wast u deze en pelt u deze. Snijd de pompoen in grote blokjes die ongeveer even groot zijn. Je moet eindigen met 350 ml kubieke fles butternut squash. Plaats de blokjes in een mengkom en gooi ze samen met:[6]
    • 3 eetlepels olijfolie
    • 1/2 theelepel zout
    • 1/2 theelepel zwarte peper
    • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  3. 3 Bak de pompoen. Breng de gekruide pompoen over naar de voorbereide bakplaat en spreid de stukken zodat ze gelijkmatig over de pan verdeeld zijn. Bak de pompoen gedurende 15 minuten. Haal het blad voorzichtig uit de oven en gebruik een spatel om de stukjes te gooien. Plaats de pan terug in de oven en laat de pompoen nog eens 15 minuten bakken.[7]
    • De squash moet volledig gaar zijn als het klaar is met koken. Als je het met een mes prikt, moet het blad gemakkelijk naar binnen gaan.
  4. 4 Pureer de pompoen, nootmuskaat en geitenkaas. Breng de pompoen en eventuele olie uit de pan over naar een keukenmachine of blender. Voeg een snufje gemalen nootmuskaat en 11 ounces (310 g) geitenkaas op kamertemperatuur toe. Plaats het deksel op de keukenmachine en mix het mengsel tot het helemaal glad is. Proef de dip en voeg meer zout en peper naar smaak toe.[8]
    • Hoewel je in het recept koude geitenkaas kunt gebruiken, kan het dipje klonteren als je keukenmachine ze niet kan wegnemen.
  5. 5 Bak de butternut squash geitenkaas dip. Verlaag de oven tot 350 graden F (176 C). Schep de dip in een ovenschaal en verdeel deze gelijkmatig. Bak de butternut squash geitenkaasdip gedurende 20 tot 25 minuten. Als u de dip uit de oven haalt, moet deze helemaal heet en romig zijn. Roer de dip door en bedek hem met:[9]
    • Een extra scheutje olijfolie
    • 3 eetlepels versgehakte kruiden (zoals oregano, basilicum, koriander, peterselie of salie)

Methode drie van drie:
Butternut Squash maken Hummus

  1. 1 Rooster de pompoen en knoflook. Verwarm de oven voor op 400 graden F (204 C).Plaats 1 kop (140 g) in blokjes gesneden butternutpompoen en 4 teentjes hele ongeschilde knoflook op een bakplaat. Giet 1 eetlepel olijfolie en strooi een snufje zout en peper over de pompoen. Gebruik een lepel om de pompoen en knoflook gelijkmatig te gooien. Rooster de pompoen gedurende 15 tot 20 minuten.[10]
    • Als de squash zacht is, haal je de pan uit de oven en laat je hem ongeveer 5 minuten afkoelen tot de squash gemakkelijker te hanteren is.
  2. 2 Breng de pompoen en de resterende ingrediënten over in een blender. Schep de geroosterde pompoen in een keukenmachine of blender. Knijp de geroosterde knoflook uit zijn schil en voeg dat toe. Je moet ook de resterende ingrediënten voor hummus in de processor doen. Je hebt nodig:[11]
    • 4 teentjes gehakte knoflook
    • 2 eetlepels (30 ml) citroensap
    • 1 15-ounce (425 g) kan kikkererwten, licht afgespoeld en uitgelekt
    • 1/3 kop (80 g) tahini
    • 3 tot 4 eetlepels (45-60 ml) olijfolie
    • 1/4 theelepel zout
    • 1/4 theelepel peper
    • 1/2 kop (30 g) verse peterselie, gehakt
    • 1/4 theelepel gemalen kaneel
    • 1/2 theelepel gemalen komijn
  3. 3 Pureer de dip. Bedek de blender of keukenmachine met het deksel en meng het tot de dip helemaal glad is. Het kan nodig zijn om te stoppen en langs de zijkanten te schrapen met een rubberen spatel. Als de dip te dik lijkt om te mengen, voeg dan een scheutje olijfolie of een paar eetlepels water toe om het te verdunnen.[12]
    • Als je een grotere dip wilt, pulseer dan gewoon de keukenmachine of blender. Hierdoor blijven sommige stukjes kikkererwten intact.
  4. 4 Breng op smaak met seizoensafhankelijke squash hummus dip. Proef een beetje van de dip en voeg meer specerijen of smaakmakers toe naar eigen smaak. Serveer de dip terwijl deze op kamertemperatuur is. Of als u de voorkeur geeft aan een koude dip, koel de dip dan gedurende 3 tot 4 uur. Dit maakt de dip ook romiger en dikker. Garneer de dip met 1/4 theelepel gerookte paprika en dien op.[13]
    • U kunt de overgebleven pompoen maximaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.