Als je ooit je eigen guacamole hebt gemaakt, weet je hoe frustrerend het is om je restjes bruin te zien worden en dan 's nachts zwart in de koelkast. De sleutel om deze smakelijke dip groen te houden is om de hoeveelheid lucht die het raakt te beperken. Wanneer guacamole in contact komt met zuurstof, wordt het bruin. Je kunt het groen houden door het te verzegelen met zure room, water of plasticfolie.

Methode één van de drie:
Sour Cream gebruiken

  1. 1 Breng de guacamole over naar de kleinste kom die erin past. Probeer niet meer dan 1,27 centimeter ruimte tussen de guacamole en de rand van de kom te laten.
  2. 2 Strijk het oppervlak van de guacamole glad met een lepel en maak het zo plat mogelijk. Dit maakt het gemakkelijker om de zure room bovenop te verspreiden en de zure room er later af te schrapen.
  3. 3 Smeer een dunne laag zure room over het oppervlak van de guacamole. Blijf de zure room toevoegen tot je de guacamole niet meer ziet. De zure room zorgt voor een "verzegeling" tussen de guacamole en voorkomt dat de lucht bruin wordt.
  4. 4 Verpak een stuk plastic folie over de zure room. Strijk het glad totdat het plat tegen de zure room wordt gedrukt. Wikkel het overtollige plastic folie tegen de zijkanten van de kom om de verzegeling te verbeteren. Dit zal helpen om de zure room zelf vers te houden.
  5. 5 Bewaar de guacamole in de koelkast tot u klaar bent om het op te eten. Het smaakt beter als je het later op de dag eet, maar de guacamole kan maximaal drie dagen vers blijven.
    • Als je klaar bent om de guacamole te eten, schraap je de zielscrème eraf of roer je het in voor een romiger dipje.

Methode twee van drie:
Water gebruiken

  1. 1 Breng de guacamole over in een container met een goed sluitend deksel. Zorg ervoor dat er ongeveer 1 inch (2,54 centimeter) ruimte is tussen de guacamole en de rand van de container.
    • Probeer de guacamole zo stevig mogelijk in te pakken zodat er geen luchtbellen zijn.
  2. 2 Maak het oppervlak van de guacamole glad. U kunt de kom van een lepel of een spatel gebruiken. Zorg ervoor dat er geen oneffenheden, ribbels of rimpelingen zijn.
  3. 3 Voeg ongeveer ½ inch lauw water toe.[1] Het water zorgt voor een perfecte afdichting tussen de guacamole en zuurstof, waardoor deze smakelijke dip bruin wordt. Maak je geen zorgen, het water dringt niet door in de guacamole. Avocado's hebben een zeer hoog vetgehalte, waardoor ze water afstoten.[2]
  4. 4 Bedek de container met het deksel en plaats het in de koelkast. De guacamole zal goed zijn voor maximaal drie dagen.
  5. 5 Giet het water weg wanneer u klaar bent om de guacamole te gebruiken. Als het nodig is, geef de guacamole een snelle roering. Dit helpt bij het mengen van overtollig vocht in de rest van de guacamole.[3]

Methode drie van drie:
Plastic wikkel gebruiken

  1. 1 Breng de guacamole over naar de kleinste kom die erin past. Probeer niet meer dan 1,27 centimeter ruimte tussen de guacamole en de rand van de kom te laten.
  2. 2 Strijk het oppervlak van de guacamole glad met een lepel en maak het zo plat mogelijk. Dit maakt het gemakkelijker om de zure room bovenop te verspreiden en de zure room er later af te schrapen.
  3. 3 Overweeg wat limoensap, citroensap of olijfolie over het oppervlak van de guacamole te sprenkelen. Dit zal je een extra barrière geven tussen de lucht (die guacamole bruin kleurt) en de guacamole. Het geeft je guacamole extra smaak.[4]
  4. 4 Strijk een stuk plastic omslag over de guacamole. Plaats een stuk plastic folie over de kom. Veeg het plastic met je vingers glad totdat het tegen het hele oppervlak van de guacamole drukt. De plastic folie zorgt voor een soort afdichting tussen de lucht en de guacamole.[5]
  5. 5 Wikkel de overtollige plasticfolie over de randen van de kom. Als u wilt, kunt u een goed sluitend deksel over de kom plaatsen. Je kunt ook een rubberen band rond de zijkanten van de kom wikkelen om de plasticfolie vast te zetten.
  6. 6 Bewaar de guacamole in de koelkast tot u klaar bent om het op te eten. Het zal het lekkerst smaken als je het dezelfde dag nog eet, maar guacamole kan tot drie of vier dagen in de koelkast blijven zitten.